hvis du er vært for en fest og ikke ønsker at servere en siddemiddag, kan en buffet være vejen at gå. I så fald hjælper disse tip til, hvordan du opretter en buffet, med at sikre, at din spredning går glat.

til mine fester har jeg næsten altid en buffet snarere end en siddemiddag.

det meste af tiden, Jeg ønsker at invitere måde flere mennesker end jeg har spisebord seats…so en buffet giver mig plads til alle.

det er også meget lettere at organisere, hvis du ikke har indstillet starttider til din fest (eller du har venner, der ikke dukker op til tiden).

så jeg har lært meget gennem årene om, hvordan man opretter en buffet, der fungerer.

og med mange mennesker hosting Super skål parter snart, jeg troede, jeg ville dele mine tips.

1 | beslutte, hvor Buffet vil være

det første skridt til at oprette en buffet er at beslutte, hvor du vil have det.

placeringen skal være et sted, der er let at komme til, men ikke hvor det vil afbryde strømmen af resten af dit parti.

og sørg for, at der er plads nok til, at alle kan gå ned ad buffetlinjen uden at støde på andre.

jeg plejer at sætte mine op i hulen, der er på tværs af hallen fra mit køkken. Det er tæt nok på min stue / spisestue til at være praktisk for folk at få deres mad. Men det forårsager ikke overbelastning i hovedpartiet, mens folk får deres mad.

selvfølgelig, hvis du har et større område til din fest, kan du have buffetbordet i samme rum.

2 / Finde ud af tabellen Layout

Næste du nødt til at finde ud af, hvordan du kommer til at lægge ud tabellerne.

hvis du bruger et lille rum til din buffet (som jeg gør), skal du placere dem i en U-form rundt om rummets kanter.

hvis du har et større område, fungerer en lang rektangelform også godt.

3 | Bestem Buffet trafikstrømmen

Bestem, hvor starten og slutningen af buffeten vil være, under hensyntagen til trafikstrømmen.

for U-formede borde skal folk starte i den ene ende af U og slutte i den anden ende. Sørg for, at der er plads nok til, at folk kan gå på alle sider af U på samme tid.

med rektangelformer kan du enten få folk til at gå op på den ene side af bordet og ned på den anden.

til dette ville du have forskellige retter på hver side af bordet (og skal muligvis have 2 borde side om side).

eller du kan have en linje, der starter i den ene ende af bordet og slutter ved den anden.

hvis du bruger denne sidste konfiguration og har plads nok til at trække bordet væk fra væggene, skal du overveje at have to linjer.

du skal bruge 2 sæt serveringsredskaber, så folk kan få mad fra begge sider, men det er den hurtigste måde at tjene et stort antal mennesker på.

4 / Opsæt buffetborde

nu skal du oprette tabellerne. Jeg kan godt lide at gøre dette et par dage i forvejen, så jeg ikke behøver at bekymre mig om det i sidste øjeblik.

hvis du har et områdetæppe i nærheden af madbordene, vil du måske tage det op…der vil være spild.

hvis du ikke har banketborde, kan du prøve at finde andre tabeller, der alle har samme højde. Som du kan se fra min opsætning ovenfor, Jeg har alle forskellige!

dæk uoverensstemmende borde med de samme duge for at få dem til at se ens ud. Til min Super Skålfest bruger jeg fodboldbane til at gå med festtemaet.

5 / Definer dit udgangspunkt

plader og servietter skal være i begyndelsen af linjen.

dette er med til at gøre det klart, hvor starten på din buffet linje er.

sørg for, at du har flere tallerkener og servietter, end du har gæster. Nogle mennesker vil komme tilbage i sekunder og tage en anden plade.

opbevar også en genopfyldningsstabel med tallerkener, servietter og bestik i nærheden, så du let kan lagre dem igen, hvis det er nødvendigt.

6 / læg maden

jeg kan godt lide at oprette alle de serveringsretter, jeg skal bruge på forhånd, så jeg ved, at jeg har plads nok.

maden skal udlægges i en rækkefølge, der giver mening. Gruppe lignende fødevarer sammen (alle salater, alle grøntsager, alle hovedretter osv.)

sørg for at forlade nogle åbne rum, hvis dine gæster vil bringe ekstra mad.

al maden skal også være let at nå. Hvis folk skal nå for langt over bordet, ting har tendens til at blive spildt og væltet.

kolde retter først

Start med de kolde retter som salater, dips og veggiebakker.

nogle mennesker får disse først og kommer tilbage til de varme retter senere.

så at sætte dem tæt på forsiden af buffet linjen lader disse mennesker komme ud af buffet overbelastning hurtigere.

varme retter næste

læg derefter de varme retter ud.

opvarmning bakker, crock gryder og chafing retter er fantastisk til at holde varm mad varm.

hvis du bruger kogeplader og langsomme komfurer, skal du have nok praktiske stikkontakter til, at de kan tilsluttes. Jeg bruger normalt en strømstik til dette.

da chafing retter opvarmes af ild, bør de holdes langt nok væk fra væggen for at forhindre ulykker. Det er også en god ide at placere dem på en varmebestandig overflade.

fyld bunden af gnidningsskålene til vandlinjen på forhånd.

dette kan gøres et par dage før tid. Så længe du sætter toppen på, vil vandet ikke fordampe.

sørg for, at du har nok chafing dish burner dåser til at vare i længden af dit måltid serveringstid. (De varer normalt i 2 til 3 timer, så hvis det er en lang fest, skal du muligvis have nogle backup-brænderforsyninger).

brug crock pot liners* i crock potter og chafing retter for at gøre oprydning lettere.

Eller line skålen med folie, hvis foringerne ikke passer.

hvis du planlægger at efterlade lågene på dine serveringsretter, skal du sørge for, at der er et sted, hvor folk kan lægge dem, mens de hjælper sig selv med noget mad.

krydderier

sæt krydderier tæt på skålen, der vil bruge dem, så folk nemt kan finde dem.

desserter

mange mennesker kommer tilbage på et senere tidspunkt for at få desserter, så de måske eller måske ikke er en del af dit hovedbuffetbord.

hvis du vil have dine desserter på buffetbordet, skal de gå i slutningen.

de kan dog også konfigureres et andet sted. Eller endda lægge ud på de originale buffetborde senere i festen (når hovedmåltidet er færdigt).

mine foretrukne serveringsretter

for at holde maden kold:

• kold bakke* – sæt den i køleskabet i et par timer, og den holder maden kold på dit buffetbord i 2 til 3 timer

for at holde maden varm:

• opvarmningsbakke* – kan bruges som en flad bakke, men leveres også med 3 serveringsretter, hvis du har brug for at opdele det
• Chafing skål * – leveres med en indbygget lågholder, så folk altid har et sted at sætte det

for nem oprydning:

• Crock pot liners * – gør rydde op så meget lettere!

7 | Tilføj tegn

gør det nemt for folk at fortælle, hvad der er i hver af retterne ved at sætte skilte op.

hvis du serverer retter, der opfylder diætbegrænsninger (såsom glutenfri eller vegetarisk), kan du medtage det på dine etiketter. Samt den type kød, der bruges, hvis det ikke er indlysende.

( du kan finde udklipsholder skilte og andre buffet dekorationer jeg bruger til min fodbold fest her.)

8 | sæt bestik i slutningen

bestik skal placeres i slutningen af buffetlinjen, så folk ikke behøver at jonglere med kniven og gaffelen, mens de serverer mad.

sørg for, at det er let for folk at gribe en kniv og gaffel uden at spilde dem overalt.

jeg kan godt lide at bruge bestikbakker til dette, selvom jeg bruger plastikredskaber.

du vil måske også oprette en bestikstation, der ikke er på buffetbordet, så folk, der glemmer at tage deres kniv og gaffel, kan få en uden at afbryde madlinjen.

9 / glem ikke serveringsredskaber

sørg for, at du har nok serveringsredskaber til hver skål. Jeg plejer at lægge disse ud tidligt, også, så jeg glemmer ikke at gøre det senere.

at lægge små tallerkener foran hver skål giver et praktisk sted at lægge serveringsredskaberne ned.

jeg holder altid et par ekstra ved hånden, hvis nogen bringer en uventet skål.

10 / har en separat placering for drikkevarer

fordi drikkevarer involverer en bedrift et separat glas, det er lettere for folk at få dem adskilt fra deres mad (ellers, de forsøger at jonglere for mange ting).

for at minimere overbelastning på buffetlinjen sætter jeg altid drikkestationen et helt andet sted.

andre festideer, du måske kan lide

• Sådan planlægger du en fest (og en Festplanlægningscheckliste)
• den ultimative Guide til festinvitationer
• 10 Nemme tip til Hosting af en Brunch (stressfri)