det er almindeligt antaget, at Australien har den bedste kaffe i verden, idet Melbourne er det største kaffeknudepunkt i Australien. Men hvad gør Australsk kaffe så speciel?

at nyde kaffe er en del af den australske kultur og livsstil. Australierne bekymrer sig om kvaliteten og smagen af kaffen og er villige til at betale mere for det. Specialkaffebevægelsen, gennem hjemmedyrkede produktioner og espressomaskiner, er konsolideret over hele landet, og branchen er blevet sofistikeret. Hvert trin i kaffeprocessen, fra landmanden (ristning) til en kaffebar er værdifuld.

Australske kaffe marked i tal

liter der er mere end 20.000 cafeer og kaffebarer beskæftiger 140.000 mennesker.
der sælges 1,3 millioner kaffe hver dag i Australien.
KOL australiere forbruge omkring 2 kg hvert år.

6 fakta om australsk kaffekultur

1 – kort historie og segmentering

den australske kaffehistorie begyndte under Anden Verdenskrig, da italienske og græske indvandrere begyndte at bringe kaffemaskiner til Australien (og især til Melbourne) og introducerede espressokaffen. Det ændrede den måde, kaffe blev forbrugt på, og dens popularitet i den indre by overarbejde hjalp med at brænde kaffekulturen.
i dag er det australske kaffemarked segmenteret enten efter produkttype: hele bønner, malet kaffe, instant kaffe eller kaffe bælg og kapsler, samt af distributionskanaler: specialforhandlere, online detailhandlere, supermarkeder, dagligvarebutikker.

2 – Australien USA: hovedforskelle

Australsk kaffe er defineret som espresso-stil i modsætning til den dryppefilterkaffe, der normalt forbruges i USA. Derudover er de stege, der bruges af australske kaffebarer, meget glattere, lettere og mere karamelsmag sammenlignet med mange amerikanske kaffe, som er meget mørkere og bitter. Amerikanere elsker generelt sukkerholdige ekstravagante kaffedrikke som Frapp Karts, australiere holder det enkelt og foretrækker kaffe som flad hvid.

3 – uafhængigt ejet

95% af alle cafeer er uafhængige. Det australske kaffemarked er fragmenteret og meget konkurrencedygtigt uden dominerende aktører. Australiere foretrækker normalt uafhængige, personlige og unikke cafeer snarere end kæder som Starbucks. Udover veletablerede cafeer, kan kaffe vogne også findes i hver forstad tilbyder god kaffe kvalitet. Tilpas til det initiativer som bring-your-egen (BYO) Kopper (og få nogle rabat) er steget i de sidste par år.

4 – Barista karriere

Barista er en ægte og respekteret karrierevej, mange skoler tilbyder barista kurser og nogle spillesteder holder latte-art mesterskaber. Baristas gør hver drink individuelt, være kreativ på deres latte-kunst, kende deres kunders navne og deres præferencer. Det hele er en del af den daglige Australske rutine og kundeservice Fremragende.

5 – Kaffestil og priser

de mest konsumerede kaffe i Australien er Latte (33%) og flad hvid (22%). Australske kaffepræferencer varierer dog efter stat. Den gennemsnitlige kop kaffe i Australien koster $ 4,12, hvilket også afhænger af den by, du befinder dig, og din ordre (størrelse, mælkemuligheder og ekstramateriale som vaniljesirup). Generelt er australiere mere tilbøjelige til at drikke mælkekaffe end sorte. Mælkeerstatninger som havre, soja, mandel og endda kokosnød er stigende.

6-har her eller tage væk?

23% af alle kaffe bestilt på cafeer er grillbarer. Det betyder, at morgenmad erfaring er meget vigtigt i deres rutine. De kan virkelig godt lide at have det enten i familien eller indhente venner og kolleger. På verdensplan er Australien fjerde som det land med den højeste procentdel af kaffe-to-go-ordrer efter Japan, USA og Canada.