Cuando la tienda de ramen de Tokio Tsuta abrió sus puertas para un día de negocios regular el jueves 3 de diciembre de 2015, lo hizo como la única tienda de ramen en el mundo que recibió una estrella Michelin. El restaurante Sugamo también puede haber sido capaz de reclamar ser el restaurante más barato para presumir de la codiciada estrella, con platos en el rango de 1,000 – 1,500 yenes. Desde entonces, Tokio ha visto otra de sus articulaciones de ramen mejor galardonada por Michelin; Nakiryu / 鳴龍 en Toshima-ku, que recibió su estrella en 2017. ¿Cuánto cuesta el ramen aquí? Los platos básicos en Nakiryu se venden por 800-1000 yenes. ¡Trumped!», como dicen.

Para aquellos que nunca han pasado tiempo en Japón, puede ser difícil transmitir lo febril que es el apetito por el ramen aquí (aunque las estrellas Michelin pueden explicarlo de alguna manera). Después del sushi, probablemente sea el favorito de la nación. Tiendas / restaurantes de Ramen (¿Hay alguna diferencia?) están siempre presentes en Japón, como tiendas de conveniencia, máquinas expendedoras y personas mayores, y el ramen en Japón se clasifica con una frecuencia similar a las listas de «billboard». Sin embargo, a diferencia del sushi, un alimento apropiado para casi cualquier ocasión en Japón, el ramen es menos flexible. Tsuta y Nakiryu pueden tener su nombre en luces, pero siguen siendo articulaciones de ramen; típicamente espacios del tamaño de una pinta, basados en mostrador y con poco cuidado por la estética y el estado de ánimo. Incluso si estás con otras personas, la experiencia del ramen en Japón es una experiencia en solitario. También es rápido. En Japón, los cuencos de ramen se devoran con toda la sofisticación y el cuidado de la etiqueta de alguien que no ha comido durante mucho tiempo.

Curiosamente, a pesar de la popularidad del ramen en Japón y la gran cantidad de lugares para comerlo, el plato todavía tiene una reputación de establecimientos grasientos, de clase trabajadora y dominados por hombres. Un reflejo de esto es el Festival de Ramen Girls que se celebra anualmente en Yokohama. Si bien el festival anual de sorbos está abierto a todos, el propósito del evento es promover la cultura del ramen entre las mujeres y darles la confianza para salir a comer ramen en solitario.

En esta pieza, intentamos desglosar cuánto cuesta el ramen en Japón, observando los siguientes recursos de ramen:

• Supermercado Ramen
• Tienda de Ramen
• Tienda de Ramen
• Chainstore Ramen
• Familia-restaurante de Ramen
• Festival de Ramen
• de Lujo Ramen

El costo de ramen de supermercados en Japón va a variar dependiendo de la influencia de los supermercados ‘el valor de la marca’. El ramen puede ser el mismo, pero el precio puede ser más alto porque lo estás comprando en el equivalente japonés de, por ejemplo, Harrods. Los siguientes precios fueron tomados del supermercado local de este expatriado (una cadena barata y bastante conocida).

Un paquete de cinco fideos ramen con bolsitas de saborizante

marca del hogar	~ 190 yenes
marcas elegantes	hasta 400 yenes

Dos paquetes de fideos ramen (rectos como espaguetis) y una bolsita de saborizante: 100 yenes

*NB – Los anteriores son solo fideos y saborizantes. Debe agregar sus propios ingredientes de carne y verduras.

Taza de Fideos (estándar 87 g tamaño)	130 yenes
Mini Taza de Fideos (36 g)	105 yenes
Homebrand ‘taza de fideos’ réplicas	80 yenes

Instant ramen

posh marcas	~ 200 yenes
cheapies	~ 100 – 120 yen

Ramen de Tienda de Conveniencia

son inteligentes, no son ellos, las tiendas de conveniencia? Saben muy bien que hay muchos oficinistas destrozados en Japón que no han preparado nada para la cena y que no se molestan en enfrentarse a las multitudes y la toma de decisiones en el supermercado local. Así es, que el costo del ramen de una tienda de conveniencia en Japón es un poco más alto. Los precios a continuación fueron tomados de Lawson local de este expatriado.

Fideos de taza (36 g)	170 yenes
ramen instantáneo	200 – 250 yenes
marca casera (ramen fresco con carnes y verduras «frescas»)	450 – 500 yen

Las tiendas de conveniencia agregarán el agua hirviendo a tu ramen instantáneo si se lo pides, y cada vez más, tienen mostradores en los que uno puede sorber.

Barato Tienda de Ramen Ramen

Todo el ramen es barato en realidad, esa es una de las atracciones fundamentales de los platos, pero aún así, «¿Cuánto cuesta el ramen barato en Japón?». Si le preguntas a los lugareños, el consenso general parece estar en el rango de 300 a 600 yenes. Tal vez para el conocedor de ramen, este es realmente el mejor ramen. El corazón y el alma, como podríamos decir, o de hecho, «comida para el alma», como se usa a menudo en Japón.

También es en este tipo de nivel que encontramos establecimientos responsables de la persistente reputación masculina que rodea al ramen en Japón que llevó al nacimiento del Festival Ramen Girls. Algunos lugares se verán terrosos, ricos y locales, otros monótonos, grasientos y casi tan atractivos como una húmeda mañana de lunes. Sin embargo, para el visitante de Japón que se preocupa por este tipo de cosas, si quieres decir que has ‘comido ramen en Japón’, estos son el tipo de lugares que probablemente te encantarán. También es en este tipo de nivel de costo que encontrará los lugares de tachい / tachigui; juntas de solo espacio de pie destinadas a que la gente entre y salga lo más rápido posible (como si el proceso de comer ramen se pudiera hacer más rápido).

El ramen generalmente se vende en su forma base con las opciones de aderezos y la reposición de sus fideos. Espere que los ingredientes cuesten de 50 a 100 yenes el pop.

Chainstore Ramen

por Dónde empezar aquí? Hay muchas operaciones de cadena de ramen en Japón. Quizás el más visible entre los visitantes extranjeros y residentes de Japón sería Ichiran, el especialista en ramen tonkotsu.

Un tazón de su firma, err, ‘Ramen ‘(¡No, ese es literalmente el nombre del plato!) cuesta 720 yenes en una sucursal en el centro de Tokio a la que fuimos recientemente.

Otros lugares de ramen cadenas en Japón y sus costos …

Kurumaya Ramen)	640 – 1,230 yen	Web
Ramen Kagetsu Arashi	alrededor de 700 yenes	Web
Sugakiya	300 – 500 yen	Web
Kourakuen)	400 – 600 yen	Web
Ramen Hidakaya)	400 – 600 yen	Web

A veces, buscar los costos de ramen de una cadena de restaurantes en la página de inicio de una tienda puede ser infructuoso. Un poco como McDonald’s, algunos de ellos no listan sus precios. Esto es probable porque cambian de acuerdo con la región y el grado de autonomía otorgado a un gerente de sucursal / franquicia. Considere los precios mencionados anteriormente como una guía aproximada.

la Familia restaurante de Ramen

Comer ramen en los restaurantes familiares de Japón probablemente se considere un acto de sacrilegio entre los comedores serios de ramen. Al lado de la cual, muchos menús de restaurantes familiares ofrecen pocas ganancias cuando se trata de ramen. Aún así, hay algunas opciones.

Denny’s	Juego de ramen Shōyu (con arroz y pollo frito)	970 yenes (inc. de impuestos)
Gusto	Tanmen bowl (Tanmen es ramen de una especie)	699 yenes (antes de impuestos)
jonathan	Tanmen tazón	799 de yenes (antes de impuestos)
Bamiyan	un Montón de platos de ramen para elegir	500 – 800 yenes (antes de impuestos)

Festival de Ramen

Festivales dedicados al ramen tienen lugar en todo el país. Al igual que con muchos de los festivales de comida de Japón, los platos individuales a menudo se pagan en boletos que se venden a un precio fijo. En algunos casos es una situación de un boleto = un plato.

Mencionamos anteriormente el Festival de Ramen Girls. En su fiesta de 2017, los platos se vendían a 900 yenes. Cabe señalar que cuando visitamos en 2016, los platos eran significativamente más pequeños que los que normalmente se sirven en un ramen común.

Los platos del famoso Show de Ramen de Tokio cuestan 850 yenes. El Tokyo Ramen Show se celebra anualmente a finales de octubre / principios de noviembre. Las entradas para el mismo espectáculo en Sapporo (El Espectáculo de Ramen de Sapporo) se venden a 800 yenes.

Espere precios similares en el Festival de Ramen Machida (Tokio), el Ramen Matsuri en Nagoya y Ramen Expo (Osaka).

de Lujo Ramen

El concepto de ramen de lujo aún no ha despegado en Japón (o tal vez en cualquier lugar), el combo adjetivo / sustantivo simplemente no coincide. El ramen no es lujo. Dicho esto, para la mayoría de la gente en Japón, una vez que superas los 1.000 yenes, estás en un territorio de restaurante de ramen de comida lenta, conversación y ambiente agradable.

Un restaurante que a menudo aparece en búsquedas de ramen caro / de lujo (Suzラーンン / ramen koukyu) es Suzuran en Ebisu, Tokio, cuyo Ramen desenfrenado de mariscos se dice que empuja hacia la marca de 2.000 yenes.

Para ser honesto, cuando llegamos a los tontos costos de ramen, estos se pueden achacar a un solo ingrediente exótico que se agrega a un tazón de ramen que de otra manera sería agradable. Un caso clásico en este sentido se puede encontrar en el restaurante chino TOHRYU. Este restaurante chino de Tokio, situado al oeste del Palacio Imperial, tiene un plato de fideos cuyo ingrediente principal es la aleta de tiburón. El plato aparece en el menú como 9.000 yenes. Sin embargo, por lo que podemos entender a los japoneses, parece que podrían ser fideos soba en lugar de ramen. Prueba tu japonés aquí.

¿te consideras un ramen conocedor? ¿Tienes alguna recomendación de tienda? Tenga su propia respuesta a la pregunta, «¿Cuánto cuesta el ramen en Japón?». Háganoslo saber en los comentarios.

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