hvis du har at gøre med uheldige syre reflukssmerter efter din morgenkaffe, eller hvis du er bekymret for surhed af anden sundhedsårsag, er du kommet til det rigtige sted. Mens vi alle elsker kaffe uendeligt, kæmper mange mennesker med denne surhed. Der har været en masse diskussion på tværs af kaffesamfundet om forskellige strategier, der kan bruges til at lindre dette irriterende dilemma, og dette er en nyttig guide til at opsummere nogle af de bedste muligheder.

først skal vi tale om lidt kemi – men bare lidt. Så viser vi dig, hvordan du hurtigt gør din kaffe mindre sur!

er kaffe sur eller alkalisk?

dette spørgsmål kan medføre forfærdelige minder om gymnasiekemi, men det er vigtigt at overveje.

forskere måler surhed ved hjælp af pH – skalaen-og dette er et mål for den relative forekomst af positive hydrogenioner. Dette skyldes, at jo flere hydrogenioner der er til stede i en opløsning, jo mere sure vil et stof være.

da hydrogen interagerer med andre elementer, kan det enten miste elektroner eller få elektroner. Hvis brint mister elektroner, danner det en positiv ion – og dette kan derefter forårsage en håndfuld andre reaktioner, hvoraf mange fører til ubehag.

hvis hydrogen får en elektron, binder den sig med ilt og danner et negativt ladet molekyle. Dette er alt sammen meget at huske på, og det meste betyder ikke noget, når man overvejer kaffe. Men et aspekt er super vigtigt: almindeligt vand er neutralt (som i, hverken surt eller alkalisk). Og så kan alt, hvad vi gør for vand, ændre denne balance.

kaffe har faktisk generelt en pH på mindre end 5 (ud af 7). Det betyder, at kaffe er sur, og den eneste måde at gøre det mindre på er på en eller anden måde at ændre balancen mellem hydrogenioner.

alkaliserende additiver

fordi målet om at reducere surheden i kaffe i sidste ende er at ændre denne balance mellem hydrogenioner, er en af de mest effektive strategier at bruge alkaliserende additiver. Disse omfatter over-the-counter elementer såsom Tums, men den nemmeste løsning er at blot smide i nogle bagepulver.

bagepulver har en høj pH, og det betyder, at det vil nedbringe surheden af enhver anden forbindelse, hvortil den tilsættes.

hvis du kæmper for at maven nogle særligt sure kaffe, kan du slippe liter teskefuld bagepulver i din gryde. Dette vil opløse og vil ikke efterlade nogen mærkbar smag. Vær forsigtig, fordi mere bagepulver begynder at efterlade en tydelig smag.

forskellige brygningsmetoder

en anden god mulighed, hvis du ønsker at reducere surhedsgraden i din kaffe og gøre den mere velsmagende, er at udforske forskellige brygningsmetoder. Fordi visse forbindelser ekstraheres med forskellige hastigheder fra kaffebønner, er koldt bryg langt mindre surt end traditionel drypkaffe.

For mere information om, hvad der gør koldt bryg specielt, se vores guide. Det betyder, at når som helst du nipper til et koldt bryg, vil du være mindre tilbøjelige til at have syre refluks ubehag.

en anden god mulighed? Køb naturligt lav-syre kaffebønner. Lifeboost Kaffe tilbyder et stort udvalg af lav-syre kaffe, der ikke vil forstyrre din mave.

den absolut nemmeste metode til at reducere surhedsgrad

og endelig har vi en metode, der er så let, at det næsten føles som snyd: du skal blot tilføje et stænk vand.

Tænk tilbage på den lille mængde kemi, som vi diskuterede tidligere: vand er pr. Dette betyder, at blanding af noget vand ind med kaffe vil mindske den relative forekomst af brintioner. Dette er en sikker måde at hæve pH på din drink og gøre din morgenkaffe lidt mere alkalisk.

bundlinjen

desværre vil kaffe altid være lidt sur. Dette er bare på grund af den grundlæggende kemi bag denne lækre drink. Men det er vidunderligt, at der er nogle strategier for at mindske surhedsgraden, som at købe Lifeboosts velsmagende lavsyrekaffe eller skifte til koldt bryg.

prøv disse metoder til at reducere surhedsgraden i kaffe – vi håber, de træner! Og hvis alt andet fejler, hvorfor ikke nyde et par kaffe memes?

hvad er forskellen mellem kold bryg og iskaffe? Find ud af det her!