når det kommer til at lave din egen hjemmelavede sushi, er balance alt. Hvis du overdriver risen, eller du tilføjer for meget fisk, kan den omhyggeligt afbalancerede smag og konsistens af din rulle forstyrres. Så med det sagt, hvor meget ris skal du bruge i en sushi roll?
de fleste professionelle sushi kokke anbefaler at bruge mellem 80 og 90 gram kogt sushi ris pr. For dem, der ikke har en køkkenskala, betyder dette lidt over 1/3 af en kop ris pr.
du kan tilføje altid tilføje lidt mere eller mindre, afhængigt af dine personlige præferencer, men at bruge 80 gram ris pr. I dagens indlæg vil jeg forklare mere dybtgående, hvor meget ris du skal bruge, hvilken type ris du skal bruge, og hvorfor konsistensen af din sushi ris er lige så vigtig som mængden.
Sådan bestemmer du, hvor meget ris du skal bruge til Sushi
hvis du er noget som mig, så kan du lide at lave mad ved hjælp af nøjagtige tal. Mens der bestemt er nogle kokke, der bare øjeæbler alt og måler intet, jeg vil være den første til at fortælle dig, at personen ikke er mig. Jeg har brug for nøjagtige målinger, nøjagtige vægte, nøjagtige portioner, etc., før jeg begynder at lave mad. Dette gælder især for sushi!
før jeg selv begynder at lave min sushi ris, prøver jeg at finde ud af præcis, hvor mange ruller jeg forsøger at lave. Det skyldes, at sushi ris ikke varer mere end 24 timer efter opbevaring, så det bliver bare spildt, hvis jeg laver for meget… og jeg kan ikke lide at spilde ting.
den gode nyhed er, at de fleste sushi ruller (med undtagelse af de gigantiske speciale ruller) er stort set den samme størrelse. De bruger samme størrelse af omslag, hvilket gør det nemt at bestemme, hvor meget ris. Som jeg nævnte ovenfor, er 80 gram ris pr. tangindpakning perfekt!
Kan Jeg Bruge Mere Eller Mindre Ris Pr. Rulle?
måske elsker du ris, eller måske kan du ikke lide ris, og du forsøger at springe over nogle af carbs. I dette tilfælde kan du helt sikkert tilføje mere eller mindre ris pr. Hvis du går efter en lettere rulle, kan du prøve at bruge 60 til 65 gram ris pr. Hvis du går efter en tungere rulle, kan du bruge op til 95 til 100 gram ris pr.
så længe du ruller indpakningen tæt og har dejlig klæbrig ris, holder rullen sig ganske pænt sammen.
Sushi ruller Vs. Sushi hånd ruller
en af de største sushi tendenser, der er kommet om i år er sushi hånd ruller. Disse store crepe-lignende sushi ruller er kegleformede og kan holdes i din hånd, så du kan spise dem på farten. Sushi håndruller har tendens til at være lidt større, så du skal bruge 100 gram ris til hver håndrulle for at gøre dem mere fyldige.
Pro-Tip: Lav altid ekstra
hvis du er usikker på nøjagtigt, hvor meget ris du skal lave mad i din riskomfur, anbefaler jeg altid at tilføje mere. Hvid ris er relativt overkommelig, og madlavning lidt ekstra koster dig ikke så meget mere.
Sådan vælger du den rigtige type ris til Sushi ruller
da vi er på emnet sushi ris, regnede jeg med, at det ville være det perfekte tidspunkt at diskutere den type ris, du skal købe til dine sushi ruller. For at sikre optimal klæbrighed og en afbalanceret smag skal du altid bruge kortkornet hvid ris. Brug om muligt et japansk importeret mærke som Nishiki ris, som findes i de fleste asiatiske supermarkeder.
ris konsistens er vigtigere end mængden af ris
mange mennesker bliver så fanget med at stresse over, hvor meget ris de skal lave mad, eller hvor meget ris de skal tilføje til deres sushi ruller, at de helt forsømmer den vigtigste del – konsistensen af risen!
ud over at bruge kortkornet hvid ris, vil du også følge de specifikke instruktioner til madlavning af klæbrig sushi ris, som jeg skitserede i dette indlæg.
konklusion
Generelt skal du altid bruge mellem 80 og 90 gram kogt klæbrig ris til hver sushirulle. Hvis du laver større ruller eller laver en sushi-håndrulle, vil du bruge omkring 100 gram.