~ brug for en ultra-let vegetabilsk sideskål, der passer til næsten enhver middag? Denne ovn ristede gulerødder opskrift er for dig! Kun 1 hovedingrediens og 2 minutters praktisk tid … plus en overraskende lækker teknik! Prøv vores kreative forslag til hurtigt at tilpasse dette til ethvert måltid! ~

Denne Opskrift Er: * Klar i 30 minutter eller mindre * inkluderer Make – Ahead trin * veganer • og vegetar) * glutenfri * Paleo•

er du altid forhastet ved middagstid? (Det er her allllll forældrene løfter deres hænder og nikker bevidst.)

Ja. Det er en ting. Uanset hvordan du planlægger og planlægger, når dagen har såret sig til middagstimen, ting ser altid ud til at blive afsporet, ikke?

du har næppe tid nok til at sætte en hovedret på bordet, endsige nogle nærende side retter (fordi … du ved … skal få nogle grøntsager i disse kiddoer).

hvad du absolut har brug for er side retter, der stort set gør sig selv. Dem, som du kan regne med hver.enkelt.tid.

en side parabol sejr, gang på gang

denne gulerod opskrift er en af mine go-to perler! Det er:

• perfekt, smukt enkel. Bogstaveligt talt 1 ingrediens (plus olivenolie, salt og peber, som alle betragter som “freebies”).

• og den ovn magi? Vi taler karamellisering! Roasty brune pletter, der lover dybe, søde smag, selv børn finder uimodståelige (mere om det om et øjeblik …).

• Super tilpasningsdygtig – jeg har masser af ideer til at matche dette med praktisk talt enhver hovedret (mere om det også på et øjeblik …).

hvorfor Ovnstegning er så magisk

jeg har talt med så mange andre mødre, der undrer sig over, hvordan ristning af grøntsager på en eller anden måde får deres børn til at spise flere grøntsager. På den måde forsvinder veggies så meget hurtigere, hvis de er ovnristet, i stedet for kogt eller dampet.

jeg forstår det! Jeg har set det ske ved mit eget spisebord.

ristning er en verificeret veggie sejr!

men hvorfor?

som jeg har nævnt med andre opskrifter, som vores populære ristede Broccoli og Blomkålpasta, handler den magiske hemmelighed af ristede grøntsager om karamelisering. Det er hvad der sker, når de smukke, ristede brune pletter udvikler sig i ovnen.

karameliseringsprocessen er lig med lækker, mere kompleks … og sødere … smag.

det forvandler dybest set dine grøntsager til noget helt mere fabelagtigt end hvor de ydmyge, rå grøntsager begyndte.

sådan stege gulerødder

dette er omtrent så simpelt som simpelt kan muligvis få.

ingen grund til at spænde op for turen. Ingen grund til at tage noter.

Blink og du kan gå glip af det! Klar?? Her går vi …

du vil bemærke, at jeg bruger baby gulerødder, fordi det er hurtigt og nemt at få fat i en pose af dem i købmanden, men du kan starte med hele gulerødder, hvis du foretrækker det. Gå efter stykker af ensartet størrelse, så de stegt med omtrent samme hastighed.

Pro Tip: Hvis dine gulerødder er fugtige (som vores på billedet ovenfor), skal du sørge for at klappe dem tørre, inden du begynder opskriften. Det vil sikre, at den olie og krydderier, du vil kaste dine baby gulerødder med, klæber godt. Plus, hvis dine gulerødder starter våde, vil de have tendens til at dampe mere, end de vil stege, hvilket ikke er det, vi skyder for her.

Trin #1

Kast dine baby gulerødder med ekstra jomfru olivenolie, kosher salt og peber.

du kan gøre dette i en skål, hvis du vil, men hvorfor beskidt en skål, hvis du ikke behøver det?

jeg gør dette lige på en pergamentforet bageplade.

jeg synes, det er nemmest at bruge mine hænder til dette, hvilket faktisk fungerer bedre end at bruge en ske (og hej hej … da vi alle handler om at spare tid og snavsede retter … sparer du også at vaske en ske senere! Det er de små ting.)

Trin #2

spred dine gulerødder ud på to pergamentforede bageplader og pop dem i ovnen, omrør dem halvvejs gennem stegning.

det er så nemt!

gå væk … og fokuser på din hovedret. Din sideskål er klar!

Pro Tip: Du vil bemærke, at mine gulerødder virkelig er spredt ud på bagepladerne, i stedet for at blive proppet sammen eller stablet oven på hinanden. Det er afgørende for at sikre, at de stege godt. Hvis dine gulerødder sidder fast for tæt sammen eller dynges på en for lille ristebakke, vil de ende med at blive mere dampet end ristet. (Og igen, det er bare ikke det, vi går efter her.)

den bedste temperatur til stegning af gulerødder

to ord: Hurtig og varm.

hvilket betyder at dreje din ovn op til omkring 475 liter F.

jeg har set en bred vifte af ristningstemperaturer, der bruges i ristede grøntsagsopskrifter – ikke kun til stegning af gulerødder, men også til andre grøntsager. Nogle opskrifter tæller næppe engang som” ristning ” overhovedet – de bruger en ovntemperatur, der er så lav, det er virkelig bare en slooooo bage.

for mig sker magien mest perfekt, når du opnår de herlige roasty pletter på samme tid som du får en perfekt skarp-øm tekstur. Jeg vil ikke have grødet, over-kogte grøntsager. Blech. Jeg vil have, at min stadig har lidt spunk tilbage … men at have nabbed den komplekse, sødere karamelisering undervejs.

så jeg anbefaler (sig det med mig …) hurtigt og varmt.

jeg har testet og testet den 475 liter f temperatur med alle mulige forskellige grøntsager, udover gulerødder. Fungerer som en charme for asparges, grønne bønner, røde kartofler, peberfrugter, blomkål … endda resterende broccoli stilke!

Pro Tip: Du kan ændre den nøjagtige ristning, du opnår, ved at flytte ovnstativet tættere på (eller længere væk fra) ovnens varmeelement. For eksempel ved jeg, at min ovns bundstativ er, hvor den bedste karamelisering sker.

når du steger to plader med grøntsager på en gang, er det en god ide at dreje panderne halvvejs igennem (typisk når du rører grøntsagerne), så hver gryde får en chance for at være tættere på det primære sted nær varmekilden.

hvis din ovn også kører rigtig varm (et pålideligt ovntermometer kan hjælpe dig med at kontrollere dette for at være sikker), Kan du selvfølgelig sænke temperaturen i overensstemmelse hermed.

en sidegevinst? På de skøre travle nætter har du ikke brug for 45 minutter eller en time for at lave din sideskål og lade den slooooooovly bage i en køligere ovn. Drej den baby op, og dine perfekt ovnristede gulerødder vil være klar i en jiffy!

hvor længe skal man stege gulerødder?

præcis hvor lang tid at stege gulerødder afhænger af deres tykkelse.

en god tommelfingerregel for baby gulerødder eller lignende størrelse håndskårne gulerødder er, at de bliver nødt til at stege i cirka 20-24 minutter (ved den foretrukne ovnstemperatur på 475 liter F).

men hvis de er virkelig, virkelig tykke, skal du muligvis lade dem gå et par minutter længere.

hvis du ikke er sikker på, om dine gulerødder er færdige, skal du teste dem med en gaffel for at se, om de er ømme hele vejen igennem uden at være grødet.

serveringsforslag (hvordan man tilpasser disse gulerødder til næsten ethvert måltid!)

denne opskrift er sådan en no-brainer. En perfekt ledsager til næsten enhver hovedret. Fantastisk ved siden af:

• stegt kød
• rotisserie kylling
• karryretter
• Pasta
• laks

Seriøst … jeg serverer disse ovnristede baby gulerødder sammen med næsten enhver hoved!

de er lækre ligesom opskriften er skrevet, men også et vidunderligt blankt lærred, der giver dig mulighed for at omdanne dem baseret på de andre smag i dit måltid.

du er velkommen til at eksperimentere, eller prøv nogle af disse forslag:

kast dine gulerødder med andre tørrede urter og krydderier inden stegning. Start med dem, du bruger i din hovedret, og riff derfra.

liter eller drys dine ristede gulerødder med friske urter, når du har trukket dem ud af ovnen. (Jeg brugte persille i mine billeder, for en temmelig endelig blomstre.)

liter dryp dem med ekstra EVOO eller en dejlig aromatiseret olivenolie. (Du bruger kun en lille smule olivenolie i stegeprocessen, så du vil ikke føle dig skyldig i at tilføje et par flere kalorier med en olie af høj kvalitet til servering).

hvis din hovedret indeholder en sauce, sovs eller vinaigrette … skænk noget af det oven på dine ristede baby gulerødder, for at gifte gulerødderne til hovedet.

Kris for endnu mere af en ændring, bytte nogle af gulerødderne ud til andre lignende rodgrøntsager (som pastinak eller kartofler), ligesom jeg gør i min ristede Rodgrøntsagsopskrift.

og her er en rigtig craaaa-ide til dig: hvis jeg har et par resterende ristede baby gulerødder, elsker jeg at spise dem kolde, lige ud af køleskabet, dyppet i en lemony hummus. Det lyder måske underligt, men jeg lover, hummusens tangy-nuttiness er sååååå godt med de søde gulerødder!

justering af dit udbytte

ristning af to pund gulerødder lyder måske meget, men for min familie på fire ville ristning af kun et pund ikke være næsten nok. De er bare for gode!

hvis du foretrækker det for mindre familier, er det nemt at skære opskriften i halvdelen. Stegetiden og temp forbliver den samme-juster blot dine ingrediensmængder og skala tilbage til at bruge en arkpande i stedet for to.

andre Super-Simple Side retter

hvis du er ligesom mig, og altid på udkig efter nemme side retter, som jeg ved, jeg kan smide sammen med næsten ingen indsats, så vil du elske disse ideer, også:

• 5-Minute Easy Rice and Beans
• Easy Rosemary ristede kartofler
• blærede grønne bønner
• ristede rodgrøntsager med honning-Dijon støvregn
• 5-minutters asiatiske sukker Snap ærter
• Parmesan ristede Broccoli stilke

fordi virkelig, når tiden er stram, behøver middagen ikke at blive brændt, men ikke at blive brændt kom for sent til bordet, bare fordi du vil afrunde dit måltid med nogle grøntsager.

gå ikke på kompromis! I morgen aften, fyre op din ovn og kaste sammen disse ovn ristede gulerødder!

med tilpasningsdygtige, i-can-make-this-in-my-sleep opskrifter som denne i din madlavning arsenal, vil du aldrig nødt til at gå på kompromis med travle-night side retter igen!