Tabla de Contenidos
El pastel de carne puede ser la comida sobrante perfecta o un desastre seco e insípido.
Mucha de la información que encontré en línea sobre recalentar el pastel de carne era basura, ¡un sitio web incluso recomendó poner papel de aluminio en el microondas!
Decidí que lo mejor que podía hacer era probar un montón de formas diferentes de recalentar el pastel de carne, para poder ver por mí mismo qué funciona y qué no.
Si quieres información probada, estás en el lugar correcto.
Una nota sobre mi experimento
Un viernes por la noche, horneé un (delicioso) pastel de carne y me aseguré de tener suficiente para las pruebas que había planeado.
Al día siguiente, recalenté mi pastel de carne utilizando los siguientes métodos:
- El microondas (el ganador)
- Cocinar al vapor (sorprendentemente bueno)
- Una sartén en la estufa (no los resultados que esperaba)
- El horno (bueno para panes de carne enteros )
- La freidora de aire (no se recomienda)
Para perfeccionar las técnicas, probé algunas variaciones de cada método (como lámina o sin lámina en el horno).
Estaba buscando un pastel de carne cálido y húmedo, que mantuviera su forma y supiera tan bien como el día anterior.
Consejo superior: permita que el pastel de carne alcance la temperatura ambiente lo más cercana posible antes de recalentarlo. Esto le ayudará a evitar cocinar en exceso las capas exteriores mientras el interior alcanza la temperatura.
Recalentar el pastel de carne en el microondas
Coloque 2-3 rebanadas de pastel de carne en un plato apto para microondas y cúbralas con una toalla de papel húmeda. Calienta el pastel de carne en intervalos de 30 segundos hasta que esté caliente al vapor, aproximadamente 1 minuto para una rebanada. Deja reposar el pastel de carne durante 1 minuto antes de servir.
Cómo recalentar el pastel de carne en el microondas:
- Corta en rodajas el pastel de carne (un pastel de carne entero se calentará de manera desigual).
- Coloque las rebanadas en un plato apto para microondas.
- Cubra las rebanadas con una toalla húmeda (a menos que estén realmente empapadas, en cuyo caso omita este paso).
- Coloque el pastel de carne en el microondas y caliéntelo en intervalos de 30 segundos hasta que el pastel de carne esté bien caliente (generalmente alrededor de 1 minuto para una sola rebanada).
- Deje que su pastel de carne descanse durante un minuto antes de servir.
El pastel de carne normalmente se seca más cuanto más tiempo lo almacenas.
La toalla de papel húmeda crea vapor, que vuelve a hidratar la carne y la mantiene jugosa.
Una alternativa es rociar un poco de agua o caldo sobre el pastel de carne y luego cubrirlo con una tapa para atrapar el vapor.
El caldo puede ayudar a agregar un poco de sabor a la carne.
Mi veredicto
Cocinar pan de carne en el microondas es sin duda mi forma favorita de calentar las sobras.
El microondas es rápido y fácil, y mientras recuerde usar intervalos cortos, su pastel de carne quedará húmedo y delicioso.
la Abuela estaría orgulloso!
Recalentar el pastel de carne al vapor
Para recalentar el pastel de carne en un vapor, coloque el vapor (o construya uno improvisado) y cocine a fuego lento el agua. Corta el pastel de carne en rodajas y coloca las rebanadas en la cesta de vapor. Cubra con una tapa y cocine al vapor durante 3-5 minutos.
Cómo recalentar el pastel de carne al vapor:
- Coloca tu vapor en la estufa.
- Llevar el agua a fuego lento.
- Corta el pastel de carne en rodajas.
- Coloque sus rebanadas en la cesta de vapor.
- Cubra el vapor con una tapa.
- Vapor durante 3-5 minutos, dependiendo del grosor de las rodajas.
- Retirar del vapor y servir caliente.
Si no tiene un vapor, hacer uno es fácil.
Tienes dos opciones principales:
- Usa una olla profunda con una tapa y un colador.
- Coloque algunas bolas de papel de aluminio en una sartén y luego coloque un plato encima de las bolas. Llena el fondo de la sartén con agua y encuentra una tapa.
Si su salsa está bastante líquida, puede considerar calentarla por separado en una sartén. De lo contrario, podría deslizarse del pastel de carne hacia el agua.
Mi veredicto
Estaba un poco preocupado de que la salsa en mi pastel de carne se derritiera y se arruinara.
Afortunadamente, esto no sucedió.
El vapor dejó mi pastel de carne húmedo y suave con ese gran sabor picante de la salsa aún evidente.
Era un poco más complicado que el microondas, por lo que ha quedado en segundo lugar.
Nota: si su pastel de carne ya está bastante mojado y empapado, el vapor podría empeorarlo, por lo que evitaría este método.
Recalentar el pastel de carne en el horno
Precalentar el horno a 350°F (180°C). Coloque el pastel de carne en una bandeja para hornear y espolvoree 1-2 cucharadas de agua sobre él. Cubrir con papel de aluminio y calentar durante 7-12 minutos. Un pastel de carne entero requiere de 20-25 minutos. Retire el papel de aluminio durante los últimos minutos para obtener un acabado más crujiente.
Cómo recalentar el pastel de carne en el horno:
- Precaliente el horno a 350 ° F (180°C).
- Saque el pastel de carne de la nevera y deje que alcance la temperatura ambiente (esto ayuda con un calentamiento uniforme).
- Coloque el pastel de carne en una bandeja para hornear y espolvoree 1-2 cucharadas de agua o caldo sobre él (si su pastel de carne está empapado, omita este paso).
- Cubra con papel de aluminio y colóquelo en el horno.
- Calentar el pastel de carne en el horno durante 7-12 minutos para las rebanadas (un pastel de carne entero requerirá 20-25 minutos).
- Retire el papel de aluminio del pastel de carne durante los últimos 2-5 minutos para obtener un acabado más crujiente.
- Retirar del horno y servir caliente.
La lámina evitará que el pastel de carne se seque y protegerá la capa exterior de la quema.
Si tienes un pastel de carne empapado que quieres secar, no uses papel de aluminio.
Si desea producir un acabado más crujiente en todo, use una rejilla en lugar de una bandeja para hornear. Solo recuerda colocar una bandeja debajo de la rejilla para atrapar cualquier goteo.
Consejo superior: para un pastel de carne entero, pega un cuchillo en la parte más gruesa y siente lo caliente que está el metal cuando lo sacas. Si está caliente, el pastel de carne está listo.
Mi veredicto
Estaba contento con el resultado final, simplemente tomó demasiado tiempo.
Si tiene un pastel de carne entero para recalentar, el horno es su única opción real. Pero para una o dos rebanadas, es mucho más fácil meterlas en el microondas.
Recalentar el pastel de carne en una sartén
Corte el pastel de carne en rodajas y cubra el fondo de una sartén con agua o caldo. Calentar la sartén a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, coloca las rebanadas de pastel de carne en la sartén y cúbrela con una tapa. Calentar durante 2 minutos en un lado, voltear y repetir durante 1-2 minutos en el otro lado.
Cómo recalentar el pastel de carne en una sartén:
- Calentar suficiente agua o caldo de carne para cubrir el fondo de una sartén a fuego medio.
- Corta el pastel de carne en rodajas.
- Cuando la sartén esté caliente, coloca las rodajas en la sartén.
- Cubra la sartén con una tapa para permitir que se acumule vapor sin escaparse.
- Calentar durante 2 minutos por un lado, luego voltear el pastel de carne y calentar durante 1-2 minutos más.
- Retirar y servir caliente.
Si desea un resultado más nítido, puede usar aceite en lugar de agua.
Mantener el nivel de calor en medio significa que evita quemar la carne antes de que se caliente por completo.
Ten cuidado con el líquido en la sartén porque no quieres terminar con un lío empapado.
Siempre puede agregar un poco más de agua si necesita evitar que la sartén se seque por completo.
Mi veredicto
Este fue uno de mis métodos menos favoritos para recalentar el pastel de carne.
El pastel de carne terminó un poco mojado, ya que está descansando en líquido todo el tiempo.
Utilicé agua en este experimento, pero creo que usar caldo es la mejor opción si decides usar tu sartén.
El sabor añadido de la acción realzará el sabor, que faltaba con el agua.
También intenté usar aceite en lugar de agua, y las rodajas eran un poco más crujientes, pero todo era un poco demasiado grasoso para mi gusto.
Recalentar el pan de carne en una freidora de aire
Precalentar la freidora de aire a 350 ° F (180°C) y cortar el pan de carne en rodajas. Coloca las rebanadas de pastel de carne en la canasta de metal. Coloque la cesta en la freidora y caliéntela durante 5-7 minutos, dependiendo del grosor. Asegúrese de que su carne alcance al menos 165°F antes de retirarla y servirla caliente.
Cómo recalentar el pastel de carne en una freidora de aire:
- Precaliente la freidora a 350 ° F (175°C).
- Corta el pastel de carne en rodajas.
- Coloque las rebanadas de pastel de carne en la cesta de metal.
- Coloque la cesta en la freidora y caliéntela durante 5-7 minutos, según el grosor.
- Retire el pastel de carne de la freidora y sirva caliente.
Si sus rebanadas son más gruesas que el promedio, recomiendo reducir la temperatura a 325°F (160°C).
De lo contrario, el exterior del pastel de carne se quemará antes de que el centro se haya calentado.
Me gusta colocar un trozo de papel pergamino dentro de mi cesta de freidora con el lado doblado para que la extracción del pastel de carne sea más fácil y segura.
Mi veredicto
No era un gran fan de la freidora de aire.
El pastel de carne desarrolló una especie de «piel» seca en el exterior, que no encontré agradable de comer.
La carne en el interior también estaba notablemente seca. Sin embargo, una capa gruesa de salsa resolvería esto.
Si tienes un pastel de carne demasiado empapado, es posible que la freidora de aire haga maravillas en él.
Cómo almacenar el pastel de carne
Las sobras de pastel de carne cocido se deben dejar enfriar a temperatura ambiente y luego almacenarse en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de 3 días. El pastel de carne sin cocer se puede envolver en papel de aluminio, papel de plástico o una bolsa de congelador y guardarse en el refrigerador hasta por 2 días. También puede guardarlo en un plato para hornear cubierto.
Dejar que el pastel de carne cocido se enfríe a temperatura ambiente antes de almacenarlo evita que se acumule condensación en el recipiente, lo que podría dar lugar a un pastel de carne blando.
También puede envolver el pastel de carne cocido en papel de aluminio, etc., pero evito hacer esto porque no me gusta estropear la salsa.
Para el pastel de carne crudo, mantenga la salsa separada de la carne hasta que quiera cocinarla.
Nunca deje el pastel de carne cocido o crudo a temperatura ambiente durante más de dos horas.
¿Se puede congelar el pastel de carne?
Puede congelar el pastel de carne crudo y cocido. Prefiero el pastel de carne cocido congelado porque es una comida rápida y fácil más adelante. El pastel de carne durará hasta 3 meses con la mejor calidad en el congelador, pero seguirá siendo seguro para comer mucho después de esto.
Desea congelar cualquier carne lo más rápido posible para preservar su textura.
El punto central trasero es el área más fría de un congelador y, por lo tanto, el mejor lugar para congelar su pastel de carne.
Cómo congelar el pastel de carne sobrante:
- cortar el pastel de carne para facilitar la distribución.
- Espere a que el pastel de carne alcance la temperatura ambiente.
- Coloque las rebanadas de pastel de carne en una bandeja para hornear forrada de papel pergamino.
- Congela las rebanadas durante 2-3 horas hasta que estén sólidas.
- Coloque las rebanadas en una bolsa de congelador y retire la mayor cantidad de aire posible.
- Etiqueta con la fecha de congelación.
- Utilizar en un plazo de 3 meses a partir de la fecha de congelación (para obtener la mejor calidad).
Cortar el pastel de carne antes de congelarlo hace que el control de las porciones más adelante sea realmente fácil.
La carne también se descongelará mucho más rápido.
La congelación rápida de las rebanadas evita que se peguen en la bolsa del congelador. Y retirar el aire ayuda a evitar quemaduras en el congelador.
Para quitar el aire, me gusta chupar con una paja.
Pero también puede sumergir la bolsa del congelador en un poco de agua para expulsar el aire.
Congelar un pastel de carne entero
Si desea congelar el pastel de carne entero, póngalo destapado en el congelador para endurecer la salsa, luego envuélvalo firmemente en papel de plástico y papel de aluminio.
La ventaja de congelar un pastel de carne entero es que durará más y será menos susceptible a quemarse en el congelador porque hay menos superficie.
Congelar pastel de carne crudo
Para congelar el pastel de carne crudo, prepare el pastel de carne en una fuente para hornear apta para el congelador y luego cubra el plato con envoltura de plástico y papel de aluminio.
Si no está utilizando una fuente para hornear, simplemente envuelva el pastel de carne en papel de plástico y papel de aluminio, luego congele.
Cómo descongelar y recalentar el pastel de carne congelado
La mejor manera de descongelar el pastel de carne es en el refrigerador. La descongelación lenta conserva la textura y la mantiene húmeda. Mantenga el pastel de carne envuelto y en una bandeja para evitar que los jugos se escapen. Una vez que el pastel de carne se haya descongelado, puedes recalentarlo en el horno, el microondas o incluso en una olla al vapor (ver más arriba).
Si tienes mucha prisa, puedes descongelar el pastel de carne en el microondas.
Pero esto puede llevar a carne demasiado cocida. Si sientes que el pastel de carne se calienta mientras lo descongelas, detente y espera a que se enfríe antes de reanudar.
Otra opción de descongelación es mantener el pastel de carne congelado bajo agua corriente a temperatura ambiente. Este es un punto medio entre el microondas y la nevera.
Cómo recalentar el pastel de carne – 6 Métodos probados
el Equipo
Ingredientes
- 1 pastel de carne en rodajas
Instrucciones
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Corta en rodajas el pastel de carne (un pastel de carne entero se calentará de manera desigual).
-
Coloque las rebanadas en un plato apto para microondas.
-
Cubra las rebanadas con una toalla húmeda (a menos que estén muy empapadas, en cuyo caso omita este paso).
-
Ponga el pastel de carne en el microondas y caliéntelo en intervalos de 30 segundos hasta que el pastel de carne esté bien caliente (generalmente alrededor de 1 minuto para una sola rebanada).
-
Deja que el pastel de carne descanse un minuto antes de servir.