her lærer du, hvordan du bager blindekage og opdager, hvorfor du nogle gange har brug for at blinde bagekage. En nem trin-for-trin guide til tilberedning af en konditorskorpe til påfyldning.
Bageblind (undertiden kaldet forbagning) er det udtryk, der bruges til at beskrive processen med at bage en tærte, tærte eller flan base med konditori, normalt shortcrust konditori, uden påfyldning.
teknikken til blind bagning af en konditorbase er nødvendig, hvis du skal fylde sagen med rå eller ‘våde’ fyld, såsom ægblandingen til en Kiche eller en kageblanding, såsom i en Kirsebærfrangipan.
som en grov guide, hvis fyldet har en kortere tilberedningstid end konditoriet, skal du først blinde bage. Manglende brug af denne metode vil sandsynligvis resultere i en rå og blød bund til din konditori, da fyldet suges ind i konditoriet.
denne side indeholder tilknyttede links. Jeg kan modtage en provision for køb foretaget via disse links. Som partner tjener jeg på kvalificerende køb. For mere information, tjek fortrolighedspolitik.
ideen er at rulle konditoriet ud og linje din flanskål, derefter bruge et ark fedtbestandigt eller folie, linje overfladen og læg derefter en vis vægt på den overdækkede overflade, såsom tørret pasta, ris, lerkugler.
vægten stopper, at konditoriet danner enorme luftbobler (jeg har en gammel iskasse med tørret pasta, som jeg opbevarer og bruger igen og igen til denne proces.
jeg holder også det fedtbestandige papir foldet i kassen også til størrelsen på min flanskål, så jeg behøver ikke at rode rundt med at skære et nyt stykke hver gang jeg skal blinde bage.
hvad du skal bruge
fedtstof / pergamentpapir eller aluminiumsfolie
vægte, såsom pasta, ris, bagevægte
instruktioner
1. Drej ovnen til 180 C, 375 F,Gas 5.
2. Placer dit rullede konditorivarer i din valgte skål.
sørg for, at du forsigtigt skubber siderne rundt om skålen
og trim eventuelt overskydende konditorivarer.
3. Hvis du ser revner eller manglende konditorier, skal du bruge overskydende fra din trimning til at lappe disse områder.
4. Ved hjælp af en gaffel, prik huller i bunden og også siderne af din flan sag
5. Line flanskålen med fedtfast eller aluminiumsfolie, sørg for, at der er nok til at dække siderne.
6. Placer nok vægte til at fylde skålen og fordel jævnt, og vær særlig opmærksom på siderne, da disse områder danner store bobler, hvis de ikke vægtes ned.
7. Anbring i ovnen i 20-25 minutter (til en 23 cm, 9-tommer skål). Hvis du bruger mindre Sager, skal du reducere tilberedningstiden.
8. Når den er klar, skal flan-sagen se ud som billedet nedenfor til venstre. 70% kogte og klar til påfyldning.
*** Bemærk, Hvis du vil have en helt kogt konditori, 1/2 vej gennem kogetiden, skal du fjerne vægten og returnere konditoriet til ovnen for at lave mad lige igennem.
vi vil meget gerne høre fra dig og hvad du syntes om vores opskrift. Har du foretaget ændringer eller tilføjet nogle andre ingredienser? Lad os vide i kommentarerne nedenfor. Tak for læsning og glad madlavning!
- for at gå tilbage til frangipaneopskriften Klik her
- for at gå tilbage til Kiche-opskriften Klik her
- for at gå tilbage til æggecreme-Tærteopskriften
opskriftskort
ingredienser
- fedtstof / pergamentpapir eller aluminiumsfolie
- vægte, såsom pasta, ris, bagevægte
instruktioner
- drej ovnen til 180C, 375F,Gas 5.
- Placer dit rullede konditori i din valgte skål. Sørg for, at du forsigtigt skubber siderne rundt om skålen og trimmer overskydende konditori.
- hvis du ser revner eller manglende stykker bagværk, skal du bruge overskydende fra din trimning til at lappe disse områder.
- brug en gaffel, stikk huller i bunden og også siderne af din flanetui
- linje flanskålen med fedtbestandig eller aluminiumsfolie, sørg for, at der er nok til at dække siderne.
- Placer nok vægte til at fylde skålen og fordel jævnt, og vær særlig opmærksom på siderne, da disse områder danner store bobler, hvis de ikke vægtes ned.
- anbring i ovnen i 20 – 25 minutter (til en 23 cm, 9 tommer skål). Hvis du bruger mindre Sager, skal du reducere tilberedningstiden.
- når den er klar, skal flan-sagen se ud som billedet nedenfor til venstre. 70% kogte og klar til påfyldning.
- *** Bemærk, Hvis du vil have en helt kogt konditori, 1/2 vej gennem kogetiden, skal du fjerne vægten og returnere konditoriet til ovnen for at lave mad lige igennem.
ernæringsoplysninger:
udbytte: 9servering Størrelse: 1 skorpe
Beløb pr. portion: kalorier: 45samlet fedt: 0gumættet fedt: 0gtrans fedt: 0gumættet fedt: 0gCholesterol: 0mgSodium: 0mgkulhydrater: 9gFiber: 0gsukker: 0gprotein: 1g
ernæringsoplysninger er ikke altid korrekte
hvordan man undgår overflade revner på bagt Cheesecakes
Continue Reading
hvordan man laver marengs ved hjælp af sukker og æggehvider. Sprød på ydersiden og sej indeni. Perfekt til fremstilling af pavlova. Eton rod, marengs kys og meget mere.
Fortsæt læsning
hvordan man laver hurtig og nem Flaky konditori. Enkel at følge instruktionerne, fantastisk til tærter, strudels, omsætning og fryser venlige også!
Fortsæt læsning
sådan linje et brød eller pund Tin, trin for trin instruktioner
fortsæt med at læse
sådan linje en firkantet bageplade med pergament papir
nemme instruktioner til, hvordan man hurtigt linjer en gryde med pergamentpapir. Let at fjerne bagte kager undgå stikning til panden
Continue Reading
hvordan man laver en hurtig grundlæggende Pie skorpe, Shortcrust konditori. Sød eller salte. Velegnet til frysning før eller efter bagning.
få opskriften
den nemme måde at tilberede ris perfekt på.
Lær at lave ris på komfuret perfekt, hvilket giver dig perfekt fluffy ris hver gang. Let at følge opskrift
fortsæt med at læse
nem guide til frysning af bløde frugter, så du kan nyde dem året rundt
fortsæt med at læse
trin for trin instruktioner for at vise dig den bedste måde at forberede en ananas uden for meget affald
fortsæt med at læse
sådan æltes, hæves og formes brøddej med hånden. Let at følge tutorial for at vise dig, hvordan du får perfekt brød hver gang uden at bruge en stativblander.
Fortsæt læsning
hvordan man laver perfekte kartoffelmos
Lær hvordan man laver perfekte cremede kartoffelmos, god smag, fluffy og så let. Her er vores enkle hjemmelavede opskrift.
Fortsæt Læsning
Hvordan Man Laver Perfekte Røræg.
Hvordan Man Laver Perfekte Røræg. Lær hvordan man laver perfekte røræg med denne nemme opskrift, enkel at lave, tager kun få minutter. Fluffy, blød og cremet, dette giver en hurtig morgenmad eller brunch
fortsæt med at læse
Sådan laver du en grundlæggende ostesauce.
nem trin for trin opskrift for at vise dig, hvordan du laver en rig cremet klassisk ostesauce uden klumper. Perfekte resultater hver gang for denne klassiske sauce
fortsæt med at læse
hvordan man laver hjemmelavet yoghurt. En meget nem guide til at lave din egen yoghurt og fleksibel med så mange anvendelser, fra morgenmad, bagning, desserter, marinader og mange salte opskrifter. Eller bare nyde på egen hånd med nogle friske frugter!
Fortsæt læsning
her er en meget nem guide til, hvordan du laver dit eget hjemmelavede malet kød. På denne måde ved du nøjagtigt, hvad der går i dit malede kød!
Fortsæt læsning
sådan Poach kylling med nem opskrift, og tricket til at holde kødet saftigt og aldrig tørt! Fantastisk til brug i salater, smørrebrød, Madkasser osv. og også en meget sund måde at nyde kylling på!
Fortsæt læsning
sådan krydres og beskyttes din støbejernspande
fortsæt med at læse
sådan skrælles en hel Fedd hvidløg på under 10 sekunder. Når du kender tricket, vil du ikke gøre det på nogen anden måde!
Fortsæt Læsning
Hvordan Man Laver Dulce De Leche. En nem opskrift til at lave din egen Dulce De Leche. Super let, ved hjælp af en dåse sødet kondenseret mælk & ingen andre ingredienser til at give dig sød, klæbrig karamel.
Fortsæt Læsning