i denne artikel vil jeg skitsere de vigtigste trin, jeg tog for at lave en 3D girafkage for et stykke tid siden.

endnu vigtigere, Jeg vil dele processen, der bruges, så du kan anvende den på andre 3D-kager af denne art. Denne kage blev faktisk lavet for meget længe siden, men jeg bruger den samme teknik til mange forskellige 3D-kager. Jeg har ikke trin for trin fotos til kageprocessen (da den blev lavet for længe siden), men jeg vil forsøge at vise og forklare så meget som muligt med tegninger.

Kagemodelleringspasta

detaljen i hovedet er primært resultatet af en metode, der involverer at forme en basisform, belægge den med et chokoladelag og derefter tilføje et lag “blandet kage” over chokoladen. Dette sidste lag af blandet kage giver mulighed for skulptur og modellering med flere detaljer. Det ville være meget svært at forsøge at “skære” en kage i en detaljeret form for hovedet, især når det er et ganske lille område. Så brug af blandet kage til at forme hovedet mere detaljeret fungerer ret godt.

i sidste ende er den ideelle type konsistens, du ønsker, når du arbejder med ethvert modelleringsmateriale, noget, der er bøjeligt, lydhør og stærkt nok til at holde og beholde sin position. For eksempel er noget som kunstnere, der modellerer ler, eller endda børns Legedoh ret godt.

så hvad med når det kommer til kage? Nå, der er en måde at skabe et Playdoh-lignende materiale med kage. Hvis du tager en lagdelt kage (svamp og ganache), og bare blande og ælte det, indtil svampen og ganache er helt blandet sammen. Hvad du ender med er en pasta, som du kan bruge til at modellere og forme bestemte områder af din kage. På grund af smørindholdet i ganache (specifikt med henvisning til lagdelt mudderkage), hvis du lægger denne blandede kage i køleskabet et stykke tid, bliver det ret hårdt. På bagsiden, hvis du ælter det og leger med det for meget i dine hænder, smelter smøret, og det bliver for blødt at arbejde med. Så længe du kan opretholde den rette balance og holde den inden for det optimale temperaturområde, kan du bruge denne blandede kage til at blive ret detaljeret med din modellering.

prøv ikke at bruge denne blandede kagepasta for meget på kagen, for selv om det teknisk set stadig er “kage”, har den mistet tekstur af en typisk kage, så nogen kan bide i en stor del af teksturløs kage, som måske ikke er den bedste spiseoplevelse. Alle de små luftbobler i svampen er blevet klemt ud, så når nogen spiser det, kan det føles som om de spiser en pasta eller en underbagt svamp eller sådan noget. På grund af dette bør den kun bruges, hvor det er nødvendigt og i små mængder.

Bemærk: Denne metode fungerer kun med kager, der har et hårdt indstillingscreme lag og en tungere type svamp. For eksempel smør svamp med smør creme eller mudder kage svamp med ganache. Det fungerer muligvis ikke så effektivt med en blødere type svamp. En anden ting, som jeg skal nævne, er, at denne kagepasta ikke rigtig er til de små små dele. Ørene, hornene, øjnene og næseborene er stadig skabt med fondant, efter at hovedet er belagt med fondant. Jeg vil sige, at Blandet kage er mere for de mindre dele af kageformningsfasen, snarere end den endelige detaljeringsfase.

Chokoladekraft

nogle gange når man laver en kage, er der visse dele, der er modtagelige for at kollapse eller deformere, når kagen sætter sig ved stuetemperatur. For eksempel i tilfælde af girafkagen understøttes halsen med en metal gevindstang (dækket med et plastrør), men hovedet stikker udad fra nakken, så hovedet kan være tilbøjeligt til at kollapse senere, hvis det ikke understøttes korrekt. Så hvad jeg normalt gør i denne situation er at skære hovedets grundlæggende form, derefter dække området med et lag chokolade, og tilføj derefter flere detaljer over chokoladelaget ved hjælp af kagepastaen. Jeg har skrevet om denne teknik i en tidligere artikel, hvor jeg bruger den til at styrke niveauer af bryllupskager.

så ved hjælp af den metode, jeg har nævnt, lad os se på giraffekagen og se, hvordan det blev gjort. Her er et diagram, jeg har tegnet for at vise, hvordan alt, hvad jeg hidtil har nævnt, fungerer.

Husk, at dette er et sidebillede, så selvom du ikke kan se det her, bruges kageblandingen også til siderne af giraffens hoved.

som du kan se i diagrammet, er giraffens grundform dannet og derefter belagt med et lag chokolade. Derefter udføres den detaljerede modellering over chokoladen ved hjælp af kagepastaen. Dette gør det muligt at udføre yderligere modellering senere, efter at belægningen er færdig. Hvis vi først lavede kageblandingen, derefter chokolade, ville det være meget vanskeligt at påføre chokoladehuden uden at ændre de former, du allerede har modelleret med kageblandingen.

vær også opmærksom på chokoladens tykkelse. Bemærk, hvordan det er tykkere nær bunden, og tag også højde for, at da chokoladen er mindst 2 mm tyk, kan den ændre proportioner (gøre hovedet for stort osv.). På grund af dette kan det være en god ting at gøre hovedet lidt mindre før chokoladen. Husk, der er også en fondant belægning kommer så godt! Det er en almindelig fejl, at jeg har lavet alt for mange gange, og du ender med et rigtig stort hoved, der er ude af proportioner og ser lidt tegneserieagtig ud i stedet for realistisk.

dette fungerer i mange situationer, men hvad hvis hovedet var større eller stikker lidt mere ud, eller du bare ville være sikker på, at der ikke ville ske noget med hovedet…så vil chokolade alene sandsynligvis ikke gøre jobbet. Da hovedet på denne giraf er ret lille, bør chokolade gøre jobbet, men hvis du ville være sikker på, at hovedet ikke vil kollapse, ville en anden måde at gøre det være noget som dette…

nu Kan du se, at hovedet understøttes med en lille platform (skåret fra 3 mm tykt akrylark) fastgjort på plads med sekskantede møtrikker på gevindstangen. Det anvendte metal skal galvaniseres for at forhindre metalforurening, men for at gå et skridt videre er stangen dækket med store plaststråler, der passer perfekt, og de sekskantede møtrikker er belagt med chokolade, inden du lægger en kage på den. Chokoladen hjælper adskiller metallet fra kagen.

belægning

du undrer dig måske over, hvordan giraffen blev belagt med fondant, da den er sådan en akavet form. Det ville naturligvis være for svært at bare rulle et stykke fondant ud og pakke det ud over kagen (som du ville gøre med en almindelig bryllupskage), fordi halsen og hovedet ville få fondanten til at rive, da den bliver pakket ud.

så dybest set belagte jeg giraffen i tre dele. Hoved, nakke og krop. Først hovedet, var bare et lille stykke placeret over hovedet og langsomt presset på og omkring snuden. Dette stykke sluttede omkring starten af toppen af nakken. Efter belægning af hovedet rullede jeg et andet rektangulært stykke og dækkede halsen lodret og brugte et blad til at skære lodret langs halsen for at fjerne overskydende. Så for at dække kroppen rullede jeg et stort stykke fondant ud og skar en lige linje fra midten og ud. Denne afskårne del vikles rundt om halsen og samles igen på giraffens bryst.

efter at alle tre dele var belagt, blev giraffens ben og hale modelleret med fondant og limet til kagen med vand. Ørene og Hornene blev også lavet med fondant og limet på hovedet med vand. For at blande alle disse vedhæftede fondantdele (ben, ører, horn, hale) pipede jeg bare nogle kongelige glasur langs kanterne og glattede derefter den kongelige glasur med en børste og vand.

Airbrushing

efter at giraffen var belagt med fondant og alle de ekstra dele var fastgjort, var den klar til at blive luftbørstet. Der er ikke noget rigtigt trick til dette. Jeg sørgede bare for, at jeg havde masser af referencebilleder af giraffer og deres unikke pelsmønster, og så tog det bare langsomt og kopierede referencebillederne så meget som jeg kunne. Jeg antager, at et par nøglepunkter at nævne ville være at sikre, at du ikke skynder dig. Bare fokusere på en lille sektion ad gangen. Også, som med de fleste maleri, starte med de lysere farver og arbejde dig vej til de mørkere farver. Så jeg børstede først den gule, derefter orange, derefter brun, derefter sort.

konklusion