En nuestra publicación anterior, le enseñamos Cómo Aprovechar Fácilmente los Arces para obtener un Espléndido Jarabe Natural. Estamos de vuelta para enseñarte a hervir esa savia en jarabe de arce sin comprar ningún equipo especial. Armamos un video del proceso involucrado, desde la recolección de la savia hasta la parte más complicada, que es el hervor final.
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PROPORCIÓN DE SAVIA DE ARCE A JARABE = 50:1
Hervir savia en jarabe de arce lleva mucho tiempo. La conversión de savia en jarabe es una proporción de 50: 1. Eso significa que se necesitan aproximadamente 50 galones de savia para producir un galón de jarabe. ¡Eso es mucha savia!
Estos son los grifos de jarabe de arce baratos que usamos para aprovechar nuestros árboles de arce. Te prometo que no necesitas un equipo elegante de savia de arce para recoger savia o jarabe de arce hirviendo.
Savia Hirviendo para Jarabe de Arce Es Simple!
Hervir 50 galones de savia a la vez requeriría equipo especial, pero puede hervir jarabe de arce en lotes pequeños con artículos que probablemente ya tenga. Hiervo unos 5 galones de savia a la vez. Uso una olla de caldo muy grande para hervir savia de arce en casa, pero potencialmente podría usar varias ollas pequeñas.
Las reservas que poseo eran muy baratas. Los compré hace muchos años en Harbor Freight. Vinieron como un conjunto de cuatro por alrededor de 2 25, y tenía un cupón de descuento del 20%. La más grande es una olla de acero inoxidable de 5 galones, y la más pequeña es una olla de 1 galón. Normalmente uso la olla de 5 galones para hervir mi savia, pero esa también es la olla que mi esposo usa para hervir los cráneos de ciervos cuando está haciendo una montura europea.
Puede consultar nuestro Video Tutorial de Montaje de Calavera Sumergido de bricolaje si eso es algo que le interesa. (Señoras, déjenme contarles un secreto. Es mucho más barato que conseguir una montura de cabeza y hombros profesional de un taxidermista. Ni siquiera me importa si mi marido usa esta olla de savia para hervir un cráneo de ciervo. ¡Muéstrale a tu marido el vídeo de la calavera sumergida!)
Dado que la olla de 5 galones todavía está en el sótano y no ha sido completamente lavada, decidí usar la olla de 3 galones esta vez. Solo añado las jarras adicionales de savia a medida que la primera parte se reduce hasta que estoy en 5 galones.
Cómo hervir Savia de arce para Jarabe en casa
Puede llevar casi 24 horas hervir cinco galones de savia. Si tengo que salir de casa o necesito dormir, simplemente apago el quemador y cubro la olla con una tapa. Cuando estoy de vuelta, empiezo el quemador de nuevo. Tengo una gama de propano. No estoy seguro de que intentaría hervir savia en casa en una estufa eléctrica debido al costo de hacer funcionar un quemador eléctrico durante 24 horas a la vez.
Como también se señaló en el video, no es una gran idea hervir demasiados lotes de savia dentro de su casa debido a la humedad. Me gustaría ir a mayor escala el próximo año, y tendré que cambiar a hervir afuera con nuestra freidora de pavo que se engancha a un tanque de propano. De todos modos, no cocinamos pavos con él. Lo tenemos para hervir esas calaveras de ciervo.
Probablemente podría usar cualquier tipo de quemador de propano exterior para jarabe de arce. Sé que muchas personas ya tienen un quemador para enlatar los productos de sus jardines. Eso también funcionaría para calentar tu olla de jarabe de arce.
Afortunadamente, no tiene que prestar atención a la savia todo el tiempo que se evapora en su olla hirviendo de jarabe de arce. Solo tienes que vigilarlo de cerca cuando llega a los últimos centímetros. Comienza a tener burbujas espumosas cuando se acerca, para que sepas mirar.
¡Echa un vistazo al video sobre cómo hervir savia en jarabe!
Muchos aspectos de la savia hirviendo son más fáciles de mostrarle en lugar de tratar de decirle, por lo que armamos un video del proceso. En el video, usé un termómetro para tu beneficio. En realidad ya no necesito el termómetro porque he hervido suficientes lotes de jarabe de arce para saber cuándo está listo por la forma en que se ven las burbujas.
Terminar el jarabe de arce sin un termómetro realmente no es difícil. Una vez que haya hecho algunos lotes de jarabe de arce de bricolaje, sabrá cómo saber si el jarabe de arce se hace sin un termómetro. Las burbujas se ven de cierta manera.
Hay una línea fina entre conseguir el jarabe justo y quemarlo, por lo que realmente necesitas ver el video para ver esa parte difícil de saber cómo hervir savia para jarabe de arce.
En Cómo aprovechar Fácilmente los Arces para obtener un Espléndido Jarabe Natural, hablamos sobre algunos de los beneficios para la salud del jarabe. Puede volver y comprobarlos si lo desea, pero la única motivación que realmente debe necesitar para consumir jarabe de arce real es el sabor. Sabe increíble.
Tuvimos que hacer tostadas francesas para la cena inmediatamente después de terminar nuestro primer lote de jarabe de arce el otro día. Ahora ya sabes cómo hervir el jarabe de arce también, ¡así que sal y hazlo!
