- Cuánto Cangrejo de río Comprar
- Especias para hervir Cangrejo de río+−
- Por qué Usar Especias orgánicas para Hervir Cangrejo de río
- Receta de Hervir Cangrejo de Río en Estufa
Esta receta fácil de hervir de cangrejo de río de estilo familiar se cocina en la estufa con cangrejo de río crudo fresco o congelado (descongelado). Las especias se pueden ajustar en función de las preferencias personales.
Un hervor de cangrejo de río es típicamente un asunto de patio trasero que involucra varias docenas de libras de cangrejo de río vivo cocinado en una olla enorme sobre una estufa de propano al aire libre.
¿Y si solo necesitas una libra de carne de cola para un plato como el etouffee de cangrejo de río? ¿Es posible escalar una langosta a un asunto familiar que se cocina fácilmente en la estufa con langostas frescas o incluso congeladas?
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Sí, es bastante fácil hervir cangrejos en interiores para una cena unifamiliar. No es tan complicado, solo necesitas saber cómo sortear algunos obstáculos.
Cuánto cangrejo de río comprar
La primera orden del día es comprar la cantidad correcta de cangrejo de río para el tamaño de su familia. Cada langosta consiste en aproximadamente un 15% de carne. Por lo tanto, si necesita una libra de carne de cola para hacer un plato cajún o criollo, entonces entre 6 y 7 libras de cangrejo de río entero harán el trabajo.
No recomiendo ir por la ruta fácil y comprar una libra de carne de cola congelada porque generalmente es de cangrejo de río chino, que son una opción de calidad mucho menor y potencialmente tóxica. Ir con cangrejos de río enteros domésticos del sureste de Estados Unidos es el camino a seguir!
Especias para hervir de cangrejo de Río
Elegir las especias para hervir el cangrejo de río es la siguiente decisión importante que impacta en la calidad del plato final. La mayoría de las recetas requieren mezcla de especias para hervir cangrejo y camarón. Sin embargo, no se recomienda elegir estos productos en el supermercado.
Los concentrados líquidos para hervir cangrejos y camarones son quizás la peor opción. Los ingredientes contienen extractos de hierbas (en lugar de toda la hierba) combinados con un emulsionante sintético y sabores artificiales.
Esto es lo que contiene una de las marcas más populares. Tenga en cuenta que el polisorbato 80 es un riesgo de toxicidad en órganos según el Grupo de Trabajo Ambiental. (1) Los» sabores de especias artificiales » son el código para un guiso de productos químicos cuya toxicidad sinérgica es completamente desconocida.
AGUA, POLISORBATO 80, EXTRACTOS DE: PIMIENTA ROJA, LAUREL, CLAVO DE OLOR, PIMIENTA NEGRA, TOMILLO, MEJORANA Y SABORES DE ESPECIAS ARTIFICIALES.
Por qué usar Especias orgánicas para Hervir Cangrejo de Río
Las mezclas de especias molidas son una mejor opción, pero aún no son óptimas. Esto es lo que contiene una marca popular de mezcla de especias molidas para hervir cangrejo y camarón:
SEMILLAS DE MOSTAZA, SEMILLAS DE ENELDO, HOJAS DE LAUREL, PIMIENTO ROJO, PIMIENTA NEGRA Y SEMILLAS DE CILANTRO.
Se utilizan hierbas enteras. Comprobar.
Sin aditivos sintéticos ni ingredientes artificiales. Comprobar.
Entonces, ¿por qué esta elección no es la mejor? La razón es que las hierbas no orgánicas generalmente se irradian para una larga vida útil.
Las mezclas orgánicas de especias para hervir cangrejo y camarón no se irradian y no son mucho más caras que las no orgánicas. Este es realmente el camino a seguir si prefiere la ruta de conveniencia.
Si prefiere mezclar su propia mezcla de especias orgánicas, ¡mejor! Mezcla en función de los sabores que disfrutes. Esto es muy importante, ya que las mejores especias para usar para hervir cangrejos de río son altamente subjetivas.
Una buena mezcla de hervor de cangrejo de río incluirá muchas de las siguientes especias.
- las hojas de laurel
- semillas de cilantro
- semillas de eneldo
- granos de pimienta negra
- pimienta de jamaica
- mostaza seca
- hojuelas de pimiento rojo
- pimienta de cayena
- dientes
- pimentón
- tomillo seco
- de orégano seco
- 1 – 1.5 tazas de sal marina
El cangrejo de río hervido se sirve típicamente con maíz en la mazorca y papas hervidas cocinadas en la misma olla. Si bien estos son deliciosos, prefiero mezclarlos con ensalada de col fermentada o chucrut y papas fritas caseras.
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Estufa Crawfish boil Receta
de estilo Familiar, crawfish boil receta de cocina en la estufa. Puede utilizarse con langostas frescas o congeladas (descongeladas) sin cocer.
Ingredientes
- 6-7poundswhole crawfishfresh o congeladas
- 2 grandes onionschopped
- 1headgarlicabout 10 de ajo, pelados y cortados por la mitad
- 6-10bay leavesadjust basado en el tamaño de las hojas
- 1Tblwhole semillas de cilantro
- 1Tbldill semillas
- 1Tblwhole granos de pimienta negra
- 1Tblwhole pimienta de jamaica
- 1Tblground de mostaza seca
- 1Tblred de hojuelas de pimiento
- 1-4Tblcayenne pimienta
- 1-2tspwhole dientes
- 1Tblpaprika
- 2tspdried tomillo
- 2tspdried orégano
- 1cupunrefined sal de mar
Instrucciones
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Llevar 1 1/2 litros de agua a hervir en un 19 litros olla a fuego alto. Agregue las cebollas, el ajo y las especias al agua. Revolver. Volver a hervir.
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Reduzca el fuego a medio y cocine, sin tapar, durante 30 minutos.
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Añadir cangrejo de río. Vuelva a hervir el agua a fuego alto; cocine durante 5 minutos.
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Retire rápidamente la olla del fuego; deje reposar 30 minutos. (Para langostas más picantes, dejar reposar 45 minutos.)
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Escurrir el agua, y servir el cangrejo entero en un tazón grande en la mesa.
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Solo se consume la carne de cola, ¡pero no tires todas esas cáscaras desechadas! Asegúrate de usarlos para hacer un delicioso caldo de cangrejo de río.
