La harina es uno de los alimentos básicos que todo el mundo debe tener en sus reservas. No solo se puede convertir en comida increíble, sino que también es un alimento esencial que puede sostener a alguien durante mucho tiempo.
Como criadores de granjas, muchos de nosotros tenemos mucha harina a mano. Sin embargo, no todos lo almacenamos correctamente a largo plazo. Una buena pila implica usar primero los artículos más antiguos y luego agregar los artículos recién comprados al fondo de la pila. Si bien esta es una práctica común, todavía es posible terminar con una gran cantidad de harina infestada o no comestible.
La harina tiende a deteriorarse cuando no se almacena correctamente. Colocar bolsas de harina en un área húmeda puede arruinar la harina con crecimiento de moho y malos olores. La harina que se vende en las tiendas tendrá la fecha de caducidad en el paquete. Sin embargo, aún puede consumir harina que haya pasado esa fecha si se ve y huele bien.
La harina rancia se detecta mejor oliendo el contenido del recipiente de harina. Cualquier harina que se haya vuelto rancia olerá agria e incluso puede tener un color y textura diferentes a la harina normal.
Algunos granjeros también han encontrado gorgojos, también conocidos como insectos de la harina, que terminan infestando harinas, granos y arroz. Los gorgojos aparecen en la harina porque ya estaban en la bolsa cuando la compraste.
Los gorgojos hembra ponen huevos en el grano antes de molerlo y procesarlo. Los huevos pueden sobrevivir al proceso del campo a la mesa y pueden eclosionar en la harina sellada en las condiciones adecuadas. Las harinas y granos que son menos refinados tendrán una mayor probabilidad de contener gorgojos vivos debido a la cantidad limitada de procesamiento involucrado.
Afortunadamente, puede hacer que su harina dure hasta una década o más usando estas técnicas probadas y verdaderas. Es posible que ya esté haciendo algunas de ellas, mientras que otras podrían ser ideas más nuevas que aún no ha pensado.
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Recipientes herméticos
La mayoría de nosotros usamos recipientes herméticos para almacenar harina en grandes cantidades, ya que el aire es el principal culpable de estropear los alimentos. Algunos de estos contenedores podrían incluir Tupperware de plástico que se adapta a un estante a contenedores grandes de 50 libras y cubos de plástico de grado alimenticio.
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No importa el recipiente que use, es importante asegurarse de que no haya posibilidad de que el aire entre en el recipiente que podría estropear la harina. Asegúrese de que la tapa esté bien ajustada y de que el recipiente no tenga roturas, grietas ni problemas de integridad.
Almacene la harina en recipientes herméticos ubicados en un área fresca y seca para obtener la mejor vida útil. La harina almacenada de esta manera puede durar fácilmente hasta 2 años en las condiciones adecuadas.
Sellado al vacío
Muchos criadores de hogares tienen acceso a un sellador al vacío, que puede ayudar a alargar la vida útil de la harina. Mientras que los contenedores herméticos funcionan para el almacenamiento de harina, el sellado al vacío va un paso más allá en la eliminación de cualquier aire de acceso del contenedor en sí.
Puede almacenar fácilmente la harina en bolsas o frascos sellados al vacío con un pequeño sellador al vacío. En lugar de colocar la harina directamente en la bolsa de sellado al vacío, asegúrese de colocarla en otra bolsa para que la harina no se succione en la propia selladora al vacío.
Las bolsas de plástico selladas al vacío son fáciles de almacenar, pero tal vez un poco más propensas a la humedad. Almacenar harina en tarros de vidrio sellados al vacío, como tarros de conservas de albañil, es una excelente manera de proteger la harina de los elementos y de cualquier exceso de aire. La harina sellada al vacío generalmente dura al menos 2 años, pero hasta 5 años en un entorno estable que es seco y fresco.
Congelador
Algunos propietarios optan por congelar su harina para hacer que dure más tiempo. También puede congelar temporalmente la harina durante 48 horas después de traerla a casa para ayudar a matar cualquier huevo de gorgojo que aceche en la harina.
Técnicamente, los congeladores pueden prolongar la vida útil de la harina, pero siempre necesitarían algún tipo de fuente de energía. Es posible que muchos granjeros que eligen vivir fuera de la red no quieran gastar el valioso espacio del congelador en harina durante años.
Al elegir congelar la harina, es mejor dejar que la harina alcance la temperatura ambiente antes de hornearla. Congelados harina debe mucho actuar como congelado café molido en que es fácil de recoger y manejar directamente desde el congelador. Sin embargo, es mejor llevar la harina a temperatura ambiente antes de hornear, para no desperdiciar los ingredientes.
La harina congelada puede durar al menos 2 años, mientras que algunos creen que puede durar indefinidamente en su estado congelado. No importa cuánto tiempo congele la harina, asegúrese de hacerlo en lotes pequeños en recipientes herméticos para que la apertura continua del congelador no afecte la longevidad de la harina.
Bolsas Mylar con absorbentes de oxígeno
Una de las mejores formas de almacenar harina durante un período prolongado es usar bolsas mylar con absorbentes de oxígeno añadidos. Las bolsas de Mylar son un tipo especial de bolsa que probablemente haya visto en las tiendas. Están hechos de un material metálico y a menudo se utilizan para almacenar ERE. Las bolsas de Mylar soportan muy bien la humedad y el oxígeno, pero pueden tener un poco más de problemas para durar si se encuentran en un área infestada de roedores.
Agregar absorbentes de oxígeno a una bolsa de mylar ayuda a aumentar aún más la longevidad de los alimentos. Estos absorbentes eliminan el oxígeno dentro de la bolsa y pueden ayudar a que la harina dure hasta 10-15 años en el estante. Es vital utilizar la cantidad correcta de absorbentes de oxígeno para el tipo de alimento que está utilizando y utilizar cualquier paquete abierto de absorbentes rápidamente.
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Tierra de diatomeas
Muchos de nosotros que criamos aves de corral sabemos una o dos cosas sobre la tierra de diatomeas. Este suplemento de granja crítico se compone de pequeños fósiles que ayudan a prevenir ácaros e insectos y se puede agregar a la harina para ayudar a prolongar su vida útil. Puede comprar tierra de diatomeas industrial y de grado alimenticio, siendo la opción de grado alimenticio la opción obvia para la harina.
Lo más importante a recordar al usar tierra de diatomeas es que un poco ayuda mucho. De hecho, solo necesita usar aproximadamente la mitad de una taza para 25 libras de comida. Muchos granjeros eligen usar esto para su almacenamiento grande de harina en cubos o contenedores de 5 galones para minimizar las posibilidades de que los gorgojos eclosionen.
Es importante tomar todos estos consejos sobre el almacenamiento de harina a largo plazo y usarlos a su propia discreción. Siempre revise su harina para asegurarse de que se vea y huela bien y esté libre de la presencia de gorgojos. Inspeccione bien la harina antes de usarla incluso años en el futuro.
Además, tenga en cuenta que los diferentes tipos de harina pueden tener diferentes duraciones de almacenamiento dependiendo de los ingredientes. Tenga en cuenta todos estos consejos al tratar de hacer que su harina dure hasta una década o más.