Al igual que tú, también he pasado por innumerables recetas de salsa de espagueti a través de los años. He probado salsas de pasta enlatadas y jarras. Por supuesto, también he hecho la mía.

El dilema más común entre cocineros caseros como yo es cómo espesar la salsa de pasta. Sí, tienes una salsa que tiene todos los ingredientes esenciales que hacen que su pasta cante. Sin embargo, cuando lo sacas y lo viertes sobre los fideos, la salsa llega al fondo del tazón o fuente.

La salsa es como una sopa, a la espera de ser sorbida cuando se come toda la pasta por encima de ella.

Bueno, la buena noticia es que estoy aquí para ayudar a darle vida a su salsa de pasta. Me aseguraré de que obtenga una salsa espesa la próxima vez que haga un lote. Será sabroso y espeso.

Como cocinera en nuestra casa, siempre me aseguro de hacer un gran lote de espaguetis para invitados en reuniones como fiestas infantiles. Sin embargo, incluso si he hecho esto tantas veces antes, de vez en cuando termino con salsa acuosa.

Saltar a:

• Cómo espesar la salsa?
• Espesar la salsa de tomate sin pasta de tomate
• Cómo espesar la salsa de espagueti casera

Aunque he estado usando recetas de salsa de pasta americana desde que empecé a cocinar, sigue siendo un desafío para perfeccionar. Para mí, es mucho más fácil encontrar recetas tradicionales inglesas, francesas o italianas y utilizarlas como una base confiable. Todo lo que necesita hacer es hacer algunos cambios para adaptarse a su gusto.

Si investigas en línea o consultas a un amigo, siempre puedes obtener una respuesta segura de inmediato. Por lo general, hay algo en una receta que le muestra cómo hacerlo cuando intenta espesar la salsa para espesar las salsas.

Es posible que haya encontrado este problema cada vez que intentó recrear sus salsas favoritas de rancho o barbacoa. Cada estado tiene su versión preferida de estas salsas, solo una aclaración.

Si vas a las ciudades, cada una de ellas también puede tener sus salsas. Por lo tanto, lo que haces generalmente se basa en el área en la que estás. Su salsa puede ser bien aceptada en su área, pero rechazada en otras partes de su estado.

Lo mismo sucede con la salsa de espaguetis. En realidad, el estilo americano de esta salsa es completamente diferente de la salsa italiana o marinara. Esta receta difiere en cada cocina.

Relacionado: ¿Cuánto tiempo dura el espagueti en la nevera

Cómo espesar la salsa?

Puede utilizar dos técnicas para espesar salsas. Agregue almidón o disminuya la cantidad de líquido.

Los dos métodos mencionados funcionan para espesar cada salsa que desee.

1 Método de reducción

• • Disminuya el líquido agregando solo una pequeña cantidad al principio. Con el tiempo, el líquido se evaporará.
  • Este método, llamado reducción, es la técnica más sencilla. Este proceso implica mejorar los alimentos líquidos, como sopas, salsas y caldo, hirviendo o hirviendo a fuego lento durante un período específico.

Recuerde: Lo mejor es quitar las carnes y verduras de su salsa primero antes de comenzar el método de espesamiento.

2 Adición de almidón

• • También puede agregar un líquido más espeso, como leche, en lugar de agua corriente. Esto puede funcionar y agregar almidones como puré de papas, harina, agua para pasta, almidón de maíz o pan rallado.

Usted puede utilizar estas dos técnicas a la vez. Primero está cocinando almidones para eliminar los sabores almidonados. Luego hierve más líquido en la salsa a medida que agregas el almidón.

Otra forma de espesar la salsa de pasta es agregar pasta de tomate. Este aditivo de tomate espeso también es muy eficaz para espesar salsas a base de tomate.

La pasta de tomate es una salsa de tomate extremadamente espesa, después de todo. Al agregar esta deliciosa pasta a su salsa de pasta, agrega más sólidos de tomate sin agregar aún más líquido. Como resultado, espesa la salsa.

Espese la salsa de tomate sin pasta de tomate

La salsa que utiliza para los espaguetis no es muy diferente de otras salsas cuando se trata de métodos de espesamiento.
Aquí hay algunas técnicas que puede usar para espesar su salsa sin pasta de tomate:

1 Coloque un poco de agua de pasta en su salsa.

El agua de la cocción de la pasta tiene muchos almidones. Esto lo convierte en un agente potente para espesar salsas. Aun así, no es necesario agregar mucho a la salsa de pasta de inmediato. Solo una pequeña cantidad bastará.

2 Agregue un poco de maicena

El sabor neutro de la maicena le permite espesar su salsa sin incorporar un sabor a almidón. Ni siquiera necesita agregarlo a ningún aceite para activarlo.

Simplemente revuelva una pequeña cantidad de maicena en un poco de agua tibia para hacer una mezcla. Agregue la mezcla a su salsa y observe cómo se espesa ante sus ojos.

Hacer una mezcla de maicena

• • Cuando use este método, recuerde la proporción básica de 1: 1 de su agua y almidón de maíz.
  • Mezclarlos hasta que estén suaves. Agregue esta mezcla de maicena una cucharadita después de la otra. Espere aproximadamente un minuto hasta que alcance el grosor y la riqueza deseados.

Toma nota: La maicena espesa la salsa muy rápidamente. Solo dale tiempo para hacer su magia antes de decidir agregar más.

3 Haga un roux simple

Cuando dice «roux», habla de harina y grasa cocinadas por un corto período de tiempo. Se ha utilizado como espesante para salsas y sopas. Roux proporciona un sabor a nuez y un cuerpo sedoso a la salsa.

Cuando haces un roux, es fácil. Es una técnica común para espesar la salsa de pizza. Aunque requiere un poco de esfuerzo, un poco de práctica puede ayudarte a hacer tu roux perfecto.

Cómo hacer Roux
Necesita unos minutos para hacer un roux. Las proporciones son siempre las mismas: una parte de harina para todo uso y una parte de grasa (mantequilla o aceite).

Recuerde las proporciones de si hace una pequeña cantidad para un plato o un lote enorme para almacenar. El uso de una báscula de cocina lo hace fácil. Si no tiene una báscula, debe usar cucharas o tazas medidoras.

• Te mostramos cómo hacer un lote pequeño
  Consigue una cacerola y, en ella, calienta dos cucharadas de grasa o aceite a fuego medio.
• Poner una pizca de harina en el aceite. El aceite estará listo cuando empiece a burbujear debido a la harina.
• Necesita 3 ½ cucharadas de harina para todo uso para crear una pasta espesa, similar a la consistencia del glaseado de pastel.
• Sigue batiendo hasta que el roux burbujee suavemente y se cocine a la sombra deseada. Cocine a fuego lento. Nunca permita que su roux burbujee rápidamente. Si esto sucede, se quemará.

4 Agregue su puré de papas

Puede sonar un poco extraño, pero funciona igual que la fécula de maíz o la harina regulares. Las patatas están llenas de almidón. Si has venido con papas cocidas, aplástalas y mézclalas en tu salsa de pasta. Con el puré de papas, puedes espesar la salsa y darle más sabor al mismo tiempo.

5 Reduzca su salsa

Reducir su salsa de espaguetis casera es posiblemente su método preferido porque es sencillo. Si dejas que la salsa hierva a fuego lento durante minutos, se evaporará mucha agua a medida que hierva ligeramente.

Esta técnica también ayudará a que las especias y hierbas se desarrollen más en su salsa. Cualquier almidón que esté presente en su salsa se puede activar fácilmente. Cuando utiliza este método, ni siquiera tiene que preocuparse por los tiempos de cocción. De veinte a treinta minutos ya puede hacer mucho a su salsa.

Salsa reductora Como un profesional
¡Puede reducir su salsa más rápidamente con un simple truco!

Olvídese de aumentar la temperatura o esperar mucho tiempo a que su salsa se reduzca. Puedes usar una sartén poco profunda o una olla más ancha.

• • Usando una superficie más grande, reduce la distancia entre el calor y el cuerpo de la salsa. Esto permite que el calor caliente todo el lote de la salsa de manera más rápida y efectiva, permitiendo que la salsa se espese a medida que hierve a fuego lento.
  • No es necesario comprar una sartén elegante para reducir la salsa de pasta. Puede utilizar una sartén, sartén o una olla para hacer el trabajo. Recuerde aumentar la superficie y el tiempo de reducción se acortará.

Cómo espesar la salsa de espagueti casera

Esta es la parte más esperada cuando debo compartir el secreto de la salsa contigo. No es mucho en absoluto. Sería mejor si combinaras las técnicas que mencioné anteriormente para espesar la salsa para tus espaguetis.

1. Agregue una pequeña cantidad de roux o maicena a su salsa.
2. Luego, agregue un poco de pasta de tomate para espesar más la salsa y realzar su sabor.
3. Cocine a fuego lento y revuelva la salsa durante unos diez minutos.
4. Esto sorprenderá a sus invitados la próxima vez que prueben su salsa de pasta.
   No se preocupe si esta combinación no funciona correctamente la primera vez. Siempre puedes repetir los pasos.

Nunca olvides probar tu salsa de espaguetis mientras trabajas en ella. El almidón nunca es bueno en salsas. Mientras absorben los sabores es que los pones en pequeñas cantidades, probarás el almidón si lo pones demasiado.

Si su salsa se ve demasiado abrumada por los agentes espesantes, puede restablecer el equilibrio agregando tomates, ajo y especias.

Consejos adicionales:

No debe preocuparse en absoluto si no puede seguir ninguno de los métodos indicados anteriormente. El universo de la comida es versátil. Puede descubrir más formas de espesar su salsa de pasta de la manera correcta.

Cómo espesar la salsa de espagueti acuosa agregar otros ingredientes:

1 Usar pan rallado para espesar Salsas

El único problema aquí es la textura. Las migas de pan tienden a darle un poco más de masticar a la salsa a medida que se espesa. Simplemente compre una bolsa de migas de pan en su tienda de comestibles local. Una bolsa grande puede ayudar a espesar un lote grande de salsa. A medida que agrega el pan rallado a la salsa, asegúrese de revolver. Esto ayudará a distribuir el pan rallado de manera uniforme.

2 Usando Queso para Hacer Una Salsa Espesa para Espaguetis

Puede agregar una variedad de quesos a su salsa para pasta para ayudar a espesarla. Este método va bien con salsas para espaguetis. Si quieres espesar un tipo de salsa que vaya bien con queso, usa queso para espesarlo. Además, asegúrese de obtener un queso de alta calidad.

Para las salsas de espagueti, puede incorporar queso cheddar, queso crema o parmesano. Agregue el queso de su elección rallándolo y luego agregándolo a la salsa de pasta. Cuando el queso esté en su salsa, espesará más la salsa a medida que la revuelva a fuego lento.

• Cuánto tiempo es buena la pasta cocida para
• Pasta de Ragú Cocida a fuego lento
• Receta de espaguetis de pollo

Conclusión

Desde que era niño, siempre he encontrado que los espaguetis son una comida saludable, divertida y reconfortante. Puedes servirlo en reuniones o clavarlo solo. Incluso puedes hacer mucha salsa y luego guardarla si quieres volver a comer espaguetis más tarde.

Por supuesto, terminar con una salsa de pasta líquida siempre es problemático para hacer un lote grande. Es bueno espesar rápidamente la salsa de espaguetis con las técnicas dadas y terminar con una comida fantástica.