billigt økologisk kød. Er det virkelig muligt? Vores familie nyder at spise oksekød og kylling, som bestemt ikke er to af de mest overkommelige varer i købmandsgangen og er nogle af de sværeste fødevarer at erstatte med en sundere mulighed på grund af omkostningerne.

jeg vil dele med dig, hvordan vi har råd til at spise sundere kød uden at skulle sælge vores førstefødte barn!

penge Buffalo læsere: Dette er en anden artikel, hvor jeg deler tips om, hvordan min kone og jeg spiser økologisk og sund mad på et budget. Hele fødevarer og Sprouts er ikke din eneste mulighed for at spise sundt, faktisk har det nok været mindst tre år siden vi selv satte fod i en hel Fødevareplacering! Alle meninger er mine egne, og jeg opfordrer dig til at dele dine tanker, og hvordan du også sparer penge på dine dagligvarer.

Planlæg at købe økologisk kød lokalt. Som i fra en lokal landmand, som du stoler på. Dette skyldes, at det er dyrt at sende kød og holde det køligt.

og købmandsforretninger skal også tjene penge. Der er nogle nationale sælgere af frisk og frosset kød, men i de fleste tilfælde skal du købe det konserveret.

et økologisk kød du kan købe Online—Nicks Sticks

en sjælden undtagelse for at købe økologisk kød online er Nicks Sticks.

de sælger kun tørt kød. Vi køber personligt deres oksekødspinde, der smager godt. De sørger for en god snack eller en god fødevareforsyning, hvis strømmen går ud.

du kan købe enten krydret eller ikke-krydret oksekød, kalkun eller kyllingepinde.

min familie har købt Nicks pinde græsfodrede oksekødspinde i over tre år. Langt, de er vores favorit. De er ikke fedtede (som en slank Jim) og ikke krydret. De sælger nogle krydrede, men vi har aldrig prøvet dem. Vi har en intetsigende smag gane karrus

udover den overlegne smag, vi gerne bruge Nick Stick ‘ s fordi de ikke indeholder disse grimme tilsætningsstoffer:

• MSG
• nitrater
• antibiotika
• hormoner
• rødt farvestof
• sukker
• Gluten

deres oksekød er græsfodret og deres kalkun er fritgående.

selvom dette sandsynligvis ikke erstatter en saftig hamburger, har du nu en snack af høj kvalitet eller et hurtigt måltid på farten, Hvis du spiser under kørslen.

Nick ‘ s Sticks Options

her er nogle af Nicks Sticks meat stick options, du kan vælge imellem:

• Oksekødspinde (den ene er vi køber og elsker)
• Oksekødspinde med ærteprotein
• krydret oksekødspinde
• Kalkunpinde (almindelig og krydret)
• Mini-pinde (0,5 ounces versus 1,7 ounces i en normal pakke)

vi køber lokalt fersk kød først (selvom det ikke er “økologisk”)

at købe lokalt oksekød kan være billigere pr. Men du bliver nødt til at købe i bulk (dvs., masser af penge på forhånd) og har brug for en masse fryseplads.

vi køber lokalt oksekød i bulk en gang om året. I stedet for at bruge $8+ per pund, betaler vi ca $6 per pund for en række nedskæringer som hakket oksekød, bøf og oksekød stege. Du får hele koen-eller måske en fjerdedel eller halvdelen af en i stedet.

medmindre du bor i et større storbyområde, kan du sandsynligvis køre til en lokal gård, der sælger økologisk, fritgående eller græsfodret kød inden for en time.

måske vil jeg fange noget flak fra denne erklæring (dette indlæg handler trods alt om økologisk kød), men min kone og jeg køber ikke altid økologisk mærket oksekød og kylling. Hvorfor?

fordi vi normalt køber fra lokale gårde, der ikke gennemgår hele den økologiske certificeringsproces. Det er for dyrt og tidskrævende at få certificeringen til en familiebedrift. Vi besøger dog deres gårde og stoler på deres drift.

vi har afvist at købe fra nogle gårde efter inspektion af stedet.

opdræt af oksekøer på en lille familiegård kan være naturligt-mere miljøvenligt end økologisk kommercielt landbrug. Du kan møde den lokale landmand og slagter.

der har været lejligheder, hvor vi ikke foretog et køb efter at have besøgt gården.

dette er min egen mening her, men kød kan være et af de sværeste områder at kontrollere, om koen eller kyllingen virkelig spiser en økologisk kost.

for eksempel er køerne virkelig 100% græsfodrede, eller er de majsfærdige i slutningen?

for kyllinger, er de virkelig burfri og havde stadig rigelig plads til at løbe? Hvis ikke, er deres coop fyldt i som sardiner?

ud over kosten og levevilkårene kan du også spørge, hvilke skud dyret modtager. Nogle landmænd udfører flere inokulationer end andre.

kvart Ko vs halv Ko

de fleste familiebudgetter tillader kun at købe en “kvart ko” eller en “halv ko.”En fjerdedel er 25% af koens boksvægt. Et gennemsnitligt kvartal for os er omkring 125 pund. Du kan gøre et kvartal, hvis du har en lille familie eller kun spiser oksekød flere gange om måneden.

en halv ko er 50% af koens vægt. Dette kan være den bedre mulighed, hvis du har en stor familie, flere teenagere eller spiser oksekød dagligt.

hvis du betaler $6 per pund, kan du betale følgende for en fjerdedel eller halvdelen:

• kvartal Ko: $750
• halv Ko: $1,500

hvis du kan spendere og har fryseren plads, at få en hel ko kan give dig en masse oksekød. Masse.

endnu en gang kan du få følgende nedskæringer for et fast gebyr:

• hakket oksekød
• bøffer
• Brisket
• stege

din landmand eller slagter kan lade dig udfylde en “cut list”, der lader dig anmode om specifikke udskæringer af bøf og stege. For eksempel kan du anmode om filet mignon eller en oksekødsbryst.

hvis du kan lide organer eller gøre oksekød bouillon fra knoglerne, kan slagteren give disse til dig gratis. Vores slagter smider normalt disse væk. Endnu en gang skal du være parat til at få en masse knogler, som du bliver nødt til at finde fryseplads til.

hvis du ikke kan købe lokalt økologisk kød (eller græsfodret), skal du overveje disse faktorer

vi kan godt lide at købe lokalt oksekød, kylling og svinekød, fordi vi kan møde landmanden og stille ham disse to spørgsmål:

• bruger du antibiotika og væksthormoner?
• hvad består kosten af? (100% græs-fodret, majs-færdig, fritgående, græs og korn, etc.)

vi køber kun fra landmænd, der er 100% græsfodrede og ikke bruger antibiotika og hormoner. Kødet kan koste lidt mere, men det er værd at ro i sindet.

USDA økologisk oksekød af natur forbyder landmænd at bruge ikke-økologisk foder eller administrere antibiotika og hormoner, som konventionelle feedlots bruger. Ikke kun var køer ikke designet til at spise majs (se videoen nedenfor), men vi tror ikke, at de sundhedsmæssige virkninger af antibiotika og hormoner er egnede til konsum, selvom det kun er resterne.

at være i stand til faktisk at møde landmanden og besøge gården lader afgøre, om han “går turen.”

hvad du skal vide, før du køber lokalt oksekød

at købe lokalt opdrættet oksekød er meget billigere end at købe lokale, økologiske eller fritgående kyllinger. Som følge heraf spiser vi mere oksekød end vi gør kylling.

den billigste måde at købe lokalt oksekød på er at købe en side (halvdelen) eller en fjerdedel af koen. Før du køber dit første kvartal, skal du vide et par ting om, hvordan lokalt oksekød er prissat, fordi du måske ikke får så kød, som du kunne forvente.

det er forvirrende i starten, men en ko har tre forskellige vægte til bulkkød:

• levende vægt: hvor meget koen vejer levende
• hængende vægt: hvor meget koen vejer slagtet, men endnu ikke forarbejdet til bøf, hakket oksekød osv.
• Boksvægt: koens spiselige vægt

invester også i en dyb fryser, fordi du får en masse kød, der ikke passer helt i din køkkenfryser. Du kan også tjekke Facebook Marketplace eller clearance sektionen i din lokale isenkræmmer for at se, om der er en aftale.

Husk, at købe bulkkød er bestemt en nem måde at spare penge på.

ved at købe en side eller kvartal betaler du en fast sats pr. pund uanset snittet, så du kommer med en kombination af hakket oksekød, ribben og bøf! Nogle slagtere sælger ved snittet (som købmanden), men det er dyrere.

hængende vægt vs. Boksvægt

hver landmand gør det anderledes. De sælger dog generelt efter den hængende vægt. Dette er forskelligt fra den boksede vægt, der er den pris, vi betaler pr.

hængende vægt er hele pladen (kød og knogler), før slagteren forarbejder den til hakket oksekød, bøffer, stege osv.

når de siger, at hængevægten er 100 pund, er omkring 70 til 80 pund af det forbrugsstoffer.

vores virkelige eksempel på estimering af Slagtervægte

her er vores virkelige eksempel fra det seneste kvartal, vi købte, der havde en hængende vægt på 112 pund. Efter forarbejdningen hentede vi lige omkring 80 pund oksekød. De andre 32 pund blev kasseret af slagteren.

mens vi kom tilbage omkring 70% af den hængende vægt denne gang, kan vi kun komme tilbage 55% næste gang, hvilket normalt er et konservativt gennemsnit givet af slagtere.

til sidst betalte vi $6 pr.pund for 100% græsfodret oksekød, og vi fik hakket oksekød, bøffer og stege. På vores lokale købmand, majs-fodret hakket oksekød koster omkring $5.75 per pund og priserne gå op for de mere udvalgte nedskæringer som f.eks.

mens vores oksekød ikke er mærket økologisk, er det den næstbedste ting (for os). Og vi sparede mindst $2 pr. pund (økologisk oksekød starter ved $8 pr. pund i vores lokale butikker), hvilket også gør vores tegnebøger meget glade!

køb sunde kødkyllinger

du kan købe økologiske og fritgående kyllinger (disse er to forskellige typer kostvaner) i butikken. Du kan forvente at betale op til $8 per pund (eller mere) fra en lokal landmand afhængigt af hvor du bor.

vi har ikke en lokal kød kylling kilde i øjeblikket, så vi går til butikken. Som et resultat køber vi ikke uber-sund kylling ofte. I stedet ser vi efter mærker, vi stoler på, der har minimal forarbejdning, antibiotika og udøver humanitær landbrugspraksis.

for en konventionel, ikke-økologisk og ikke-fritgående kylling opkræver vores lokale købmand 99 cent per pund for en hel kylling. For en fugl, der vejer fem pund, kan det let være en forskel på $20 pr. fugl!

ikke-kommercielle kyllinger kan være meget dyre. Typisk holder vi os med gårdsfriske æg, som vi køber for omkring $3 et dusin. Men priserne kan være tættere på $ 5-6, da kyllingefoder er dyrt.

Tips til køb af økologisk og naturligt kød i butikken

vi køber regelmæssigt økologisk og naturligt kød i vores lokale købmand. Generelt er det til specielle familiemiddage (når vi ikke har nok af et specifikt snit i Vores fryser) eller til at købe noget kød på clearance.

her er nogle ting at passe på:

• “Naturlig” kan betyde en lang række ting (desværre) i dagligvareverdenen. Naturligt hævet oksekød kunne have været fodret med græs i en kort periode og for det meste fodret med korn og majs efter det for at give det det ønskede “marmorering” og fedtindhold, som den typiske amerikanske forbruger ønsker.
• 100% græsfodret betyder, at koen kun blev fodret med græs, men det er måske ikke økologisk.
• økologisk kød kunne have været fodret korn og ikke kun græs.
• dyrene (køer, kyllinger og svin) må ikke være græsarealer; de må kun spise økologisk mad og ikke holdes helt begrænset.

jeg prøver ikke at tale dig ud af at købe økologisk og naturligt kød fra købmanden. Men hvis der er et område, hvor vi kan købe lokalt, er det oksekød og kyllinger. Vi kan kontrollere kilden, og det kan være let at få lignende kvalitetsnedskæringer for mindre, end du betaler i købmanden. Du har kun brug for plads til at opbevare 100+ pund frosset oksekød, svinekød eller kylling på en gang.

Resume

billigt økologisk kød og naturligt hævet kød kan findes. Vi anbefaler at kontrollere lokale kilder først, da køer, kyllinger, og svin opdrættes over hele landet i amter ligesom din.

ikke kun kan du møde landmanden, men det kan seng billigere end at købe et lignende produkt i købmanden.

gå ikke glip af de andre artikler i denne serie om, hvordan jeg deler, hvordan vi spiser sunde og økologiske fødevarer til mindre end detailhandel:

• er økologisk mad prisen værd?
• billige økologiske frugter og grøntsager
• billige økologiske spisekammer