Todos hemos estado en una fiesta de pizza, ¿verdad? Donde la pizza se sienta en el mostrador o en la mesa para que la gente la tome como quiera. Bueno, ¿cuánto tiempo puede esperar la pizza antes de que ya no sea buena?

De acuerdo con el USDA, cualquier alimento perecedero corre el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos cuando los alimentos se encuentran entre 40 y 140 grados. Entre esas temperaturas está lo que llaman la «zona de peligro». Bacterias como E. coli o salmonella comienzan a crecer entre esas temperaturas.

Regla de dos horas

Use la regla de dos horas para estar seguro cuando tenga pizza sentada a temperatura ambiente. Si ha pasado más tiempo que eso, deberías tirar lo que quede.

Ahora, tenga en cuenta que si está afuera y hace calor, 2 horas es incluso demasiado tiempo.

Si es un día caluroso de verano, solo debe dejar la pizza afuera durante una hora aproximadamente. Además, tenga en cuenta que si hace frío en su casa o apartamento, la pizza también se enfriará más rápido, lo que también lleva la temperatura de su pizza a la «zona de peligro» más rápido.

Enfermedades transmitidas por los alimentos duplique cada 20 minutos que su alimento perecedero esté dentro de la zona de peligro. Ningún alimento perecedero es bueno y la pizza es definitivamente perecedera a pesar de lo que digan muchos universitarios.

Sus estómagos de acero o sus buenos sistemas inmunológicos los llevan a pensar que todavía está bien la mañana después de una larga noche sentada en el mostrador. Podrías tener suerte y no enfermarte, pero yo no me arriesgaría.

Cómo mantener la pizza dentro de la zona segura

Por alguna razón, a alguien se le ocurrió la genial idea de que la pizza debería entregarse en una caja de cartón. Cualquiera que sea su razón, las cajas de pizza realmente no mantienen la pizza caliente. El uso de cartón no aporta ningún beneficio de aislamiento.

Es importante pensar en la temperatura de su pizza cuando reciba una entrega. ¿Cuánto tiempo ha estado en el coche? ¿Cuántas entregas hubo antes de la tuya?

Es posible que desee considerar verificar la temperatura de la pizza cuando la obtenga. Esto le ayudará a determinar cuánto tiempo debe dejarlo fuera.

Si ya está por debajo de 140 grados, es posible que desee ponerlo en el refrigerador antes de 2 horas. O si no está listo para servirlo, siempre puede pegarlo en el horno para mantenerlo por encima de los 140 grados hasta que esté listo.

Cómo almacenar pizza

Cuando guarde la pizza en la nevera, debe ponerla en un recipiente o bolsa herméticamente sellados. Aunque no hay ningún peligro para la salud al almacenar su pizza en la caja en la que vino, se seca muy rápido.

Mantenerla en un recipiente sellado mantendrá la humedad dentro y permitirá que la pizza tenga un sabor mucho mejor cuando se recaliente. La pizza permanecerá buena en la nevera durante tres o cuatro días. Después de eso lo tiraría a la basura.

También puede guardar su pizza sobrante en el congelador. Una vez más, desea un recipiente o una bolsa herméticamente sellados para evitar que se seque. Pizza congelada sobrante con una duración de aproximadamente 2 meses.