her viser jeg dig, hvordan du bager og steger majs tortillas for at gøre dem til sprøde & lækker tostadas!

enhver, der læser dette i Storbritannien, vil kende kampen for at forsøge at finde tostada-skaller. Så i dag vil jeg vise dig, hvor nemt det er at lave din egen. Alt du behøver er olie og salt! Det eneste spørgsmål er, er du team bagt eller team stegt? Følg mig…

Tostada skaller

før vi hopper ind i hver metode, er der et par ligheder mellem de to, som vi først kommer ud af vejen:

• Corn Tortillas – begge metoder bruger majs tortillas, omkring 6-7″ fungerer bedst.
• kniv – et smukt trick stikker tortillas et par gange med en skarp kniv, før du koger dem. Dette hjælper med at forhindre damp i at samle sig i tortillas og hjælper dem ikke kun med at komme fladere ud, men hjælper dem også med at komme skarpere ud.
• Vigilant – med begge metoder skal du være årvågen under madlavning, da disse går fra perfekt til brændt meget hurtigt!
• køling – i begge metoder finder du tostadas bliver sprødere, når de hviler efter madlavning.

bagt tostada skaller

for at forberede bagningsmetoden skal du let børste tortillas med olie og gnide en lille knivspids salt i. Ved bagning er det vigtigt at sprede dem ud på bakken, bare så de ikke overlapper hinanden og damper på hinanden. Det er også vigtigt at vende tortillaerne og dreje bakken halvvejs, bare for at sikre, at de koger jævnt.

hvilken olie skal du bruge?

du vil have noget med en neutral smag. Noget som vegetabilsk olie fungerer godt.

Fordele/Ulemper ved bagning

proff er, at du ikke faffing rundt med varm olie. Det er meget lettere, da du ikke behøver at koge dem aktivt, bare bung dem i ovnen. Con ville være det er lidt vanskeligere at få en jævn tekstur i hele tostada, da de har tendens til at lave mad udefra og ind. Forskellen er dog ubetydelig.

en anden ulempe er, hvis du vil lave en masse tostadas på en gang, skal du enten bruge flere bakker eller arbejde i batches.

proces skud: stikke tortilla et par gange (foto 1), pensel med olie og pels med salt (foto 2), spredt ud på bageplade og bages (foto 3), flip tortilla og rotere bakke (foto 4), bages igen (foto 5), hvile på risten til afkøling (foto 6).

stegte Tostada-skaller

jeg har en tendens til at holde fast i bagningsmetoden, men hvis jeg har brug for meget kogt på en gang, finder jeg ud af, at du kan bash dem ud, mens du steger meget hurtigere. Jeg har også en tendens til at stege, hvis jeg har rester af olie, der skal bruges.

det vigtigste ved stegning er at sikre, at olien er sydende, men ikke ryger. For lavt, og tortillaen bliver blød, for høj, og den brænder. Du sigter mod omkring 170C / 340f-180C / 350F.det er også vigtigt at holde tortillaen nedsænket i olien for at sikre, at begge sider koger med en jævn hastighed. Jeg finder det nemmest at bruge en slidset spatel (hjælper dampudslip).

hvilken olie skal du bruge?

du vil have noget med et højt rygepunkt og neutral smag. Igen fungerer vegetabilsk olie godt her.

Fordele/Ulemper ved stegning

den vigtigste pro er, at de er nemme at batch lave mad. Con er, at det er flere hænder på og naturligvis kræver meget mere olie!

proces skud: skub tortilla i varm olie (foto 1), Tryk ned med spatel (foto 2), vend tortilla (foto 3), steg den anden side (foto 4) hvile på trådstativ drys derefter med salt (foto 5).

Leder du efter en lignende opskrift? Tjek mine hjemmelavede bagt Tortilla Chips!

Alrighty, lad os putte ind i den fulde opskrift på disse hjemmelavede tostada skaller skal vi?!

hvordan man laver Tostada skaller (fuld opskrift & Video)

hvordan man laver Tostada-skaller (bagt eller stegt!)

her viser jeg dig, hvordan du bager og steger majs tortillas for at gøre dem til sprøde & lækker tostadas!

5 fra 1 stemme

Gem gemt! Udskriv Pin del efter tekst

portioner (klik & slide): 6 tostada skaller

kursus: forretter

køkken: Japansk

forberedelsestid: 2 minutter

Kogetid: 8 minutter

Samlet Tid: 10 minutter

kalorier pr. portion: 72kcal

forfatter: Chris Collins

pris pr. portion: 50p / 50c

udstyr:

• skarp kniv
• trådstativ
• Tang
• 1-2 store bageplader & børste (til bagning)
• stor stegepande & to spatler (til stegning)

ingredienser (tjekliste):

• ▢ 6 majs Tortillas (6-7″)
• ▢ Salt, efter behov
• liter grøntsag (1 kop / 250 ml til stegning eller 1-2 spsk til bagning)

instruktioner:

bagning

• Forvarm ovnen til 200C / 390F.
• stik hver tortilla et par gange med en skarp kniv. Dette hjælper damp med at flygte, når de laver mad. Børst begge sider let med olie og drys med en lille knivspids salt.
• spred ud på en bageplade (du får sandsynligvis 3 pr.bakke), så pop i ovnen til 4-5mins eller indtil de bare begynder at brune. Hold øje med dem, da de går fra perfekt til brændt meget hurtigt. Hvis du ser den udvendige bruning hurtigere end midten, skal du tage dem ud og sænke temperaturen til 180C/350C (alle ovne kan være forskellige).
• efter 4-5mins tage dem ud og bruge en spatel eller gaffel til at skubbe ned på eventuelle dampbobler. Vend tortillas, drej bakkerne derefter pop tilbage i ovnen til en anden 4-5mins. Igen, bare vær opmærksom. Fjern det fra ovnen og hvile på et trådstativ. De vil skarpe, når de køler af.

stegning

• stik tortillas et par gange med en skarp kniv.
• varm op nok olie til komfortabelt at dække bunden af din pande til omkring 1/4″ høj. Cirka 1 kop/250 ml skal være tilstrækkelig afhængigt af størrelsen på din gryde. Du vil have olien sydende, men ikke ryge. Hvis du har et termometer mål for mellem 170C / 340F – 180C / 350F.
• brug et par tænger til forsigtigt at skubbe tortillaen ind i olien. Tag straks din spatel og skub forsigtigt ned på tortillaen for at flade eventuelle bobler og holde tortillaen under olien.
• 30-45 sekunder (eller indtil bundsiden begynder at brune), skal du bruge to spatler til forsigtigt at vende tortillaen og stege i yderligere 30-45 sekunder. Fjern tortilla og hvile på trådstativet. De bliver sprøde, når de køler af. Igen, bare være på vagt, fordi disse vil brænde hurtigt. Bedre at fjerne dem fra olien tidligt end at forlade dem for længe og brænde.
• drys begge sider af tortillaen med en let knivspids salt.

hurtig 1 min demo!

noter:

a) Kan jeg bruge mel Tortillas? – Det kan du. Fra personlig erfaring de ikke skarpe op helt så godt, men for alle hensigter og formål de fungerer fint! B) mine tortillas er stadig lidt gummiagtige, hvordan skærer jeg dem op? – Du finder måske ved stegning af dem, at de ikke kommer perfekt sprøde ud hver gang. For det første vil jeg bare understrege, at de gør skarpe, når de køler af (Sørg for, at det er et trådstativ, så du kan cirkulere luft omkring dem for at køle af og ikke stable dem på hinanden). Hvis du stadig ikke er tilfreds med strukturen, kan du tørre dem ud i ovnen ved 120C/250F, indtil de er pæne og sprøde. C) opbevaring – Tostada skaller er vanskelige at opbevare, da de bevarer meget fugt. Men hvis du holder dem ved stuetemperatur i en lynlås taske (presse ud så meget luft som muligt) vil de være gode i et par dage. Du kan tørre dem ud igen i ovnen, hvis det er nødvendigt. d) genopvarmning – Pop i ovnen ved 180C/350F i et par minutter, indtil de sprøde op igen. e) kalorier-pr tostadas shell under forudsætning af 1 spsk veg olie og 1/4 tsk salt i alt.

Dine Private Noter:

Ernæringsfakta

hvordan man laver Tostada-skaller (bagt eller stegt!)

mængde pr.portion

kalorier 72kalorier fra fedt 27

% daglig værdi*

fedt 2.95g5%

mættet fedt 1.956g10%

flerumættet fedt 0.377 g

enumættet fedt 0,424 g

natrium 108mg5%

kalium 45mg1%

kulhydrater 10.71g4%

fiber 1.5G6%

sukker 0.21g0%

protein 1.37g3%

calcium 19mg2%

jern 0.3mg2 %

* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorie diæt.

ernæring er baseret på fravær af salt, medmindre det er angivet som en måling i ingredienserne. Omkostningerne udarbejdes baseret på ingredienser købt fra britiske supermarkeder, derefter divideret med antallet af portioner. I begge tilfælde er disse værdier kun vejledende. Tjek venligst min Ofte stillede spørgsmål side for mere info.

prøvede denne opskrift?Vis mig, hvordan du kom videre ved at tagge @dontgobaconmyheart_ på IG og #dontgobaconmyheart!