mel er en af de grundlæggende fødevarer, som alle skal have i deres lager. Ikke kun kan det omdannes til fantastisk mad, men det er også en vigtig mad, der kan opretholde nogen i lang tid.

som homesteaders har mange af os meget mel på hånden. Men ikke alle af os gemmer det korrekt på lang sigt. Et godt lager indebærer at bruge de ældre varer først og derefter tilføje nyindkøbte varer på bagsiden af lageret. Selvom dette er almindelig praksis, er det stadig muligt at ende med en masse enten inficeret eller uspiseligt mel.

mel har tendens til at gå dårligt, når det ikke opbevares korrekt. Placering af poser med mel i et fugtigt område kan ødelægge melet med skimmelvækst og dårlig lugt. Mel, der sælges i butikkerne, har den bedste dato på pakken. Du kan dog stadig forbruge mel, der er gået forbi den dato, hvis det ser ud og lugter okay.

harsk mel opdages bedst ved at lugte indholdet af melbakken. Ethvert mel, der er blevet harsk, lugter surt og kan endda have en anden farve og struktur end normalt mel.

nogle homesteaders har også stødt på snegle, også kendt som melbugs, der ender med at angribe mel, korn og ris. Væv vises i mel, fordi de allerede var i posen, da du købte den.

kvindelige snegle lægger æg i kornet, inden det formales og forarbejdes. Æggene kan overleve felt-til-bord-processen og kan klækkes i det forseglede mel under de rette forhold. Mel og korn, der er mindre raffineret, har større chance for at indeholde levende væv på grund af den begrænsede mængde behandling, der er involveret.

heldigvis kan du få dit mel til at vare op til et årti eller længere ved hjælp af disse afprøvede teknikker. Du kan allerede gøre nogle af dem, mens andre kunne være nyere ideer, som du ikke har tænkt på endnu.

vil du gemme dette indlæg til senere? Klik her for at fastgøre det på Pinterest!

lufttætte beholdere

de fleste af os bruger lufttætte beholdere til at opbevare mel i store mængder, da luft er en øverste synder i at ødelægge mad. Nogle af disse beholdere kan omfatte plastikvarer, der passer til en hylde til store 50 pund skraldespande og plastikspande af fødevarekvalitet.

uanset hvilken beholder du bruger, er det vigtigt at sikre, at der ikke er nogen chance for, at luft kommer ind i beholderen, der kan ødelægge melet. Sørg for, at låget er tætsiddende, og at beholderen ikke har brud, revner eller integritetsproblemer.

Opbevar mel i lufttætte beholdere placeret i et køligt og tørt område for at få den bedste holdbarhed. Mel, der opbevares på denne måde, kan let vare op til 2 år under de rette forhold.

vakuumforseglet

mange homesteaders har adgang til en vakuumforsegler, som kan hjælpe med at forlænge holdbarheden af mel. Mens lufttætte beholdere arbejder til opbevaring af mel, vakuumforsegling går et skridt videre med at fjerne adgangsluft fra selve beholderen.

du kan nemt opbevare mel i vakuumforseglede poser eller krukker ved hjælp af en lille vakuumforsegler. I stedet for at placere mel direkte i vakuumforseglingsposen, skal du sørge for at lægge det i en anden pose, så melet ikke suges op i selve vakuumforsegleren.

plast vakuumforseglede poser er nemme at opbevare, men måske lidt mere tilbøjelige til fugt. Opbevaring af mel i vakuumforseglede glasbeholdere som mason konservesglas er en fantastisk måde at beskytte melet mod både elementerne og overskydende luft. Vakuumforseglet mel varer normalt mindst 2 år, men op til 5 år i et hyldestabilt miljø, der er tørt og køligt.

fryser

nogle homesteaders vælger at fryse deres mel for at få det til at vare længere. Du kan også midlertidigt fryse melet i 48 timer efter at have bragt det hjem for at hjælpe med at dræbe eventuelle æg, der lurer i melet.

frysere teknisk kan forlænge holdbarheden af mel, men ville altid brug for en slags strømkilde. Mange homesteaders vælger at leve af nettet måske ikke ønsker at bruge kostbar fryser plads på mel i årevis.

når du vælger at fryse mel, er det bedst at lade melet komme til stuetemperatur inden bagning. Frosset mel skal fungere meget som frosne kaffekværn, idet det er let at øse og håndtere lige fra fryseren. Det er dog bedst at bringe melet til stuetemperatur inden bagning, så du ikke spilder ingredienser.

frosset mel kan vare mindst 2 år, mens nogle mener, at det kan vare på ubestemt tid i sin frosne tilstand. Uanset hvor længe du fryser mel, skal du sørge for at gøre det i små portioner i lufttætte beholdere, så den kontinuerlige åbning af fryseren ikke påvirker melets levetid.

Mylarposer med Iltabsorbenter

en af de bedste måder at opbevare mel i længere tid er at bruge mylarposer med tilsatte iltabsorbenter. Mylar Tasker er en speciel slags taske, som du sikkert har set i butikkerne. De er lavet af et metallisk materiale og bruges ofte til at opbevare MREs. Mylar poser stå op stor til fugt og ilt, men kan have en smule mere problemer varig, hvis i en gnaver-angrebne område.

tilføjelse af iltabsorbenter til en Mylar-taske hjælper med at øge madens levetid yderligere. Disse absorbere fjerner ilt i posen og kan hjælpe mel med at vare op til 10-15 år på hylden. Det er vigtigt at bruge den rigtige mængde iltabsorbenter til den slags mad, du bruger, og brug alle åbne pakker med absorbenter hurtigt.

kiselgur

mange af os, der opdrætter fjerkræ, ved en ting eller to om kiselgur. Dette kritiske gårdstilskud består af små fossiler, der hjælper med at forhindre mider og insekter og kan tilsættes til mel for at hjælpe med at forlænge holdbarheden. Du kan købe industriel og mad-grade kiselgur med fødevarer-grade mulighed er det oplagte valg for mel.

den vigtigste ting at huske, når du bruger kiselgur, er, at lidt går langt. Faktisk behøver du kun at bruge omkring halvdelen af en kop til 25 pund mad. Mange homesteaders vælger at bruge dette til deres store melopbevaring i 5-gallon spande eller skraldespande for at minimere chancerne for, at snegle klækker ud.

det er vigtigt at tage alle disse tips om langsigtet melopbevaring og bruge dem efter eget valg. Kontroller altid dit mel for at sikre, at det ser ud og lugter rigtigt og er fri for tilstedeværelsen af snegle. Undersøg melet grundigt, inden du bruger lige år i fremtiden.

Bemærk også, at forskellige slags mel kan have forskellige opbevaringstider afhængigt af ingredienserne. Overvej alle disse tip, når du prøver at få dit mel til at vare op til et årti eller længere.