vi har alle været til en fest, ikke? Bare sidder på disken eller bordet for folk at få fat i, som de vil. Hvor længe kan man sidde ude, før det ikke længere er godt?

ifølge USDA er enhver letfordærvelig mad i fare for fødevarebåren sygdom, når mad sidder overalt fra 40 grader til 140 grader. Mellem disse temperaturer er det, de kalder “faresonen”. Bakterier som E. coli eller salmonella begynder at vokse mellem disse temperaturer.

to-timers regel

Brug to-timers reglen til at være sikker, når man har stuetemperaturer. Hvis det har været længere end det, skal du smide det, der er tilbage.

husk nu, at hvis du er udenfor, og det er varmt, er 2 timer endda for lange.

hvis det er en varm sommerdag, skal du kun forlade en time eller deromkring. Husk også, at hvis det er koldt i dit hus eller lejlighed, vil det køle af hurtigere, hvilket også bringer temperaturen på din mad ind i “faresonen” hurtigere.

fødevarebårne sygdomme fordobles hvert 20.minut, at din letfordærvelige mad er inden for fareområdet. Ingen letfordærvelige fødevarer er gode udeladt, og det er bestemt letfordærveligt på trods af hvad mange universitetsbørn måske siger.

deres stålmager eller gode immunforsvar får dem til at tro, at det stadig er godt morgenen efter en lang nat med at sidde på tælleren. Du kan blive heldig og ikke blive syg, men jeg ville ikke tage en chance.

Sådan holder du i det sikre område

af en eller anden grund kom nogen op med den geniale ide om, at mad skal leveres i en papkasse. Uanset hvad årsagen er, så er det ikke rigtigt, at de er varme. Der er overhovedet ingen isoleringsfordel ved at bruge pap.

det er vigtigt at tænke på temperaturen på din mad, når du får en levering. Hvor længe har den været i bilen? Hvor mange leverancer var før din?

du vil måske overveje at kontrollere temperaturen på maden, når du får den. Dette vil hjælpe dig med at bestemme, hvor længe du skal udelade det.

hvis det allerede er under 140 grader, kan du sætte det i køleskabet hurtigere end 2 timer. Eller hvis du ikke er klar til at servere den, kan du altid sætte den i ovnen for at holde den over 140 grader, indtil du er klar.

opbevaring

når du opbevarer den i køleskabet, skal du lægge den i en tæt lukket beholder eller pose. Selvom der ikke er nogen sundhedsfarer ved at opbevare din mad i kassen, kom den ind, men den tørrer meget hurtigt ud.

opbevaring i en lukket beholder vil holde fugtigheden inde og give mulighed for meget bedre smagning, når den genopvarmes. I køleskabet i tre til fire dage. Derefter ville jeg smide det væk.

du kan også opbevare din mad i fryseren. Igen vil du have en tæt lukket beholder eller pose for at forhindre, at den tørrer ud. 2 måneder.