er der kun en type?

Haggis fremstilles normalt med fåreaffald, men oprindeligt ville ethvert dyr have været brugt. Der er mange variationer, som omfatter kombinationer af lam, svinekød, oksekød, vildt og lidt mere usædvanlige tilbud, såsom kanin og hare. Haggis har udviklet sig gennem årene for at passe til enhver smag og livsstil, så du nu kan finde økologiske, glutenfri og endda veganske haggis.

Hvordan er det kogt?

den traditionelle metode er at simre haggis i en gryde i timevis, men der er en risiko for, at den sprænger. Du kan også bage det i en gryderet med lidt vand. Selvom det potentielt snyder, er den nemmeste og hurtigste måde at lave haggis på i mikrobølgeovnen (men Robbie Burns kan vende sig i sin grav). Haggis sælges normalt forkogt, så det vigtigste er at få det til at ryge varmt.

Sådan tilberedes og serveres haggis:

1. Lad det simre forsigtigt i vand i 50 minutter pr. 500 g.
2. Bages i en låg gryderet med et stænk vand ved 190C/170C ventilator / gas 5 i 1 time.
eller til mikrobølgeovn, kog på medium i 9 minutter, drej en gang.
3. Når haggis er meget varm, skal du skære et kryds i midten og ske fyldet ud.

hvorfor på Burns Night?

i 1801, på femårsdagen for Robert Burns død, mødtes hans venner for at fejre sit liv. Burns udødeliggjorde haggis i sit digt tale til en Haggis, så det var den åbenlyse mad at servere. Denne fest er fortsat hvert år på Burns fødselsdag, 25 januar, lige siden. Begivenheder afholdes over hele verden, hvor folk reciterer hans poesi, synger, drikker øl og – selvfølgelig – spiser haggis.

se vores opskrift på bagt haggis eller prøv en vegansk haggis – og glem ikke neeps & tatties.

sådan her? Oplev flere Burns Night opskrifter…

Burns Night opskrift samling
Clootie dumpling
Cranachan
hindbær cranachan trifle
Neeps & tatties soup
Shortbread