mange af os vælger at lave en deli smørrebrød, når det kommer til enkle, hurtige frokoster. De mange forskellige kød til rådighed på deli giver masser af krydderi til den daglige madpakke. Men du har ved et uheld forladt din deli smørbrød på tælleren i et par timer, og nu skal du vide – er det sikkert at spise?

generelt bør du ikke forbruge røget eller deli kød udeladt ved stuetemperatur i mere end to timer. I stedet skal du opbevare frisk og færdigpakket deli kød i køleskabet, indtil du er klar til at spise dem. Uåbnet frisk og færdigpakket deli kød inden for deres salgstid eller udløbsdato kan vare to uger i køleskabet, og åbnede pakker varer cirka en uge efter åbningen. Imidlertid kan tørhærdede deli kød som salami og pepperoni sidde ved stuetemperatur i op til seks uger, når de er uåbnede og varer cirka tre uger i køleskabet.

at holde Deli kød ved stuetemperatur

USDA anbefaler aldrig at lade deli kød ud ved stuetemperatur i mere end to timer. Når de udelades ved stuetemperatur i mere end to timer, kan deli kød og andre letfordærvelige udvikle skadelige bakterier, der forårsager fødevarebårne sygdomme.

stuetemperatur sidder i fareområdet.

udviklingen af bakterier i fødevarer opstår, når mad er i “faresonen”, som USDA bestemmer sidder mellem 40 grader og 140 grader Fahrenheit. Fordi rumtemperaturen er inden for dette område, er det vigtigt at køle eventuelle letfordærvelige ting, som du ikke planlægger at servere eller forbruge inden for de næste par timer.

faresonen tidsramme krymper, når fødevarer bliver udeladt i 90 grader plus temperaturer. Hvis A / C er nede, eller mad har siddet på et picnicbord i varmen, skal du kaste det efter en time for at forhindre fødevarebårne sygdomme.

Deli kød udeladt natten over

som hovedregel bør du ikke forbruge de fleste deli kød udeladt natten over. Igen er det bedst at følge to-timers reglen. Smid eventuelle deli kød udeladt længere end det. Der er dog undtagelser, når det kommer til hærdet deli kød.

en Note om hærdet Deli-kød udeladt natten over

hærdet deli-kød kvalificerer lejlighedsvis som “hyldestabil.”Hyldestabile kød kan sidde ved stuetemperatur i uger til måneder ad gangen. Hvorvidt hærdet deli kød er hyldestabil før eller efter åbning varierer dog.

du skal kontrollere producentens “sikker håndtering” for at kontrollere, om dit saltede kød kan holde sig ude ved stuetemperatur, og når det skal køles. USDA-loven siger, at producenterne skal levere sikre Håndteringsinstruktioner, der inkluderer opbevaringsinstruktioner til kødet. Hvis du ikke er sikker på, om kødet kan forblive ved stuetemperatur, skal du opbevare det i køleskabet og anvende to-timers reglen, når det udelades ved stuetemperatur.

hvor længe kan en Deli kødbrød sidde ud af køleskabet?

Deli kødsmørbrød er en hæfteklammer i mange Madkasser. Men de introducerer en masse variabler til at holde maden ved stuetemperatur takket være tilsætningen af ingredienser som ost og mayo. Den generelle tommelfingerregel er dog at kaste kød -, mejeri-eller ægprodukter, der har siddet mere end to timer ved stuetemperatur.

forskellige typer af deli kød konservering og deres holdbarhed

Deli kød konservering metoder kommer i forskellige former, og hver enkelt har sin egen generelle holdbarhed.

Tørhærdet Deli kød

Tørhærdet deli kød har eksisteret i tusinder af år. Du vil genkende mange af dem, som hård salami og pepperoni, på grund af deres popularitet på charcuterie boards og smørrebrød. Mange tørhærdede kødtyper er hyldestabile. Mange kan holde sig ude ved stuetemperatur natten over uden risiko for forbrugeren, fordi tørret kød har salt eller en anden tørrende, sur ingrediens anvendt til at tørre kødet ud. Disse ingredienser skaber et ugæstfrit miljø for bakterier at vokse. Når det er sagt, vil de fleste producenter anbefale, at tørret kød forbliver i køleskabet, når du har åbnet pakken for at forhindre fugtudvikling og eksponering for bakterier.

færdigpakkede Deli kød

i kødafdelingen genkender du færdigpakkede deli kød som den nemme at gribe kasse med skinke, kalkun osv. Disse kød kommer normalt aromatiseret med sukker, salt eller fra rygningsprocessen. Derudover har færdigpakkede deli kød normalt konserveringsmidler, der holder produktet sikkert at spise. De fleste færdigpakkede deli kød varer cirka en uge i køleskabet, men de bør aldrig holde sig ude ved stuetemperatur i mere end et par timer.

frisk Deli kød

du får frisk deli kød lige fra deli tælleren på en købmand. Slagteren vil skære og terninger kødet for dig, før du pakker det op. Deli counter kød har tendens til at have færre konserveringsmidler end færdigpakkede kød, og derfor ikke vare så længe i køleskabet. Sørg for at forbruge frisk deli kød inden for seks dage efter købet, og lad dem aldrig være ude ved stuetemperatur i mere end to timer.

populære typer af Deli kød

når slentre ned deli sektion af købmand, vil du finde snesevis af typer af kød til rådighed for din næste charcuterie bord eller deli smørrebrød. Populære typer af deli kød omfatter:

Tyrkiet

normalt kommer kalkunkød røget med skov som æbletræ og hickory eller aromatiseret med honning. Du kan købe kalkun som færdigpakket eller frisk fra deli-tælleren.

skinke

de fleste skinke muligheder kommer aromatiseret med honning, ahorn, eller træ røget. Du vil typisk finde skinke færdigpakket eller tilbudt frisk fra deli, men nogle variationer som salt svinekød kan komme tørhærdet.

Salami

en populær italiensk deli kød mulighed, kan du finde salami færdigpakket, frisk fra deli, og i tør-hærdet pølse. Normalt har frisk og tørhærdet salami bedre ernæringskvalitet end færdigpakkede muligheder.

Choriso

denne krydrede spanske pølse er en favorit i Latinamerikansk madlavning. Du vil typisk finde det færdigpakket eller frisk på deli tælleren.

Pepperoni

et andet alsidigt deli-kød, pepperoni, kommer i færdigpakkede, friske og tørhærdede Variationer Svarende til salami. Normalt kan du finde alle tre variationer i købmanden.

Coppa

et dyrere italiensk deli-kød, slagtere marinerer Coppa i rødvin og krydderier, mens kødet hærdes. Coppa er salthærdet og lufttørret, hvilket betyder, at du normalt finder det enten som en pølserulle eller bag deli-tælleren.

Roastbeef

populær til smørrebrød, du kan normalt finde roastbeef som en færdigpakket eller deli frisk mulighed. Roastbeef er generelt ikke tørhærdet.

kylling

generelt behandlet som enten tynde lag eller “carving board”-stil, kan du typisk købe kylling frisk fra slagteren eller færdigpakket. Deli kylling har tendens til at have røgfyldte smag.

identificering af farligt Deli-kød

hvis du er bekymret for, at deli-kød har siddet for længe på tælleren, er der flere tegn, der kan bekræfte dine mistanker. Bemærk: det er aldrig en god ide at” teste ” mistænkte deli kød ved at spise dem; selv en enkelt bid af rådnet kød kan give dig madforgiftning eller andre bakterieforårsagede sygdomme. Hvis du er meget bekymret for deli kødets sikkerhed, skal du smide kødet ud for at sikre din ro i sindet.

temperatur

Deli kød, der har siddet ud af køleskabet for længe, bliver ofte varmt eller lunkent at røre ved. Når deli kød ikke er køligt at røre ved, indikerer det, at det er blevet varmt nok til at understøtte bakterievækst.

tekstur

hvis deli-kød er blevet slimet, gummiagtigt eller let falder fra hinanden, skal du smide det ud. Denne ændring sker, fordi tekstur nedbrydes, når bakterier vokser, og deli-kødet forbliver udsat for stuetemperatur.

lugt

din næse er en fremragende dommer af kvalitet. Bakterier har en tendens til at afgive en dårlig lugt, når de begynder at udvikle sig, så hvis deli-kødet lugter dårligt eller på nogen måde, skal du ikke spise det.

Farvelægning

hvis deli-kødet har ændret farver, udviklet nye farver eller falmet til en hvidlig eller grøn farve, er det ikke sikkert at spise. Farveændringer kan indikere bakteriel eller skimmelvækst i fødevaren.

forståelse af salg, Brug/Best-By, udløbet

hvis dit deli-kød ikke har de sædvanlige tegn på udløb eller rådner, skal du kontrollere de datoer, der er anført på emballagen. Bemærk, producenter er ikke forpligtet til at angive en udløbsdato på deli kød, og de fleste vil bruge brugsdato eller bedst efter dato for at informere køberen om varens anslåede holdbarhed.

salgsdatoer

salgsdatoer er de datoer, butikker bruger til at identificere, hvornår de skal sælge et produkt eller fjerne det fra salgsgulvet. Hvis du køber varer forbi deres salgsdato, USDA bemærker, at du skal forbruge dem inden for de næste par dage.

brug efter dato eller bedst efter dato

brug efter eller bedst efter datoer giver et bedre billede af, hvornår deli kød holder op med at smage godt og er mere tilbøjelige til at gå dårligt. Mens disse datoer ikke er udløbsmeddelelser, de fortæller dig, hvornår kødet mister sin struktur, smag, og næringsværdi. Du bør fryse eller forbruge deli kød inden for brugsdatoen for at få den bedste værdi ud af kødet.

du behøver ikke at smide deli kød forbi brugsdatoen. Kontroller i stedet for tegn på, at kødet er gået dårligt. Hvis pakken er uåbnet, kan du sikkert opbevare den i køleskabet i op til to uger, før du spiser den. Men hvis du har åbnet pakken, skal du forbruge deli-kødet inden for en uge, uanset Brugsdatoen eller den bedste dato.

udløbsdatoer

hvis dit deli-kød har en ægte udløbsdato, skal du ikke prøve at få kødet til at vare forbi den dato. Hvis pakken åbnes eller i køleskabet, skal du smide den ud, hvis udløbsdatoen passerer. For frosset deli-kød med en tidligere udløbsdato skal du afrimme kødet i køleskabet og forbruge det i de næste par dage.

effekter af at spise dårligt Deli kød

at spise rådnet eller dårligt deli kød kan føre til madforgiftning, en sygdom, der kan forårsage diarre, forstyrret mave og kvalme. Derudover kan gravide kvinder, der spiser rådnet deli-kød, få en listeria-infektion, der kan skade dem eller deres ufødte børn.

opbevaring af Deli-kød

kontroller altid producentens anvisninger for sikker håndtering af deli-kød. Nogle, som hård salami, kan anbefale at opbevare kødet ved stuetemperatur på et køligt, tørt sted, indtil det åbnes. Andre vil anbefale køling.

åbnet vs. uåbnet

uåbnede deli-kødpakker kan forblive i deres originale emballage uden problemer. USDA anbefaler dog, at pakket frokostkød forbliver i køleskabet ikke længere end to uger før åbningen.

åbnede Deli-kødpakker skal generelt opbevares i køleskabet. De kan undertiden forblive i deres originale emballage, hvis emballagen forsegles igen. Hvis det ikke gør det, skal du placere deli-kødet i en lynlås baggie eller Tuppervarer for at beskytte maden mod krydskontaminering og bakterier. USDA anbefaler, at du kun holder åbne deli-kødpakker i kun tre til fem dage i køleskabet, før du smider dem ud.

frysning af Deli-kød

interessant nok kan du fryse deli-kød! FDA anbefaler dog ikke at fryse kødet i mere end to måneder før optøning og indtagelse af kødet. Når kødet er optøet, skal du aldrig fryse det igen. Derudover skal du forbruge det optøede kød inden for tre til fem dage.

Tips til frysning af Deli-kød

1. undgå, at fryseren brænder ved at indpakke deli-kød i frysesikker saran-indpakning eller placere kødet i en frysesikker pose.
2. Efterlad ikke frysekød i den originale plastemballage, hvis det ikke er frysesikkert. I stedet, ompakning i frysesikker Tuppervarer, saranindpakning, tinfolie, etc.
3. frys ikke deli-kød i mere end to måneder.

Tips til afrimning af Deli-kød

1. afrimning af deli-kød i køleskabet for at forlænge holdbarheden. Køling er bedre end afrimning af deli-kødet i koldt vand eller mikrobølgeovnen, som kan introducere bakterier i kødet.
2. hvis du afrimmer deli-kød i koldt vand eller mikrobølgeovnen, skal du forbruge det den dag.

opvarmning af Deli Kødsmørbrød

det er helt sikkert at opvarme deli kødsmørbrød, før du spiser dem. For gravide giver opvarmning af deli-kødsmørbrød dem mulighed for at forbruge deli-kød, mens de er gravide sikkert. Bare sørg for, at deli-kødet når 165 grader Fahrenheit og dampes varmt, før du spiser kødet, hvis du er gravid.

hvis du vil undgå en blød smørbrød, skal du overveje at opvarme deli-kødet i sig selv i mikrobølgeovnen eller bruge en brødristerovn til at opvarme og skåle brødet jævnt. Bemærk, at hvis du genopvarmer en smørrebrød, der tidligere var varm, kan dens struktur ændre sig. Derudover kan væsker fra ethvert kød, mejeri eller saucer sive ind i brødet og få det til at blive tåget.

tips til pakning af Deli kød To-Go

hvis du tager dine deli smørrebrød, charcuterie boards eller snacks til arbejde eller på ture, skal du sørge for og pakke dem korrekt. Bare at smide deli-kødet i en madkasse holder det ikke sikkert at spise.

1. Opbevar deli-kødprodukterne i en isoleret madkasse.
2. Opbevar en ispose på eller ved siden af deli-kødet inde i den isolerede madkasse.
3. forbruge deli kød inden for fire timer, før ispakken kan smelte.
4. alternativt, når du når arbejde, skal du opbevare deli-kødet i køleskabet, enten alene eller i madkassen.

hvis dit deli-kød er blevet varmt, ispakken er helt smeltet, eller madkassen sad i solen i flere timer, skal du ikke tage risikoen og spise Kødet. Det kan have udviklet bakterier, der kan føre til madforgiftning.

konklusion

Deli kød er en vare, du aldrig bør udelade ved stuetemperatur i mere end to timer. Hvis du vil have, at dit deli-kød skal vare i flere uger, skal du altid holde det kølet eller overveje at fryse det for at forlænge holdbarheden. Som altid, hvis du er i tvivl om deli-kødets sikkerhed, skal du smide det væk; det er altid bedre at være sikker end ked af det.

• hvor længe kan kødsauce sidde ud