¿cuánto cuesta abrir una nueva cafetería en Singapur? Ser propietario de un café parece ser un sueño común para muchas personas, y con nuevos cafés que brotan en todo Singapur cada dos semanas, ¿abrir un café, especialmente para los novatos que no tienen respaldo financiero y experiencia en la industria despiadada de F&B, es realmente tan fácil?

Hemos escrito anteriormente sobre el tema de 10 cosas que debe saber antes de abrir un café, y de hecho hay muchos desafíos que la mayoría de la gente desconoce cuando se trata de administrar un café.

Hablamos con varios propietarios de cafeterías para obtener una idea general de cuánto cuesta abrir una nueva cafetería en Singapur, desde el alquiler hasta el diseño de interiores, el costo de mano de obra y el equipo de cocina. Y ahora, esto es lo que debe saber para tener una mejor idea y posiblemente ayudarlo en la toma de decisiones y la planificación:

ALQUILER

El mayor obstáculo a su sueño de abrir una cafetería. El alquiler en Singapur es una locura: piense en las tazas de café y la cantidad de pasteles que tiene que vender solo para cubrir su alquiler, y aún no hemos incluido otros gastos. Idealmente, su alquiler debería ser de aproximadamente el 10% de sus ingresos totales, pero la mayoría de los propietarios de cafeterías nuevas testificarán que es casi una misión imposible, ya que los alquileres aumentan constantemente, y tendría que pagar una cantidad loca para obtener un lugar en una ubicación privilegiada.

Para las áreas cercanas al distrito central de negocios, como Duxton Road y Tanjong Pagar, la tarifa actual para una pequeña unidad de tienda de planta baja (estamos hablando de algo más pequeño que 1,000 pies cuadrados) es de alrededor de S 1 10,000 a S 1 15,000 (el alquiler para el segundo y tercer piso de una tienda suele ser mucho más bajo), mientras que puede llegar a S 3 30,000/mes para una unidad de 2,500 pies cuadrados.

En los últimos dos años, hemos sido testigos de la tendencia de abrir muchos cafés nuevos en vecindarios residenciales y, aunque es significativamente más barato, aún tendrá que desembolsar alrededor de S 5 5,000 a S 7 7,000 al mes por una unidad de 800 a 1000 pies cuadrados en vecindarios como Everton Park, Rangoon Road y Jalan Besar.

Hay otros factores que también debe considerar. En primer lugar, si está tomando la unidad de otro inquilino, generalmente habrá una tarifa de adquisición que puede ser una cantidad considerable, generalmente de cinco dígitos.

En segundo lugar, los arrendamientos en Singapur generalmente no son muy largos, por lo que existe el desafío de recuperar su costo dentro del corto plazo. Existe un gran riesgo de que su propietario aumente su alquiler significativamente después de la finalización del contrato. Los propietarios experimentados de F& B tratarán de negociar un tope de aumento de alquiler, pero los nuevos propietarios de cafeterías no tienen ningún poder de negociación, por lo que esto está prácticamente fuera de discusión a menos que tenga conexiones.

En tercer lugar, y también un punto importante a tener en cuenta: no puede esperar pagar el alquiler por el número de meses que desea pagar. Siempre hay un cierto período al que comprometerse, y eso depende del propietario. Pero la norma es un mínimo de 6 meses, así que tenlo en cuenta para tu capital inicial de puesta en marcha: sería una gran suma desembolsarla en la primera etapa de asegurar tu ubicación.

En cuarto lugar, en el caso de que se vea obligado a mudarse fuera del local después de la finalización del contrato, tendrá que asumir el costo de reubicarse en otro lugar. Además de eso, a veces hay una tarifa de restauración (S 4 4,000 a S 5 5,000) que debe pagar al contratista de renovación para restaurar el café a su estado original.

Costo de alquiler: Mínimo S Minimum 5,000 / mes, pero espere reservar al menos 6 meses de alquiler como su capital inicial de puesta en marcha.

EQUIPO DE COCINA + MÁQUINAS

La mayoría de las mejores cafeterías independientes de Singapur utilizan las máquinas de café expreso de gama superior, como Synesso, Slayer y La Marzocco, y cuestan entre 25.000 y 30.000 dólares singapurenses cada una. Por supuesto, no todos los propietarios de cafeterías están dispuestos a gastar tanto en una máquina de café expreso para empezar. Una máquina decente puede ser tan baja como S 3 3,500.

Tener un buen molinillo también es esencial para hacer un buen espresso, y puede costar hasta S 5 5,000 por uno. Un buen café que se toma en serio su café generalmente tendrá dos molinillos (uno como respaldo), por lo que es otro S 1 10,000.

Añadir otras de cocina equipos como hornos (nada desde$S 5.000 a S$30,000); lavavajillas (S$2.000 S$3.000 dólares); nevera, congeladores & máquinas de hielo; personalizado pastel de muestra (S$4000 a$S 5000); platos y utensilios; y el café/bar contador (S$10,000 a S$15,000)…

Costo de equipo: Al menos S$50,000

FACTURA de servicios públicos

factura de servicios públicos que se incurre una vez que empiece a renovar su café. Oscila entre 800 y 2.000 dólares singapurenses.

Costo de la factura de servicios públicos: Al menos S 8 800/mes

DISEÑO DE INTERIORES + MUEBLES

Hay muchos otros gastos, como el diseño de interiores de la cafetería, iluminación, muebles y decoraciones, carpintería, pintura y pisos. Estos se deciden por lo lujoso que quieres ser cuando se trata de decorar la cafetería de tus sueños.

Costo de diseño de interiores & muebles: Cualquier cosa desde S 2 20,000 hasta S$100,000

COSTE DE LA MANO DE OBRA – SALARIO DEL PERSONAL

Esto se desvía de acuerdo con el tamaño de la cafetería, pero podemos decir con seguridad que una cafetería típica requiere dos empleados (tres o cuatro en los días ocupados y los fines de semana) en el suelo para servir y limpiar mesas. Necesitará otros dos o tres empleados / baristas en el mostrador que estén a cargo de las bebidas y el cajero. Además de eso, para los cafés que sirven un menú de comida adecuado, la cocina requiere al menos de dos a tres chefs/cocineros para funcionar.

la Mayoría de los cafés pagar$S 7 S$8 (por hora) de tiempo parcial, mientras que el local de tiempo completo (Singapurenses y Residentes Permanentes) personal de conseguir alrededor de S$2.000 S$2,200 (excluyendo CPF) de un mes. El personal no singapurense gana un poco menos (de 1.600 a 2.000 dólares singapurenses), pero hay que tener en cuenta un gravamen para trabajadores extranjeros, que puede oscilar entre 300 y 700 dólares singapurenses por trabajador, según el número de trabajadores extranjeros que tenga.

Coste del salario: S 2 20,000 a S 2 25,000 al mes

COSTO DE CAPACITACIÓN PARA BARISTAS

Si está bien versado en café y puede entrenar a sus propios baristas, bien por usted. Pero si necesita enviar a su personal a una academia de café para cursos básicos de capacitación de baristas, comienza a partir de S 2 200/participante. Para las clases de certificación profesional, varía de S 5 500 a S 2 2,000 en función de la competencia.

Coste de la formación de barista: Comenzando desde$S 200/participante

¿CUÁNTO CUESTA ABRIR UNA NUEVA CAFETERÍA EN SINGAPUR

Para iniciar un café decente en Singapur, estamos buscando a un mínimo la suma de S$120,000 a S$150,000. La cantidad puede variar un poco dependiendo de la escala de su café. Algunos propietarios de cafeterías gastaron 120.000 dólares singapurenses, mientras que otros aportaron más de 250.000 dólares singapurenses.

Las probabilidades están muy en contra de los independientes que no tienen suficiente capital financiero y liquidez, la experiencia adecuada de administrar un establecimiento F&B, poder de negociación, así como las conexiones adecuadas para sostener sus negocios. Por otra parte, muchos cafés hipster nuevos son con demasiada frecuencia más bombo que sustancia al centrarse demasiado en la estética y el furbishing misceláneo en lugar de trabajar en los factores más importantes como la comida y el servicio.

El consejo general de la mayoría de los propietarios de cafeterías con los que hablamos es que lo piensen dos veces antes de comenzar una cafetería. Además, acumula algo de experiencia de trabajo en un café para tener una idea de cómo sería la vida. Hay muchas cosas que nunca sabías sobre trabajar en un café; cosas que suceden detrás de escena, cosas que los clientes habituales no observarían o se darían cuenta de otra manera, y no siempre son las cosas más bonitas para compartir.

Contrariamente a las creencias populares, ser propietario de un café no es glamuroso ni genial como crees. No solo tiene que pasar largas horas en la cafetería todos los días, sino que también enfrentará desafíos que nunca hubiera imaginado. Si está considerando abrir un café, asegúrese de tener un plan de negocios sólido y suficiente capital para la puesta en marcha inicial, así como dinero adicional para su nómina y alquiler. Después de pagar los costos de alimentos, alquiler, salario y otros gastos, el margen de beneficio real que queda es de alrededor del 10%. Así que, si vas a abrir un café para hacerte rico, piénsalo de nuevo.

¡Buena suerte y todo lo mejor para su empresa de café!