Si está lidiando con dolores desafortunados de reflujo ácido después de su café matutino, o si le preocupa la acidez por cualquier otra razón de salud, ha venido al lugar correcto. Si bien a todos nos encanta el café sin fin, muchas personas luchan con esta acidez. Ha habido mucha discusión en toda la comunidad del café sobre las diferentes estrategias que se pueden usar para aliviar este molesto dilema, y esta es una guía útil para resumir algunas de las mejores opciones.
En primer lugar, deberíamos hablar de un poco de química, pero solo un poco. A continuación, le mostraremos cómo hacer que su café sea menos ácido rápidamente.
¿El café es Ácido o Alcalino?
Esta pregunta puede traer recuerdos terribles de la química de la escuela secundaria, pero es importante considerarla.
Los científicos miden la acidez usando la escala de pH – y esta es una medida de la prevalencia relativa de iones de hidrógeno positivos. Esto se debe a que cuantos más iones de hidrógeno estén presentes en una solución, más ácida será una sustancia.
A medida que el hidrógeno interactúa con otros elementos, puede perder electrones o ganar electrones. Si el hidrógeno pierde electrones, forma un ion positivo, y esto puede causar un puñado de otras reacciones, muchas de las cuales causan incomodidad.
Si el hidrógeno obtiene un electrón, se une con el oxígeno y forma una molécula con carga negativa. Todo esto es mucho para tener en cuenta, y la mayor parte no importa cuando se considera el café. Pero un aspecto es súper importante: el agua corriente es neutral (como en, ni ácida ni alcalina). Y entonces todo lo que le hacemos al agua puede cambiar este equilibrio.
El café, de hecho, generalmente tiene un pH inferior a 5 (de 7). Esto significa que el café es ácido, y la única manera de hacerlo menos es cambiar de alguna manera el equilibrio de los iones de hidrógeno.
Aditivos alcalinizantes
Debido a que el objetivo de reducir la acidez en el café es, en última instancia, cambiar este equilibrio de iones de hidrógeno, una de las estrategias más efectivas es usar aditivos alcalinizantes. Estos incluyen artículos de venta libre, como Tums, pero la opción más fácil es simplemente agregar un poco de bicarbonato de sodio.
El bicarbonato de sodio tiene un pH alto y esto significa que reducirá la acidez de cualquier otro compuesto al que se agregue.
Si tienes dificultades para digerir un café especialmente ácido, puedes dejar caer ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio en la olla. Esto se disolverá y no dejará ningún sabor notable. Tenga cuidado, porque cualquier bicarbonato de sodio más comenzará a dejar un sabor distintivo.
Diferentes métodos de elaboración
Otra buena opción si está buscando reducir la acidez en su café y hacerlo más apetecible es explorar diferentes métodos de elaboración. Debido a que ciertos compuestos se extraen a diferentes velocidades de los granos de café, la cerveza fría es mucho menos ácida que el café por goteo tradicional.
Para obtener más información sobre lo que hace que la cerveza fría sea especial, eche un vistazo a nuestra guía. Esto significa que cada vez que bebas una cerveza fría, tendrás menos probabilidades de tener molestias por reflujo ácido.
Otra gran opción? Compre granos de café naturalmente bajos en ácido. Lifeboost Coffee ofrece una gran variedad de cafés bajos en ácido que no le molestarán el estómago.
El Método Más Sencillo para Reducir la Acidez
Y, por último, tenemos un método tan fácil que casi se siente como hacer trampa: simplemente añadir un chorrito de agua.
Piense en la pequeña cantidad de química que discutimos anteriormente: el agua, por definición, es neutral. Esto significa que mezclar un poco de agua con café disminuirá la prevalencia relativa de iones de hidrógeno. Esta es una forma segura de elevar el pH de su bebida y hacer que su café de la mañana sea un poco más alcalino.
El resultado final
Desafortunadamente, el café siempre será un poco ácido. Esto se debe a la química básica detrás de esta deliciosa bebida. Pero es maravilloso que haya algunas estrategias para disminuir la acidez, como comprar el sabroso café bajo en ácido de Lifeboost o cambiar a una cerveza fría.
Pruebe estos métodos para reducir la acidez en el café, ¡esperamos que funcionen! Y si todo lo demás falla, ¿por qué no disfrutar de algunos memes de café?
¿Cuál es la diferencia entre la cerveza fría y el café helado? Encuentra aquí!