Copyright Kurt 2000 Sarah Phillips CraftyBaking.com Alle rettigheder forbeholdes.

den bløde type marengs eller piskede æggehvider med sukker bruges normalt som topping til bagt Alaska, til tærter som den berygtede citron marengs tærte eller til kager. Denne type marengs er ofte brunet, hvilket resulterer i en sprød brunet marengs på toppen og en blød og sej nedenunder. Bruning fremhæver også design Lavet med marengs.

der er to måder, du kan brune marengs på. Du kan bruge en håndholdt fakkel, eller du kan brune den færdige opskrift i ovnen ved at bage eller bruge slagtekyllingen. Faklen er sjovere og måske lettere for nogle, men, efter min mening, ovnbrunen gør et overlegen job; marengsen kommer varmere ud, og mere sprød…med en smag meget gerne en ristet skumfidus.
sådan brune marengs med en køkken fakkel

bruges med Mini bagt Alaskas opskrift
1. Anbring den frosne bagt Alaska på en serveringsplade, og brun marengs ved hjælp af en håndholdt fakkel ved at flytte faklen i et cirkulært mønster, indtil du ser marengsen begynde at brune.
2. Gør dette, indtil hele overfladen af marengsen er brunet.
lad ikke faklen stå et sted for længe, ellers brænder marengsen.

når du brænder en kage dækket af marengs, såsom Cuatro Leches Vanilla Mantecado Cake opskrift, skal du bruge den samme procedure.

sådan brune marengs i ovnen
1. Tyve minutter før du planlægger at servere dessert, skal du placere ovnhylden i midten og forvarme ovnen til 350 grader F.
2. Læg opskriften i ovnen og bages, indtil marengs er pænt brunet.
det kan tage alt fra 10 – 12 minutter, afhængigt af din ovn.
sådan brun marengs i ovnens slagtekylling

brugt med den lækre citron Marengs Pie Opskrift. Dette er en mile-høj citron marengs tærte. Der er meget marengs, som der burde være, efter min mening.
1. Placer ovnhylden på det øverste trin, en under den øverste. Forvarm slagtekyllingen.
2. Når marengsen er forseglet til kanterne, skal du bare bunke den på og skabe dekorative hvirvler og toppe med bagsiden af en stor ske. Alle de små toppe, du opretter, vil være mere brune end det omkringliggende område, hvilket gør kagen smukkere, når den bages.

3. Broil indtil brunet på spidserne, 30 sekunder til 1 minut.