- hvor meget languster der skal købes
- languster kog krydderier+ –
- Hvorfor bruge organiske krydderier til kogning af languster
- kogeplade languster kog opskrift
denne lette opskrift på languster i familiestil koges på komfuret ved hjælp af enten frisk eller frossen (optøet) ubehandlet languster. Krydderier kan justeres baseret på personlige præferencer.
en languster kog er typisk en baggård affære, der involverer flere dusin pounds af levende krebs kogt på en kæmpe gryde over en udendørs propan komfur.
hvad hvis du bare har brug for et pund eller deromkring af halekød til en skål som languster etouffee? Er det muligt at skalere en languster koges ned til en familieaffære, der let koges på komfuret ved hjælp af frisk eller endda frossen languster?
gratis ugentligt nyhedsbrev + rapport om hemmeligheder af stærk immunitet
Ja, det er ret nemt at koge languster indendørs til en enfamiliemiddag. Det er ikke så kompliceret, du skal bare vide, hvordan du navigerer et par forhindringer.
hvor meget languster skal du købe
den første forretningsorden er at købe den rigtige mængde languster til din familiestørrelse. Hver languster består af cirka 15% kød. Så hvis du har brug for et pund halekød til at lave en Cajun eller kreolsk skål, vil mellem 6 og 7 pund hele languster gøre jobbet.
jeg anbefaler ikke at gå den nemme rute og købe et pund frosset halekød, fordi det normalt er fra kinesisk languster, som er et langt lavere kvalitet og potentielt giftigt valg. At gå med indenlandske hele languster fra det sydøstlige USA er vejen at gå!
languster kog krydderier
at vælge de krydderier, der skal bruges til kogning af din languster, er den næste vigtige beslutning, der påvirker kvaliteten af den endelige skål. De fleste opskrifter kræver krabbe og rejer kog krydderi blanding. Det anbefales dog ikke at vælge disse fra hylden i supermarkedet.
de flydende krabbe-og rejekogekoncentrater er måske det værste valg. Ingredienserne indeholder ekstrakter af urter (snarere end hele urten) kombineret med en syntetisk emulgator og kunstige smagsstoffer!
her er hvad et af de mere populære mærker indeholder. Bemærk, at polysorbat 80 er en risiko for organtoksicitet ifølge Miljøarbejdsgruppen. (1) de” kunstige krydderismag ” er kode for en gryderet af kemikalier, hvis synergistiske toksicitet er fuldstændig ukendt.
VAND, POLYSORBAT 80, EKSTRAKTER AF: RØD PEBER, BUGT, FED, SORT PEBER, TIMIAN, MARJORAM OG KUNSTIGE KRYDDERIER.
Hvorfor bruge organiske krydderier til kogning af languster
Jordkrydderblandinger er et bedre valg, men stadig ikke optimalt. Her er hvad et populært mærke af malet krabbe og rejer kog krydderiblanding indeholder:
sennepsfrø, dildfrø, laurbærblade, rød peber, sort peber og korianderfrø.
hele urter bruges. Check.
ingen syntetiske tilsætningsstoffer eller kunstige ingredienser. Check.
så hvorfor er dette valg ikke det bedste? Årsagen er, at ikke-organiske urter normalt bestråles for lang holdbarhed.
økologisk krabbe og rejer kog krydderi blandinger er ikke bestrålet og er ikke så meget dyrere end ikke-økologisk. Dette er virkelig vejen at gå, hvis du foretrækker bekvemmelighedsruten.
hvis du foretrækker at blande din egen økologiske krydderiblanding, desto bedre! Blend baseret på hvilke smag du nyder. Dette er meget vigtigt, da de bedste krydderier, der skal bruges til kogning af languster, er meget subjektive.
en god languster kog blanding vil omfatte mange af følgende krydderier.
- laurbærblade
- korianderfrø
- dildfrø
- sorte peberkorn
- allehånde
- tør sennep
- rød peberflager
- cayennepeber
- nelliker
- paprika
- tørret timian
- tørret oregano
- 1 – 1.5 kopper havsalt
kogt languster serveres typisk med majs på kolber og kogte kartofler kogt i samme gryde. Mens disse er lækre, foretrækker jeg at blande det med gæret coleslav eller surkål og hjemmelavede pommes frites.
Stovetop languster kog opskrift
familie-stil languster kog opskrift kogt på stovetop. Kan anvendes sammen med friske eller frosne (optøede) languster.
ingredienser
- 6-7hele langusterfrisk eller frosset
- 2 store løghakket
- 1hovedhvidløg, skrællet og skåret i halve
- 6-10bay bladejustere baseret på bladernes størrelse
- 1blækhele korianderfrø
- 1tbldill frø
- 1tblhel sort peberkorn
- 1tblhel allehånde
- 1tblg jorden tør sennep
- 1tblød peberflager
- 1-4tblcayennepeber
- 1-2tshele nelliker
- 1tblpaprika
- 2ttørret timian
- 2ttørret oregano
- 1cupuraffineret havsalt
instruktioner
-
Bring 1 1/2 gallon vand i kog i en 19-kvart stockpot over høj varme. Tilsæt løg, hvidløg og krydderier til vandet. Røre. Vend tilbage til en rullende kog.
-
reducer varmen til medium, og kog, afdækket, 30 minutter.
-
Tilføj languster. Returner vandet til en rullende kog over høj varme; kog 5 minutter.
-
fjern straks stockpot fra varmen; lad stå 30 minutter. (For spicier languster, lad stå 45 minutter.)
-
tøm vandet, og server languster hele i en stor skål ved bordet.
-
kun halekødet forbruges, men Smid ikke alle de kasserede skaller ud! Sørg for at bruge dem til at lave lækker languster.
