Cointreau er en fransk orange likør, kategoriseret som triple sec. den har en rig appelsinsmag med en let sødme og lidt varme, subtile kryddernoter. Det ejes af Remy Cointreau, der også ejer mange mærker som Remy Martin, Mt.Bøsserom og botanikeren gin. Cointreau er lavet ved hjælp af en sukkerroealkoholbase, en blanding af søde og bitre Caribiske appelsinskal, sukker og en hemmelig blanding af krydderier. Det er aftappet på 40% ABV.
produkter fra Cointreau
ud over den klassiske Cointreau har mærket for nylig introduceret to prisvindende alternative versioner af sin klassiske orange likør.
- Cointreau Noir
Cointreau Noir bringer den samme lyse orange smag og lette sødme som den originale Cointreau til en fest med Remy Martins berømte Cognac. Den mørkere, rige Cognacbase erstatter den klare neutrale roesukkerånd, der bruges i den klassiske Cointreau. Denne flaske ser ud til at være et forsøg på at konkurrere direkte med andre brandy-baserede orange likører som Grand Marnier. Aftappet på 40% ABV.
- Cointreau blodorange
som navnet antyder, er Cointreau blodorange en variation af den klassiske Cointreau-opskrift med tilsætning af sød, men syrlig, Korsikansk blodorange. Appelsinerne høstes på højden af deres modenhed og tilføjer en intens mængde citrusolie til blandingen. Denne flaske var oprindeligt en eksklusiv rejsedetail, kun tilgængelig i toldfrie butikker, men har fundet vej til almindelige detailhylder. Aftappet på 30% ABV.
Cointreau prissætning
nedenfor er Cointreau priserne:
| Type | flaskestørrelse | startpris |
|---|---|---|
| Cointreau L ‘ unik | 50ml | $3.99 |
| 375ml | $22.99 | |
| 750ml | $35.49 | |
| 1L | $43.99 | |
| 1.75 L | $75.99 | |
| Cointreau Noir Orange likør | 750ml | $36.99 |
alternativer til Cointreau
- Grand Marnier
uden tvivl cointreaus’ største konkurrent, Grand Marnier er adskilt af sin Cognacbase, hvilket fører til en rigere, stærkere smagsprofil. Mens det er lækkert, spiller brandy-basen ikke altid godt med andre ingredienser, og nogle opskrifter, der kræver Cointreau, skal justeres, hvis Grand Marnier bruges som erstatning. Aftappet på 40% ABV.
- Pierre Ferrand Dry Curacao
den foretrukne orange likør til tiki-cocktails, Pierre Ferrand dry Curacao er en anden brandy-baseret orange likør. De bruger Caribiske bitre appelsiner samt krydderier og Cognac til at skabe deres produkt. Som med Grand Marnier overføres den ekstra dybde af brandy ikke altid til den endelige cocktail, afhængigt af ingredienserne. Aftappet på 40% ABV.
- Combier
den nærmeste erstatning for Cointreau bestrider Combier påstanden om, at Cointreau opfandt triple sec og hævder at være originalen. Ligesom Cointreau bruger de også et sukkerroedestillat som deres base, suppleret med bitter orange, sukker og krydderier. Combier har en lidt mindre intens appelsinsmag, men er i sidste ende udskiftelig med Cointreau. Det er normalt også en lignende pris. Aftappet på 40% ABV.
- Bols/Dekuyper/Generic Triple Sec
Bols, Dekuyper og mange andre generiske mærker fremstiller orange likører, de kalder “triple sec”, selvom de er langt fra Cointreau. Ofte lidt mere end udvandet kornalkohol med kunstig orange essens tilføjet, disse flasker er rygraden i dive bar cosmos og budget sangria. De vil gøre i en knivspids, hvis din lokale butik er ude af Cointreau, eller du sidder fast ved en familiesammenkomst, og det er alt, hvad din tante har i sit spiritusskab, men hvis du er i butikken og overvejer disse, er det bedre at afskalde de ekstra kontanter til noget pænere.
Cocktails
mens jeg kunne give dig opskrifterne til nogle verdensberømte klassiske cocktails ved hjælp af Cointreau som sidevognen eller cosmo, hvor er det sjove i det? Cointreau er en alsidig nok ingrediens til at fungere som seriens stjerne i cocktails som Cointreau boblen eller arbejde i en birolle, som i disse to mindre kendte, men lækre drinks fra to fantastiske bartendere i Amerika og Canada.
den Jøsses Louise
af Chris Mcmillan, Revel Cafe og Bar, Ny Orleans, LA
- 1 Averna Amaro
- chynar
- chin Cointreau
- chin frisk limesaft
Ryst, sil i et højt glas med is, top med sodavand. Pynt med et orange hjul. Denne drink bringer det bitre ud at spille, og overraskende spiller det godt. Den søde appelsin af Cointreau komplimenterer den bitre appelsin af Averna og frister cynars urteintensitet, hvilket resulterer i en vidunderlig forfriskende cocktail, der er blandt mine foretrukne moderne drinks.
Cointreause boblevand
af Trevor Kallies, Granville Room, Vancouver, BC
- Chin Cointreau
- Chin Green Chartreuse
- Chin citronsaft
- Chin hindbær puree
ryst alle og hæld i en fløjte. Top med Prosecco.
denne cocktail gifter sig med den intense appelsin af Cointreau med den urteagtige punch af grøn Chartreuse og den livlige frugtagtige tartness af hindbær til en let, boblende, forårsbehandler.
ser tilbage på Cointreau likører tidligere
rødderne af Cointreau dateres tilbage til 1849, da konditor Adolphe Cointreau og hans bror begyndte at producere en kirsebær-flavored likør. Et par år senere ramte de deres største succes ved at skabe deres første orange likør. I 1875 adolphes nevø Edouard perfektionerede Cointreau-opskriften og skabte en koncentreret appelsinsmag, der var meget mindre sød end konkurrerende produkter på det tidspunkt. Den dag i dag argumenterer Cointreau og Combier over, hvilket mærke der virkelig skabte verdens første “Triple Sec”.
under “la Belle epok”, guldalderen for fransk luksus mellem 1871 og 1914, eksploderede Cointreau i popularitet, vandt flere internationale priser, blev en skat på flere verdensmesser og udvidede til USA, Asien og Rusland. Mærket varemærkede også sin opskrift og firkantede flaske, samtidig med at den blev en reklamepioner, der skabte den første optagede filmannonce. Det var omkring dette tidspunkt, at de første indspillede opskrifter på den klassiske Sidecar-cocktail dukkede op og navngav Cointreau som en væsentlig ingrediens.
i slutningen af 1940 ‘ erne blev Margarita populariseret med de tidligste opskrifter, der krævede Cointreau ved navn. I 1988 blev Cosmo opfundet i Ny York, og igen skaberen bag det nåede til Cointreau specifikt. I 1989 fusionerede mærket med Remy Martin for at danne Remy Cointreau, nu et af verdens største spiritusmærker. Nu 171 år gammel har Cointreau lanceret en række produkter, herunder Cointreau Noir og Cointreau Blood Orange.
produktion
selvom opskriften er en tæt bevogtet hemmelighed, er der kendt nogle oplysninger om Cointreau-produktionsprocessen. Det begynder med en neutral ånd destilleret fra sukkerroer. Denne ånd tilføres derefter orange essens fra skrælene af bitre og søde Caribiske appelsiner samt tilsatte krydderier. Det vandes derefter ned og sødes, inden det aftappes ved 40% ABV.