der er nok love, der kan anvendes til at slå ned på voldsom forfalskning i landet. Men slap implementering og kontrol gør det muligt for dem i forfalskningsvirksomheden at gøre det til en brølende givende virksomhed, siger RAMESH MENON.
—
har du haft honning hver dag i de sidste syv måneder, da du fik at vide om dens magiske egenskaber til at opbygge din immunitet? Honning har været eliksir af sundhed i Indien i generationer. Det har været en del af landets traditionelle viden i århundreder. Tænk på, hvordan din bedstemor lokkede dig til at have en ske honning til at bekæmpe infektioner relateret til kulde og hoste og også håndtere betændelse.
chancerne er, at du er blandt de millioner, der gik og handlede efter honning med grundlæggende essentials og ikke kun havde det, men insisterede på, at alle i familien har det.
vent.
har du forbrugt honning fremstillet af Dabur, Patanjali, Hitkari, Apis-Himalaya, Hi-Honey, Dadav, Indigenous and Society Naturelle eller andre topmærker? Hvis du gjorde det, er der grund til at bekymre sig, da undersøgelser fra Center for videnskab og miljø (CSE) fandt ud af, at de var forfalskede. Deres fund blev valideret ved test på de samme prøver udført af et laboratorium i Tyskland. Det fandt ud af, at kun tre ud af 13 topmærker bestod den internationalt accepterede NMR-test (NMR). De, der bestod testen, var Saffola, Markfed Sohna og naturens nektar. CSE sagde, at det meste af den honning, der blev solgt på det indiske marked, var forfalsket med sukker sirup.
farlig forfalskning af mad
forfalskning er en blomstrende forretning i Indien. Fødevarer er et af de største mål, da det er let at forfalde og flygte. Gurkemeje pulver blandes med kemiske farver for at få dem til at se lysere ud. Salt med kridtpulver. Peberkorn med tørrede papaya frø. Korianderpulver med savsmuld. Teblade med samme farvede blade. Kaffe frø med tamarind frø. Forskellige grøntsager er farvet med farvestoffer for at se lyse ud, og nogle af dem er kræftfremkaldende. Brick pulver blandes med chili pulver.
den årlige offentlige Laboratorietestrapport for 2014-15 af Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) angiver, at af de 49.290 prøver af fødevarer, den testede, blev 8.469, næsten en femtedel, fundet forfalsket eller forkert mærket.
det er ikke kun mad, men alt, hvad der sælger. Benzintank. Diesel. Drikkevand. Listen er uendelig.
den årlige offentlige Laboratorietestrapport for 2014-15 af Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) angiver, at af de 49.290 prøver af fødevarer, den testede, blev 8.469, næsten en femtedel, fundet forfalsket eller forkert mærket.
CSE fandt, at honning, der blev solgt af adskillige store mærker, indeholdt en modificeret sukker sirup, der ikke kunne påvises under kvalitetskontrol, der var udbredt i landet. Sirupen blev specielt importeret fra kinesiske producenter, der designede den på en sådan måde, at den kunne omgå laboratorietest i Indien, da den ikke ville opdage sukkerindholdet.
ud af de 22 mærkede honningprøver, der blev hentet fra markedet, blev 17 forfalsket.
CSE fik prøver testet i laboratorier i Indien og Tyskland for at finde ud af, at 77 procent af prøverne blev forfalsket med sukker sirup.
CSE forskere spekulerede på, hvorfor honning ikke blev hentet fra honningholdere i Indien så meget som det burde, da efterspørgslen efter honning var høj. Honey keepers fortalte journalister fra CSE, at der foregik noget fiskigt, da honningpriserne urealistisk var kommet ned, siger Arnab Pratim Dutta, associeret redaktør for nede på jorden.
Sunita Narain, generaldirektør for CSE sagde, at dette var en ondskabsfuld og sofistikeret fødevaresvindel på forbrugere, der stolede på disse virksomheder og troede, at de styrkede deres immunitet på grund af dets iboende antimikrobielle egenskaber. I stedet spiste folk mere sukker, hvilket øgede deres risiko under Covid-19, sagde hun.
CSE-forskere spekulerede på, hvorfor honning ikke blev hentet fra honningholdere i Indien så meget som det burde, da efterspørgslen efter honning var høj. Honey keepers fortalte journalister fra CSE, at der foregik noget fiskigt, da honningpriserne urealistisk var kommet ned, siger Arnab Pratim Dutta, associeret redaktør for nede på jorden. Honning priser, der var omkring Rs. 160 kg i 2015 var kollapset til omkring Rs. 60 kg i 2018. Honning var billigere, da den blev forfalsket med sukker sirup.
det fandt ud af, at store mængder fructosesirup blev importeret fra Kina med kinesiske online handelsplatforme som Alibaba, der hævdede, at det kunne bestå alle de tests, der blev udført i Indien. Sirupperne var tilgængelige til priser fra Rs. 53 En kg til Rs. 70 kg.
i de sidste fire år var så meget som 11.000 tons fructosesirup blevet importeret til Indien, og næsten 70 procent af dette var kommet fra kinesiske sælgere – de samme sælgere, der sælger sirupper for at bestå alle forfalskningstest på Alibaba.
CSE anskaffede ren honning og forfalskede den bevidst med sirupen og fandt ud af, at den ryddede alle FSSAI-testene! Det sendte også prøverne til et laboratorium i Tyskland, og deres resultater blev valideret.
Undercover CSE-efterforskere kontaktede kinesiske virksomheder, der udgjorde et honningfirma med base i Indien, og sagde, at de ledte efter en sirup, der kunne glide forbi Indiske tests. De kinesiske virksomheder fortalte dem, at deres sirup kunne forfalde op til 80 procent af honning og forblive uopdaget i testene.
CSE bestilte sirupen. Det kom camoufleret som en” plastpigmentemulsion ” gennem Hong Kong for at undgå enhver mistanke fra toldvæsenet.
CSE anskaffede ren honning og forfalskede den bevidst med sirupen og fandt ud af, at den ryddede alle FSSAI-testene! Det sendte også prøverne til et laboratorium i Tyskland, og deres resultater blev valideret. “Det, vi fandt, var chokerende,” siger Amit Khurana, programdirektør for CSE ‘ s team for fødevaresikkerhed og toksiner. “Det viser, hvordan forfalskningen havde udviklet sig til at bestå fastsatte prøver i Indien. Vores bekymring handler ikke om forfalsket honning, men hvordan det er svært at fange,” sagde han.
honningproducenter behøver ikke nu at importere den fra Kina, da den kinesiske teknologi til at udvikle sirupen nu blev replikeret på en fabrik oprettet i Jaspur, Uttarakhand og andre steder i Indien!
CSE udvalgte 13 top og mindre mærker af forarbejdet og rå honning, der blev solgt og testet det på Center for analyse og læring i husdyr og mad) på National Dairy Development Board i Gujarat. Næsten alle de bedste mærker med undtagelse af Apis Himalaya bestod renhedstestene, mens et par mindre mærker mislykkedes testene for at detektere C4-sukker, da de samme prøver blev udsat for atommagnetisk Resonanstest i udlandet, blev næsten alle store og små mærker fundet forfalskede.
det er ikke, at regeringen ikke er klar over, at honning bliver forfalsket.
VIDSTE REGERINGEN DET?
i August i år gjorde det kernemagnetisk Resonanstest obligatorisk for honning, der er til eksport. Fik ideen? Var regeringen opmærksom på denne forfalskningsvirksomhed og gjorde det derfor obligatorisk? Faktisk markerede FSSAI i maj 2020 behovet for at forbedre overvågning, prøveudtagning og håndhævelse for at kontrollere brugen af gylden sirup, invertsukker sirup og rissirup i honning.
honningmarkedet i Indien forventes at nå Rs. 2.806 crore inden 2024. I de sidste 12 år er Indiens honningproduktion vokset med 200% og eksporten med 207%. Indien eksporterede 61.333 millioner tons naturlig honning til verden til en værdi af Rs 732,1 crore i løbet af 2018-19. De største importører af indisk honning var USA, UAE, Saudi-Arabien, Marokko og katar. Hvis Indien ikke rydder op i sin forfalskningslov, vil det miste troværdigheden på det internationale marked.
Narain ønsker, at regeringen, industrien og forbrugerne skal stoppe importen af sirup og honning fra Kina, styrke håndhævelsen i Indien gennem offentlig test, så virksomhederne holdes ansvarlige, og endelig bør regeringen få prøver testet ved hjælp af avancerede teknologier. Det bør offentliggøre disse oplysninger, så sundheden ikke kompromitteres. Hver eneste honning selskab bør være obligatorisk forpligtet til at spore tilbage oprindelsen af honning fra biavleren til bikuben, hun sagde.
Sonal Dhingra, stedfortrædende programleder, fødevaresikkerhed og toksiner, CSE, fortalte brochuren: “Indien har ret robuste standarder sammenlignet med det globale scenario. I 2018 havde FSSAI Inkluderet alle vigtige forfalskningstest. Men i 2019 fjernede fødevareregulatoren nogle parametre som den specifikke markør for ris (SMR), Spormarkør for ris (TMR) og udenlandske oligosaccharider, som var afgørende for at detektere forfalskning. Senere, i juni 2020, blev SMR og udenlandske oligosaccharider genindført, men TMR var ikke, hvilket er en vigtig parameter til test. En test er ikke nok, da alle skal gøres for at supplere hinanden for at opdage forfalskning.”
direkte benægtelse
som forventet var branchen i fuldstændig benægtelse, efter at CSE-undersøgelsen var ude i det offentlige domæne.
Dabur insisterede på, at dens honning var 100 procent ren og ikke havde sukker eller andre ægteskabsbrydere.
Patanjali kaldte det et plot for at ærekrænke den indiske naturlige honningindustri for at fremme forarbejdet honning og fremme tysk teknologi og maskiner og sænke markedsandelen for indisk honning på det internationale marked.
Emami og Baidyanath sagde også, at deres honning var ren og overholder alle kvalitetsnormer i Indien.
“honning er det naturlige søde stof, der produceres af honningbier fra nektar af blomster eller fra plantesekret, som honningbier indsamler, omdanner og opbevarer i honningkager til modning.”Det bestemmer også, at honning”, der sælges som sådan, ikke må have tilsat nogen fødevareingrediens, herunder fødevaretilsætningsstoffer, og der må heller ikke foretages anden tilsætning end honning.”
CSE stod ved sine resultater. Den sagde: “NMR-testrapporten på Daburs hjemmeside og delt med medier til støtte for virksomhedens erklæring er en rapport fra Bruker-udstyret/maskinen til NMR-profilering. Bruker er et firma, der udviklede NMR og fremmer det. Vi vil gerne gøre forbrugeren opmærksom på, at dette ikke er en laboratorierapport, der involverer ekspertfortolkning af oplysningerne ved udstyret. I tilfælde af NMR er det afgørende, at den endelige konklusion om en prøves forfalskning er baseret på fortolkning og bekræftelse fra en laboratorieekspert på NMR.”
CSE sagde, at Daburs påstand om overholdelse af indiske love ikke var en overraskelse. De indiske laboratorier, der testede for parametre indstillet af FSSAI, kunne ikke registrere denne udviklede forfalskning. Det faktum, at prøver bevidst forfalsket af os med op til 50 procent af sirupper bestået alle indiske tests er robust bevis på dette. Så, ethvert krav om at opfylde alle indiske standarder har faktisk begrænset værdi, den sagde.
FSSAI har lavet stærke love mod forfalskning, men da implementeringen er slap, bliver forfalskning en industri i sig selv.
forfalskning af mad eller drikke bestemt til salg straffes i henhold til afsnit 272 i den indiske straffelov (1860). Det bestemmer, at lovovertræderen er ansvarlig for fængsel, der strækker sig til seks måneder, eller med bøde, der strækker sig til tusind rupier, eller med begge.
loven skal implementeres
Indien har fødevare-og sikkerhedsstandarder og også dem, der beskæftiger sig med honning:
nogle af standarderne blev operationaliseret i 2020.
den særlige lov om fødevaresikkerhed i Indien er Loven om fødevaresikkerhed og standarder, 2006. Det etablerede Food Safety and Standards Authority of India og ophævede loven om forebyggelse af Fødevareforfalskning, 1954, blandt andre love.
2006-loven blev vedtaget med det formål at sikre, at forarbejdede, importerede, fremstillede eller distribuerede fødevarer overholder indenlandske fødevaresikkerhedslove. Det definerer ægteskabsbrud som” ethvert materiale, der er eller kan anvendes til at gøre fødevaren usikker eller sub-standard eller misbranded eller indeholder fremmede stoffer”.
regler er vedtaget i henhold til loven for at sikre målet om sikre fødevarestandarder.
en sådan forordning er forordningen om fødevaresikkerhed og standarder (fødevarestandarder og fødevaretilsætningsstoffer), 2011. Underregulering 2.8.3 i det bestemmer blandt andet, at”honning skal være det naturlige søde stof, der produceres af honningbier fra nektar af blomster eller fra plantesekretioner, som honningbier indsamler, omdanner og opbevarer i honningkager til modning.”Det bestemmer også, at honning”, der sælges som sådan, ikke må have tilsat nogen fødevareingrediens, herunder fødevaretilsætningsstoffer, og der må heller ikke foretages anden tilsætning end honning.”
den viser 18 parametre, som honning skal overholde. Denne forordning blev indført så sent som i år 2018.
FSSAI offentliggjorde for nylig også fødevaresikkerhed og standarder (Fødevareproduktstandarder og fødevaretilsætningsstoffer) niende ændringsforordning, 2020, der regulerer behandlingshjælpemidler.
andre relevante regler omfatter Underregulering 2.3.2(3) af fødevaresikkerhed og standarder (forurenende stoffer, toksiner og rester) forordninger, 2011, der regulerer niveauet af antibiotika i honning, og Underregulering 6(1)(A) af fødevaresikkerhed og standarder (reklame og anprisninger) forordninger, 2018, der regulerer anprisninger vedrørende ikke-tilsætning af sukker til en fødevare.
kapitel II (afsnit 48 Til 67) i lov om fødevaresikkerhed og standarder, 2006 indeholder bestemmelser, der straffer forskellige specifikke lovovertrædelser for manglende overholdelse af bestemmelserne i loven og reglerne i henhold hertil. Faktisk regulerer afsnit 66 specifikt virksomheders lovovertrædelser.
der er nok love, men vil regeringen bevæge sig mod store virksomheder, der beskæftiger sig med mad og forarbejdede fødevarer og viser sig at forfalde det?
(Ramesh Menon er forfatter, dokumentarfilmskaber og redaktør af brochuren. Synspunkter er personlige.)