en køkken skorsten er en tingest, der udlufter røg, fugt og fedtfyldt luft. Det reducerer indendørs luftforurening, holder dit køkken rent og forhindrer vejrtrækningsproblemer.

madlavning frigiver en masse faste og flydende mikroskopiske partikler kaldet partikler eller partikler (PM). De er cirka 1 til 10 mikrometer i diameter og består af organiske og uorganiske stoffer som sod, røg, vanddamp, oliedampe, aromatiske dampe og madstykker. Partikler er sundhedsskadelige og forårsager luftvejssygdomme. De skal fjernes gennem skorstene, udstødningsventilatorer, vinduer og ventilatorer.

i moderne indiske hjem er skorstene særligt vigtige på grund af køkkenets natur. Indisk madlavning indebærer masser af stegning og saut kalsning. Mange af vores retter har den typiske ‘tadka’ forberedelsesstil, der producerer skyer af dampe fyldt med olie, krydderier, organisk materiale og fugt.

hvis disse forurenende stoffer ikke straks udvises, holder de sig til vægge, lofter, skabe og apparater, og over tid giver de en gullig tinge til ting, hvilket giver køkkenet et snavset udseende. For at forhindre, at dit hus og alt i det ældes hurtigere, end de burde, anbefales det, at du installerer en god køkkenskorsten.

hvordan fungerer en køkken skorsten ?

en skorsten er i det væsentlige en ventilationsanordning. Det samler og dirigerer forurenet luft ud, hvilket efterlader indeluften opdateret og ren. En køkken skorsten er en nødvendig gadget til dem, der elsker at lave mad og underholde gæster derhjemme med friske hjemmelavede måltider.

mekanismen bag en køkken skorsten er meget enkel. Røg og oliedråber, der udsendes under tilberedningsprocessen, trækkes ind i skorstenen. Fedtet fanges af filtrene, mens fugt og røg kanaliseres ud gennem kanalerne og frigives i det ydre miljø.

en køkken skorsten kan kanaliseres eller kanalfri. De måder, hvorpå begge disse systemer fungerer, har et par forskelle. En kanaliseret skorsten består af en hætte, en motor, filtre, slangerør/PVC-rør og et udførligt kanalsystem. Det kræver korrekt VVS for kanalerne, der skal lægges ud og integreres i murværket. Det er generelt placeret direkte over ovnen for at sikre maksimal ventilation.

en kanalfri skorsten er ligesom en kanaliseret skorsten, bortset fra at den har et ekstra kulfilter og mangler kanaler. Den forurenede luft kommer først ind i det primære filter, der fjerner oliedråberne. Derefter bevæger luften sig gennem kulfilteret, hvilket eliminerer dårlig lugt, røg og fugtig luft. Den genanvendte luft frigives derefter tilbage i huset og udvises ikke som i en kanaliseret skorsten. Dette er den største forskel mellem en kanal og en kanalfri skorsten.

Kanalerede skorstene udlufter fuldstændigt den forurenede indeluft, mens kanalløse skorstene renser den og fører den tilbage ind i huset. Kanaliserede skorstene er dyrere end kanalløse Sorter. Men da deres filtre kan vaskes, har de langt mindre driftsomkostninger. De er også nemme og billige at vedligeholde.

på den anden side, selvom kanalløse skorstene koster mindre under den indledende installation, har de højere driftsomkostninger, fordi kulfiltre ikke kan vaskes og skal udskiftes hvert par måneder. Kanaliserede skorstene er også mere effektive, da de har en højere sugekraft. De kan fjerne varme og forhindre kondens.

Kanalløse skorstene er ikke særlig gode til at holde temperaturen nede. De er dog mere fleksible og kan let demonteres og flyttes rundt i huset.

type filtre

lad os nu fokusere på typer af filtre. Afhængigt af materialet og typen af konstruktion kan skorstensfiltre kategoriseres i 3 typer. For det første er der maskefiltre eller kassettefiltre. Disse er ideelle til madlavning stilarter, der ikke involverer meget olie. Så er der baffelfiltre, som er gode til Indisk madlavning. Endelig er der kulfiltre, der bruges til at fjerne skarp lugt.

lad os nu analysere hvert filter lidt mere detaljeret.

Mesh eller kassette filter

denne type filter er almindeligt anvendt af alle større køkken skorsten mærker. Den består af et tykt net af aluminium eller rustfrit stål. Masken har flere lag med mange små porer til fastholdelse og fjernelse af oliepartikler. Den resterende røg, kulstof, vanddamp og dårlig lugt udstødes fra huset gennem kanaler.

rustfrit stål kassette filtre er dyrere end deres aluminium modstykker. De er tunge, men nemme at rengøre og vedligeholde. Tværtimod er aluminiumfiltre lette og lette at håndtere, men rengøring af dem kan være lidt vanskelig. Både rustfrit stål og aluminium mesh filtre skal vaskes en gang om ugen med opvaskemiddel og/eller bagepulver.

bemærk, at mesh-filtre ikke er egnede til indiske kulinariske præparater, da de ikke er bygget til at håndtere store mængder olie-infunderede aerosoler. Porerne bliver tilstoppet med olie, som hæmmer luftstrømmen og sugekraften i skorstenen. Kassettefiltre er også vedligeholdelsestunge og har tilbagevendende driftsomkostninger.

Baffelfilter

et baffelfilter styrer strømmen af den luft, der er udarbejdet af den. Det vedtager en unik ‘cut and chop’ teknik til at adskille olie og mad partikler fra røgen. Den består af flere buede overflader, der bevarer olie og fedt, mens den uønskede røgfyldte luft udvises gennem PVC-kanalerne. Opbevaring af olie ved filteret hæmmer ikke luftsugning.

derfor er denne type filter bedst egnet til indiske husstande. De er nemme at rengøre og vedligeholde. De er opvaskemaskine og kan vaskes med almindelig sæbe eller flydende vaskemiddel. Baffelfiltre er generelt lavet af rustfrit stål, selvom nogle forhandlere også sælger aluminium baffelfiltre.

det største pluspunkt for baffelfiltre er, at de er ekstremt stærke og holdbare. De har en robust konstruktion designet til at modstå rigor af olierige madlavningsmetoder. De holder længere end kassette filtre og er vedligeholdelse-lys.

kulfilter

Krydderibelastede madlavningsgasser kan forårsage hoste, nysen og irritation i øjne, næse og hals. De må ikke stagnere, men straks fjernes fra madlavningsområdet. Det er her kulfiltre kommer ind. De fjerner madlavning lugter som ingen anden. Deres overfladeareal er kunstigt forbedret for at tiltrække skarpe stoffer.

forurenende stoffer klæber til overfladen af kulstofmolekylerne ved en proces kendt som adsorption. De bliver taget ud af luftstrømmen og forhindres således i at cirkulere i luften. Kulfiltre kan ikke vaskes. De skal udskiftes, når de er fuldt mættede. Det betyder, at de kommer med en ekstra driftsomkostninger.

typer af skorstene

afhængigt af den måde, den er installeret på, kan en køkken skorsten klassificeres i 4 hovedtyper: vægmonteret, ø, lige linje og indbygget. Vægmonterede skorstene er den mest almindelige form for indenlandske skorstene. De er monteret på vægge med køkkenhætten placeret direkte over kogepladen.

Island skorstene er fastgjort til loftet og hænger frit over madlavningsplatformen. De er perfekte til vestlige køkkener med kogeplader, hvor komfuret eller kogepladen er integreret i bordpladen.

lige skorstene er konventionelle køkken skorstene. De Fås i kanaliserede og kanalløse varianter. Indbyggede skorstene er integreret i kabinettet over kogepladen. De forbliver skjult for visning og blander sig problemfrit med køkkenets indretning.