så jeg har en bordplade konvektionsovn, og jeg forsøger at lave nogle brune fra en blanding. Ghirardelli boksblanding, som jeg har lavet i en ovn i fuld størrelse med gode resultater. Nu har jeg ikke adgang til en ovn. Under alle omstændigheder siger kassen bage i 40-45 minutter ved 325F.

jeg har lavet to partier og kom heller ikke godt ud. De første var i det mindste spiselige, men anden gang (forsøger at rette første gangs fejl) var det ikke.

første gang læste jeg noget og besluttede at sænke temperaturen med 25 grader (min ovn har kun trin på 25 grader) på grund af ovnens mindre størrelse og det faktum, at det er konvektion. Så jeg bagte dem ved 300F, og efter 35 minutter kom tandstikket næsten rent ud. Hvad resulterede var stor for omkring toppen 2/3 derefter den nederste del var slags under bagt.

anden gang troede jeg, at det ville være bedre at sænke temperaturen mere og bruge en længere bagetid. Så efter de fulde 45 minutter ved 275 var tandstikkeren stadig et rod. Jeg bagte dem endnu længere, men som du kan gætte, kom de ud hårdt med ubehandlet bund.

Fortæl mig, hvad jeg skal indstille min ovn til, og hvor længe (skal jeg endda bruge konvektionsindstillingen eller bare bage), så jeg ikke spilder mere brun blanding. Duften er stadig fantastisk, og det dræber mig for ikke at nyde dem. Jeg har en fornemmelse af, at hvis jeg bare forlod dem i længere tid på 300, ville de have været OK, men jeg udsætter eksperterne.