¿Cuánto tiempo dura la carne cocida sellada al vacío en la nevera? Aquí está tu respuesta:
El sellado al vacío de la carne cocida es una forma de ayudar a que se mantenga fresca por más tiempo que guardarla en recipientes de plástico. Una vez sellada al vacío, la carne cocida puede durar hasta 14 días en la nevera.
Los alimentos sellados al vacío pueden ayudarlos a mantenerse más frescos durante más tiempo cuando están en el refrigerador. Siga leyendo para aprender formas alternativas de usar este proceso para conservar las carnes cocidas.
Carnes selladas al vacío refrigeradas
La carne se estropea cuando se permite que crezcan bacterias y moho. Por lo tanto, es importante mantener las carnes almacenadas a temperaturas adecuadas y cocinadas dentro de un cierto período de tiempo. La carne cocida se conserva hasta cinco días en el refrigerador y entre cuatro y 12 meses en el congelador, según el tipo de carne. Puede prolongar su vida útil almacenando la carne cocida en un sello al vacío.
El sellado al vacío de la carne cocida antes de ponerla en el refrigerador puede prolongar su frescura hasta 14 días. El tiempo que la carne permanece fresca depende del tipo individual de carne. El sellado al vacío es cuando se extrae todo el aire de la bolsa en la que se almacena la carne, lo que ralentiza el crecimiento de bacterias. He aquí cómo sellar al vacío la carne cocida antes de guardarla en la nevera:
- Asegúrese de que los ingredientes estén frescos, limpios y secos.
- Retire los huesos o envuelva en una malla protectora para evitar perforar la bolsa de plástico.
- Coloque la carne en bolsas selladoras al vacío lo más cerca posible del centro
- Coloque el borde de la bolsa en la selladora al vacío.
- Encienda el sellador y sostenga la bolsa con las manos.
- El proceso se completa una vez que se elimina todo el aire de la bolsa y no hay arrugas.
- Escriba la fecha sellada en la bolsa.
- Conservar en nevera a 40 grados F o menos.
El sellado al vacío funciona para todo tipo de carnes cocidas, incluidas aves de corral, pescado, carne de res y cerdo. Para mantener la carne cocida fresca, no rompa el sello ni perfore la bolsa antes de que esté listo para recalentarla. También es mejor mantener la carne sellada al vacío en la parte más fresca del refrigerador y en un lugar donde los miembros de la familia no la molesten rebuscando en el refrigerador en busca de algo para comer.
Tipo de Carne que Se Puede Sellar al Vacío
Casi cualquier tipo de carne cocida se puede sellar al vacío y almacenar en la nevera. La cantidad de tiempo que estos productos durarán en la nevera varía según el tipo de carne que sea. Por ejemplo, cuando se sella al vacío, la carne de res y ternera cocida puede durar hasta seis semanas, mientras que la carne de cerdo solo puede durar hasta dos semanas después del sellado al vacío. Las aves de corral y el pescado tienen la vida útil más corta, pero aún pueden durar hasta una semana después de ser sellados al vacío y colocados en la nevera.
El tiempo que dura la carne en el refrigerador después de ser sellada al vacío también depende de varios factores. Algunos de estos factores incluyen la frescura de la carne, la temperatura del refrigerador, la presencia de adobo, la limpieza de la carne y la laminación utilizada en el proceso para sellar la carne al vacío. Cuando esté listo para usar, revise la carne en busca de olores extraños o decoloración. Si huele raro o parece descolorido, deséchelo de inmediato y busque algo más para preparar para la cena.
Carnes congeladas selladas al vacío
La carne congelada sellada al vacío que se ha cocinado previamente puede durar de un año a tres años. La carne molida y las hamburguesas generalmente duran hasta un año, mientras que la carne de res, cerdo y aves de corral pueden durar hasta tres años. En última instancia, el sellado al vacío de las carnes cocidas puede ayudar a que duren de tres a cinco veces más que los métodos tradicionales de almacenamiento de las carnes cocidas.
Sellado al vacío de carnes crudas
Dependiendo de la carne, la mayoría de las carnes crudas pueden durar en el refrigerador después de ser selladas al vacío durante aproximadamente cuatro a cinco días. Incluso cuando se sella al vacío, la carne molida, los riñones y el hígado solo deben mantenerse en la nevera durante uno o dos días. Aunque la carne cruda se puede sellar al vacío para obtener la mayor frescura y obtener los mayores beneficios del proceso, lo mejor es cocinar la carne antes de sellarla al vacío y ponerla en la nevera.
Ventajas para el sellado al vacío
Hay muchas más ventajas para el sellado al vacío de carnes cocidas que simplemente extender su frescura. El sellado al vacío de las carnes cocidas ayuda a evitar que se quemen en el congelador porque hay menos humedad dentro de la bolsa. También ayuda a mantener su refrigerador y congelador más organizados, ya que la carne es fácil de identificar y se puede apilar. Debido a que los alimentos duran más, este proceso también le ayuda a ahorrar dinero y a mejorar el sabor de los alimentos al sellar todos los jugos y especias que a menudo se pierden en los recipientes y bolsas de almacenamiento de alimentos tradicionales.
El Sellado al vacío Conserva los Alimentos
Fuera del enlatado, los alimentos sellados al vacío son la mejor opción para conservar los alimentos. Este proceso ayuda a conservar los alimentos mucho mejor que los recipientes de plástico, el papel de aluminio o la envoltura de plástico, porque todos los alimentos continúan madurando debido a su exposición continua al oxígeno. Además, la exposición al oxígeno puede hacer que crezcan bacterias y moho en los alimentos. El sellado al vacío de los alimentos elimina todo el oxígeno del contacto con los alimentos, lo que ralentiza el proceso de maduración. También ralentiza la tasa de crecimiento de bacterias y moho en los alimentos. Como resultado, los alimentos permanecen frescos más tiempo después de ser sellados al vacío.
Una vez sellada al vacío, guarde la carne cocida en el refrigerador o en el congelador. Incluso después de sellar al vacío, nunca deje la carne cocida en el mostrador o a temperatura ambiente. Los alimentos perecederos, como las carnes, nunca deben almacenarse a temperatura ambiente, donde puede producirse un crecimiento microbiano.