i vores tidligere indlæg lærte vi dig, hvordan du nemt kan trykke på ahorntræer for pragtfuld naturlig sirup. Vi er tilbage for at lære dig, hvordan du koger den saft i ahornsirup uden at købe noget specielt udstyr. Vi sammensætter en video af den involverede proces fra indsamling af saften helt til den vanskeligste del, der er efterbehandlingskog.
*dette indlæg indeholder affiliate links.
ahorn SAP til sirup forhold = 50:1
kogende saft i ahornsirup tager virkelig lang tid. Omdannelsen af saft til sirup er et forhold på 50:1. Det betyder, at det tager cirka 50 gallon saft at give en gallon sirup. Det er meget sap!
dette er de billige ahornsiruphaner, vi bruger til at tappe vores ahorntræer. Jeg lover, at du ikke har brug for fancy ahorn sap udstyr til indsamling af sap eller ahornsirup kogning.
kogende saft til ahornsirup er enkel!
kogning af 50 liter saft på en gang ville tage specielt udstyr, men du kan koge ahornsirup i små partier med genstande, du sandsynligvis allerede ejer. Jeg koger omkring 5 liter saft ad gangen. Jeg bruger en meget stor bestandspotte til kogning af ahornsaft derhjemme, men du kan potentielt bruge flere små gryder.
de stockpots, jeg ejer, var meget billige. Jeg købte dem for mange år siden på Harbor Freight. De kom som et sæt på fire for omkring $25, og jeg havde en 20% rabatkupon. Den største er en 5-gallon rustfrit stål pot, og den mindste er en 1-gallon pot. Jeg bruger normalt 5-gallon stock pot til at koge min saft, men den ene er også potten min mand bruger til at koge hjorte kranier, når han laver en europæisk mount.
du kan tjekke vores DIY Dipped Skull Mount Video Tutorial, hvis det er noget af interesse for dig. (Damer, lad mig fortælle dig en hemmelighed. Det er langt billigere end at få en professionel hoved og skuldre mount fra en konservator. Jeg er ligeglad med, om min mand bruger denne saftpotte til at koge en hjorteskalle. Vis din mand den dyppede kraniet video!)
da 5-gallon stockpot stadig sidder i kælderen og ikke er blevet helt vasket, besluttede jeg at bruge 3-gallon potten denne gang. Jeg tilføjer bare de ekstra kander af saft, da den første del koger ned, indtil jeg er på 5 gallon.
Sådan koges ahornsaft til sirup derhjemme
det kan tage næsten 24 timer at koge fem liter saft væk. Hvis jeg skal forlade huset eller skal sove, slukker jeg bare brænderen og dækker gryden med et låg. Når jeg er tilbage, starter jeg brænderen igen. Jeg har en propan rækkevidde. Jeg er ikke sikker på, at jeg ville forsøge at koge sap hjemme på et elektrisk område på grund af omkostningerne ved at køre en elektrisk brænder i 24 timer ad gangen.
som også bemærket i videoen er det ikke en god ide at koge for mange partier saft inde i dit hus på grund af fugtigheden. Jeg vil gerne gå større skala næste år, og jeg bliver nødt til at skifte til kogning udenfor med vores kalkunfryser, der kroge til en propantank. Vi laver faktisk ikke kalkuner med det alligevel. Vi har det bare til at koge de hjorte kranier.
du kan sandsynligvis bruge enhver form for udvendig propanbrænder til ahornsirup. Jeg ved, at mange mennesker allerede har en brænder oprettet til konservering af produkterne fra deres haver. Det ville også fungere til opvarmning af din ahornsirupkande.
heldigvis behøver du ikke være opmærksom på saften hele tiden, at den fordamper væk i din ahornsirup kogende gryde. Du skal virkelig kun holde øje med det, når det kommer ned til de sidste par inches. Det begynder at få skummende bobler, når det kommer tættere på, så du ved at se.
tjek videoen om, hvordan man koger saft i sirup!
mange aspekter af kogende saft er bare nemmere at vise dig i stedet for at forsøge at fortælle dig, så vi sammensætter en video af processen. I videoen brugte jeg et termometer til din fordel. Jeg har faktisk ikke brug for termometeret længere, fordi jeg har kogt nok partier ahornsirup nu til at fortælle, hvornår det er klar, som boblerne ser ud.
efterbehandling ahornsirup uden et termometer er virkelig ikke svært. Når du har lavet et par partier DIY ahornsirup, vil du bare vide, hvordan du fortæller, om ahornsirup er færdig uden et termometer. Boblerne ser på en bestemt måde.
der er en fin linje mellem at få sirupen helt rigtigt og brænde den, så du skal virkelig se videoen for at se den vanskelige del af at vide, hvordan man koger saft til ahornsirup.
i hvordan man let kan trykke på ahorntræer for pragtfuld naturlig sirup, diskuterede vi nogle af de sundhedsmæssige fordele ved sirup. Du kan gå tilbage og tjekke dem ud, hvis du vil, men den eneste motivation, du virkelig skal bruge til at forbruge ægte ahornsirup, er smagen. Det smager fantastisk.
vi var nødt til at lave fransk Toast til aftensmad umiddelbart efter at have afsluttet vores første batch ahornsirup den anden dag. Nu ved du, hvordan man også koger ahornsirup, så kom derude og gør det!
