La liofilización es un nuevo y emocionante método de deshidratación y conservación de alimentos. Sin embargo, dado que los liofilizadores domésticos son una nueva tecnología, pueden exceder los presupuestos de muchas personas. Entonces, ¿cuánto cuesta un secador de congelación casero?

Un liofilizador puede costar entre $2000 y 5 5000, dependiendo del tipo o la presencia de una bomba de aceite. Para los costos de energía continuos, los secadores de congelación generalmente consumen un promedio de 990-1500 vatios por hora, lo que ascenderá a un promedio de $1.25 a 3 3 por día.

Siga leyendo para conocer los mejores liofilizadores del mercado, sus características y precios. También hablaremos sobre la tecnología de liofilización, sus ventajas y desventajas, y cómo se compara con otros métodos de conservación de alimentos.

Precios de secadores de congelador

Los secadores de congelador están disponibles para aplicaciones industriales y domésticas. Sin embargo, como no son los electrodomésticos más baratos del mercado, muchas personas los consideran un lujo. Es por eso que muchos liofilizadores en el mercado son del tipo industrial que pueden ocupar una habitación completa.

Actualmente, la marca de liofilizadores domésticos más confiable es Harvest Right, que ofrece productos de la más alta calidad para uso general.

Aquí están los costos de los tres modelos de liofilizadores domésticos disponibles en su sitio web:

• Secadora con congelador pequeño: $2,195
• Secadora con congelador Mediano: Dryer 2,695
• Secadora con congelador Grande: $3,395

Estos son los precios básicos, y es posible que tenga que pagar extra dependiendo del tipo de vacío. Los otros precios son los siguientes:

Con una bomba premier:

• Pequeña: 2.690 dólares
• Mediana: $3,190
• Gran: $3,890

Con una bomba sin aceite:

• Pequeño: $3,690
• Medio: $4,190
• Gran: $4,890

Usted necesita considerar diferentes criterios para encontrar el producto adecuado. Por ejemplo, ¿cuánta comida y frutas vas a secar en un lote? ¿Con qué frecuencia va a usar el dispositivo? ¿Cuán grande es su cocina y puede acomodar fácilmente la máquina?

Aquí hay un resumen de las características de los tres modelos para ayudarlo a compararlos más fácilmente:

Capacidad(Fresco por Lote)	Capacidad de Secas(Por Lote)	Peso	Dimensiones	opciones de Color	Accesorios Incluidos
4-7 LBs (1.81-3.18 kg) Anual capacity840 Libras (381kgs)	1-1.5 Galones (3.78-5.68 litros) Anual Capacity195 Galones (132.5 litros)	68 Libras(30.84 kgs)+ 35LBs (15.88 kg) bomba de aceite	16.5″ W x 25″ H x 18.5″ D	Negro/Acero Inoxidable	Bomba de Vacío,Bomba de Vacío de Aceite,Filtro de Aceite,las Bandejas de Acero Inoxidable (3),Bolsas de Mylar (50),los Absorbentes de Oxígeno (50),Selladora
7-10 LBs(3.18-4.54 kg) Anual Capacidad1,450 Libras(657.71 kgs)	1.5-2.5 Galones(5.68-9.46 litros) Anual Capacity312 Galones(1181.05 litros)	133 LBs(60.33 kgs) + 35 Libras de la bomba de aceite(15.88 kg)	18″ W x 28.5″ H x 21.Bomba de vacío de 25″ D	Negro, blanco, Acero Inoxidable	, Aceite de Bomba de Vacío,Filtro de aceite,Bandejas de Acero Inoxidable (4),Bolsas de Mylar (50), Absorbentes de Oxígeno (50), Sellador por Impulso
12-16 LBs(5,44 – 7,26 kgs) Capacidad Anual2,500 LBs (1133,98 kgs)	2-3.5 Galones(7.57-13.25 litros) Capacidad Anual546 Galones(2066.83 litros)	161 LBS(73.03 kgs) + Bomba de aceite de 35 LBs (15.88 kgs)	20.25″ W x 30.75″ H x 23.75 » D	Negro, Blanco, Acero Inoxidable	Bomba de Vacío,Aceite de Bomba de Vacío,Filtro de aceite,Bandejas de Acero Inoxidable (5),Bolsas de Mylar (50), Absorbentes de Oxígeno (50), Sellador de Impulsos

Los modelos requieren una toma de corriente de 110 voltios (110 vatios), pero el modelo grande también necesita un circuito dedicado de 20 amperios.

¿Cuánto cuesta Mantener un liofilizador?

Los principales costes de funcionamiento incluyen el mantenimiento y la electricidad. La mayoría de los liofilizadores no necesitan mucho mantenimiento. Sin embargo, los modelos de bombas de aceite necesitan un cambio de aceite y filtro después de cada uso.

Los costos de energía dependen de su región, pero los secadores congelados consumen un promedio de 990-1500 vatios por hora, lo que ascenderá a un promedio de $1.25 a 3 3 al día.

Sin embargo, el costo total de funcionamiento depende de la frecuencia con la que use su máquina y del tamaño de la secadora. Si realiza el mantenimiento por su cuenta, los costos serán mucho más bajos que cuando un técnico lo hace por usted.

Si obtiene un liofilizador Harvest Right, viene con la mayoría de los accesorios necesarios. Pero cuando se te acaben, necesitarás lo siguiente:

• Absorbentes de oxígeno. Cuestan entre $10 y $20, dependiendo del tamaño de su pedido.
• Tarros de albañil. Los precios dependen del tamaño, el número de frascos en el juego y el tamaño de la boca. En promedio, tendrá que pagar de 1 10 a 3 30 por cada 24 frascos.
• Bolsas de Mylar. Necesita bolsas de mylar para almacenar sus alimentos secos. Cuestan entre $10 y $30, dependiendo del número de bolsas por paquete.
• Aceite para bomba de vacío. Si bien puede filtrar y reutilizar el aceite de su bomba, puede obtener aceite fresco en Amazon. Por lo general, cuestan entre 1 10 y 3 30.

¿Vale la Pena Comprar un Liofilizador?

Tener un liofilizador vale la pena si usas muchos alimentos liofilizados porque pagan su costo con el tiempo. Las máquinas liofilizadoras tienen una relación calidad-precio especialmente buena si decide obtener un ingreso vendiendo alimentos liofilizados.

Además, si tiene un jardín, cultiva sus alimentos o tiene que apilar alimentos frescos debido a su ubicación, se beneficiará de tener un liofilizador.

Puedes cocinar muchos platos divertidos con alimentos liofilizados. Tendrás acceso a la comida en cualquier momento que quieras, y no tendrás que preocuparte de correr a las tiendas de comestibles.

Si compara el costo de los alimentos liofilizados en el mercado con el costo total de liofilizar sus alimentos en casa, se dará cuenta de que valdrá la pena incluso cuando agregue todos los gastos iniciales y de mantenimiento.

Poseer una máquina no vale la pena si no la usa mucho. El costo solo se justifica cuando usa muchos alimentos congelados o enlatados, y el secado por congelación puede ser una alternativa más saludable. Si vive en una región donde ocurren emergencias relacionadas con el clima con frecuencia, como terremotos, inundaciones o tormentas, tener un secador de congelación puede ayudarlo a acumular alimentos de emergencia durante todo el año.

¿Es Caro el Liofilizado?

La liofilización es costosa dados los costos iniciales de compra de la máquina. Si no usas muchos alimentos secos, es más rentable comprar alimentos ya liofilizados.

La mayor ventaja de tener un liofilizador es comprar alimentos a granel y almacenarlos durante mucho más tiempo. Y si considera el costo de la electricidad para refrigeradores y congeladores, la opción se vuelve más rentable.

Incluso si no usa su secador de congelación a menudo, puede dividir los costos encontrando otra familia con la que compartir la máquina. De esta manera, disfrutará de los beneficios sin tener que pagar enormes costos iniciales y de mantenimiento.

Además, si usted o los miembros de su familia tienen una alergia alimentaria específica, los alimentos liofilizados pueden ahorrarle mucho dinero. Por ejemplo, muchas personas no pueden tener leche procesada, y su única opción es la leche cruda. Sin embargo, no todo el mundo tiene acceso a la leche cruda en su proximidad. Eso es cuando tener un secador de congelación vale la pena.

Si cultiva su comida, siempre tiene la opción de enlatar. Pero eso sería más costoso y menos saludable porque es posible que necesite agregar azúcar, y el enlatado destruirá muchos nutrientes saludables.

¿Cuánto Tiempo Duran Los Secadores De Congelación?

Los liofilizadores suelen durar mucho tiempo, ya que requieren poco mantenimiento. Funcionan tanto como otros electrodomésticos, por lo general hasta diez años. Sin embargo, si los cuidas bien, puedes extender su vida útil.

Si el liofilizador funciona con bombas de aceite, debe cambiar el aceite y los filtros según lo especificado por el fabricante. Las opciones sin bomba de aceite requieren un mantenimiento aún menor.

Los liofilizadores derecho de cosecha tienen una garantía de tres años, pero duran mucho más si se mantienen adecuadamente. Los liofilizadores comerciales e industriales son aún más duraderos debido a los materiales de alta resistencia que se utilizan en ellos.

Las marcas de liofilizadores más confiables

Una de las marcas de liofilizadores domésticos más confiables es Harvest Right. Además de los liofilizadores domésticos, también producen liofilizadores farmacéuticos, de laboratorio y comerciales.

Otra marca confiable es Labconco, que fabrica una amplia variedad de liofilizadores comerciales que se pueden usar para fines domésticos. La mayor diferencia entre esta marca y el Derecho de Cosecha es su precio. Aunque los productos Harvest Right no son baratos, los productos Labconco son mucho más caros, a partir de 7 7,300.

Otra marca de renombre es Labogene, que se especializa en liofilizadores de laboratorio. Producen liofilizadoras de sobremesa y de pie en diferentes modelos y capacidades. Sin embargo, no puede encontrarlos en Amazon porque tiene que obtenerlos a través del proveedor de su laboratorio, y los precios pueden variar según las características y configuraciones.

¿Se Puede Construir un liofilizador?

Teóricamente, es posible hacer su secador de congelación de bricolaje. Sin embargo, puede ser complicado y necesita conocimientos técnicos específicos. Además, no se puede obtener la calidad de una máquina construida comercialmente, pero puede ser mucho más barata.

Este vídeo de YouTube puede ayudarte a aprender el proceso. Le da instrucciones paso a paso y explicaciones detalladas sobre cómo funciona cada pieza y dónde puede encontrar los componentes necesarios.

Lo que es más, puedes congelar tus cosas en un congelador sin un secador de congelación. Sin embargo, tomará mucho más tiempo, y el resultado puede no ser tan bueno porque solo la superficie de los alimentos puede secarse, dejándolos húmedos por dentro.

Si quieres probar este método, es súper fácil. Todo lo que necesita es un tendedero para alimentos para que el aire frío circule fácilmente sobre los alimentos. Corta las frutas al tamaño deseado y colócalas en la rejilla. Poner la rejilla en la parte más fría del congelador. Debe dejarlo allí durante varias semanas hasta que las frutas pierdan todo su contenido de agua.

Para ver si están listos, saca un trozo del congelador, descongélalo y comprueba si cambia de color. Si no cambia de color, es hora de sacarlo del congelador y guardarlo en una bolsa de mylar.

¿Cómo funciona un Liofilizador?

La liofilización o liofilización implica eliminar el contenido de agua del alimento congelándolo. Luego, bajo un vacío, el hielo cambia directamente a vapor a través de un proceso llamado sublimación.

Cuando coloca los alimentos o las frutas en los secadores, los coloca en la cámara de vacío. El liofilizador reduce la temperatura dentro de la cámara a -30 a -40 grados F (-34,44 a -40 °C). Cuando la comida se congela, la bomba de vacío elimina el aire de la cámara y reduce la presión, haciendo que el hielo sea sublime. Un condensador de baja temperatura envía el hielo vaporizado fuera de la cámara.

Luego comienza la fase de deshidratación secundaria, donde las temperaturas más altas eliminan la humedad restante.

Después del proceso de liofilización, los alimentos están completamente libres de agua. De esta manera, puede retener los nutrientes, haciendo de este método una opción más saludable que el enlatado y la deshidratación.

Además, los alimentos y frutas liofilizados saben mucho mejor, y cuando los rehidratas, se sienten y saben exactamente como los alimentos frescos.

¿Cuáles son las desventajas de la liofilización?

Si bien la liofilización prolonga significativamente la vida útil de los alimentos y mejora el sabor, tiene algunas desventajas en términos de costos, tamaño, ruido y la cantidad de alimentos que puede conservar.

• Coste: Un secador de congelación cuesta al menos un par de miles de dólares, por lo que no todos pueden permitirse tener uno en casa.

• Tamaño: Los secadores de congelación pueden ocupar mucho espacio, con la unidad principal tan grande como un mini refrigerador. Además, necesita encontrar un lugar para la manguera y la bomba de vacío.

• Ruido: Si bien la máquina no hace ruidos fuertes, suena como una aspiradora cuando la bomba de vacío está funcionando, por lo que debe encontrar un lugar aislado en su casa para evitar volver locos a todos.

• cantidad Limitada de alimentos: Cada liofilizador tiene un número fijo de bandejas, por lo que puede llevar mucho tiempo liofilizar lotes grandes. Además, el proceso puede tardar hasta 48 horas, dependiendo del grosor de las rodajas y el contenido de azúcar.

¿La Liofilización Mata las Bacterias?

Según la investigación, la liofilización puede matar un porcentaje de bacterias, pero no todas. Para matar todas las bacterias, es necesario combinarlo con otros métodos.

Estos métodos generalmente dificultan el crecimiento de las bacterias, pero pueden volver a crecer cuando rehidratas los alimentos. Si te preocupan las bacterias, debes cocinar los alimentos después de la rehidratación.

¿Qué Es Bueno Para Secar Por Congelación?

Puede congelar prácticamente cualquier alimento que pueda imaginar, incluso leche y huevos. Los alimentos con alto contenido de agua se prestan mejor a este proceso. Pero los mejores productos son frutas y verduras, carne, mariscos y pescado, y café.

¿Se puede hacer carne seca en un Secador de congelación?

La carne seca tradicional requiere calor en su proceso de deshidratación para obtener su sabor y textura característicos. Sin embargo, puedes hacer un tipo diferente de cecina en una liofilizadora. No tiene una textura masticable, pero es crujiente y empolvado. Además, no puedes rehidratar la carne seca tradicional.

Antes de hacer cecina en tu liofilizadora, asegúrate de eliminar el exceso de grasa, ya que no se seca bien por congelación. Además, debes cocinar la carne después de condimentarla con tus especias favoritas.

¿Qué Alimentos No Se Pueden Liofilizar?

Las frutas acuosas como la sandía terminan en polvo, y las frutas con alto contenido de azúcar tardan más en secarse. Sin embargo, los alimentos con alto contenido de grasa o azúcar no son adecuados para la liofilización. Mantequilla de maní, mayonesa, aguacate, mermeladas, salchichas de desayuno y condimentos dulces son algunos ejemplos.

¿Cuál es la Diferencia entre Liofilización y Deshidratación?

La principal diferencia entre liofilización y deshidratación es la temperatura. Mientras que la liofilización utiliza temperaturas extremadamente bajas y sublimación, la deshidratación depende de altas temperaturas para evaporar el contenido de agua sin cocinar los alimentos.

La deshidratación es menos eficiente que la liofilización porque no puede evaporar todo el contenido de agua, no conserva todos los nutrientes y tarda más en rehidratarse. Además, la textura de los alimentos deshidratados se vuelve blanda después de la rehidratación.

¿Qué Es Mejor, Secado al Aire o Liofilizado?

Si bien ambos métodos pueden ser excelentes, el liofilizado es mucho mejor porque conserva la textura y el sabor de manera más eficiente que el secado al aire. Además, los alimentos liofilizados tienen una vida útil más larga y se rehidratan mucho mejor.

¿Puede Vivir de Alimentos Liofilizados?

Puede, pero debe asegurarse de tener una dieta equilibrada. Dado que la liofilización conserva la mayoría de los nutrientes, es relativamente saludable. Solo asegúrate de comer suficientes grasas saludables porque la mayoría de los alimentos grasos no se pueden liofilizar.

Conclusión

Los mejores liofilizadores del mercado se producen por Derecho de cosecha a un rango de precios de $2,195 a 4 4890. Otros liofilizadores disponibles son para laboratorio y para uso farmacéutico, que son diferentes de los secadores domésticos. Muchas empresas utilizan los liofilizadores domésticos para sus fines comerciales debido a sus precios más bajos.

Los liofilizadores son una de las mejores herramientas de conservación de alimentos porque aumentan significativamente la vida útil de los alimentos y preservan la mayoría de sus nutrientes.

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