økologiske Fødevarefakta
som regel dyrkes og forarbejdes økologisk mad naturligt uden pesticider, gødning eller andre potentielt farlige kemikalier eller animalske biprodukter.
(HelpGuide)
for USA betyder det, at landbrugsprodukter skal dyrkes uden at bruge bioingenierede gener (producerer GMO ‘ er), syntetiske pesticider, spildevand eller slambaseret gødning eller oliebaseret gødning.
en vigtig kendsgerning om økologisk mad at huske er imidlertid, at ikke alle lande implementerer de samme regler.
husdyr har særlige krav, der skal opfyldes, før det kan betragtes som økologisk.
(HelpGuide)
for husdyr, der opdrættes til mejeriprodukter, æg og kød for at være økologisk, skal det gives økologisk foder og have adgang til udendørs.
derudover kan økologisk Husdyr ikke gives væksthormoner, antibiotika eller andre animalske biprodukter.
primært at spise økologiske fødevarer reducerer risikoen for kræft med 25%.
(NYTimes)
en fransk undersøgelse, der fulgte 70.000 voksne i løbet af fem år, afslører, at den gruppe, der indtog økologisk mad hyppigst, havde 25% færre kræftdiagnoser end dem, der aldrig valgte at spise økologisk.
dette er en af de mest kritiske fakta om økologiske fødevarer fordele.
de kemikalier, der anvendes til fremstilling af ikke-økologiske fødevarer, bidrager til en række kroniske sygdomme.
(betternutrition)
en rapport udført af Miljøarbejdsgruppen med understøttende data fra FDA afslørede, at konventionel mad kan have op til 2.000 kemikalier i den.
disse er kendt for at forårsage mange sundhedsmæssige problemer, herunder, men ikke begrænset til, en række fordøjelsesproblemer, tarmbakterieforstyrrelser, nyresten, gigt, hjerneskade, betændelse, hormonforstyrrelser og endda kræft.
der er også den forurening, der frigives, når kemikalier bruges til at fremskynde fødevareproduktionen. Når man sammenligner økologisk mad vs. konventionel mad, er økologisk sundere.
100% organisk vs. organisk vs. lavet af organisk
at forstå betydningen bag forskellige organiske etiketter er afgørende.
(familielæge)
før du skifter, skal du huske en af de vigtigste fakta om økologisk mad: Kend dine etiketter.
“100% økologisk” betyder, at fødevaren er blevet dyrket og forarbejdet ved hjælp af FDA-godkendte metoder og ingredienser.
bare “økologisk” betyder, at 90% af ingredienserne er økologiske.
“fremstillet af økologisk” betyder, at mindst 75% af produktets ingredienser er økologiske.
den økologiske kæledyrsfoderindustri vil se en årlig vækst på 9,08% inden 2023.
(Markedsur)
øget fokus på sundhed og generel humanisering af kæledyr har ført til en stigning i markedet for økologisk kæledyrsfoder.
konventionel kæledyrsfoder har haft links til en række sundhedsmæssige problemer hos kæledyr.
og med voksende sundhedsmæssige problemer som hudproblemer, allergier og fordøjelsesforstyrrelser overvejer kæledyrsejere sundere alternativer til kæledyrsfoder.
demografien for økologiske fødevareforbrugere og det nuværende marked
i 2017 havde Sverige den højeste andel af økologisk fødevareforbrug pr.indbygger.
(Statista)
i den naturlige og økologiske fødevareindustri har Sverige den højeste andel af økologisk fødevareforbrug, med det gennemsnitlige Svenske forbrugerforbrug på 288 kr.på økologisk mad på et år. Danmark og Sverige fulgte tæt bagud.
det samlede salg af økologiske fødevarer i USA steg med 5,9% i 2018.
(Fødevarevirksomhedsnyheder)
omkostningerne ved økologisk mad har ikke forhindret det i at blomstre, som vi kan se i 2019 Organic Industry Survey fra Organic Trade Association.
salget af økologiske fødevarer nåede 47,9 milliarder dollars og forventes at fortsætte med at stige i fremtiden på grund af større interesse for sundere livsstil og kemikaliefrie fødevarer.
salget af økologiske fødevarer i USA har resulteret i, at det økologiske marked vokser med 6.3%, i alt 52.5 milliarder dollars.
5,7% af de fødevarer, der sælges i USA, er økologiske.
(Globaltråd)
økologisk mad er let tilgængelig i næsten alle butikker i USA.
de økologiske fødevarefakta og statistikker viser, at økologisk ikke længere er et nichemarked.
i 14 lande er mere end 10% af landbrugsjorden økologisk.
(IFOAM)
over hele kloden er kun 1,4% af landbrugsjorden økologisk, men nogle lande har meget højere aktier end andre.
de lande, der har mest økologisk landbrugsjord, er Liechtenstein på 37,9%, Samoa på 37,6% og Østrig på 24%.
i 2018 steg det samlede salg af økologiske fødevarer med 5,3% i Storbritannien.
(Soil Association)
denne stadige vækst afslører, at over 45 mio. I 2020 forventes markedet at være værd 2,5 mia.
væksten i den økologiske fødevareindustri i Storbritannien understøttes stærkt af stigningen i hjemmelevering af økologiske fødevarer.
i 2016 nåede USA i alt 38,9 milliarder i detailsalg af økologiske fødevarer.
(Europa-Parlamentet)
USA er førende inden for økologisk fødevareforbrug, hvor EU følger tæt efter dem (30,7 mia.
langt bagud med mindre end 10% i økologisk fødevareforbrug var Kina (5,9 mia.
statistikken over økologiske fødevarer viser, at 181 lande beskæftiger sig med økologisk landbrugspraksis i 2019.
(Organic eprints)
i øjeblikket forvalter 2,9 millioner landmænd næsten 70 millioner hektar jord til økologisk landbrug på verdensplan.
det er bydende nødvendigt at huske, at selvom et land er førende inden for dyrkning af økologisk mad, betyder det ikke altid nødvendigvis, at de mennesker, der bor i nævnte amt, spiser mere økologisk mad end andre.
meget økologisk mad dyrkes til eksport, selvom lokalt dyrket økologisk mad er meget sundere end importeret.
de økologiske fødevarestatistikker viser, at Indien fører det højeste antal økologiske producenter med cirka 835.000 producenter.
(organisk verden)
ifølge de seneste statistikker har Asien 6.1 million hektar økologisk landbrugsjord, cirka 0,4% af al landbrugsjord i hele regionen.
selvom Kina specifikt har mest landbrugsjord, har Indien flest producenter.
økologisk mad koster
i 2018 koster økologiske drikkevarer og mad $0,24 mere hver end konventionelle muligheder.
(Markedsur)
dette betyder, at de koster cirka 7,5% mere end konventionel mad.
dette er et fald fra 2014, hvor økologiske fødevarer og drikkevarer var på en ekstra $0.27 per enhed, eller 9% mere end traditionel mad.
prisen for at gå økologisk har været en af de førende grunde til, at folk vælger at vælge økologisk frem for konventionelle muligheder. Men som vi kan se, er prisen på økologisk mad vs. ikke-økologisk langsomt indsnævring.
62% af amerikanerne afslører, at de ville købe økologisk, hvis det var mere overkommeligt.
(Mintel)
ægthed er dog en anden væsentlig afskrækkende virkning, hvor kun 26% af kunderne hævder, at de stoler på de fleste fødevaremærker mærket økologisk.
kun 13% mener, at økologiske fødevarer er velregulerede. Alligevel er prisforskellen mellem økologiske og ikke-økologiske fødevarer fortsat den førende årsag til, at forbrugerne vælger konventionelle fødevareindstillinger.
der er måder at købe økologisk for mindre.
(HelpGuide)
da omkostningerne ved økologisk mad vs. konventionel mad stadig er højere, henvender forbrugerne sig til alternative indkøbsmuligheder. En af de mest populære er at vælge at shoppe på landmandens markeder, hvor lokale landmænd sælger deres produkter.
en anden alternativ mulighed er at deltage i et fødevareko-op, og endelig kan man deltage i en samfundsstøttet landbrugsbedrift eller CSA. Andre tip inkluderer at købe økologiske produkter, der er i sæsonen, og bruge mere tid på at sammenligne priser.
i løbet af de sidste 3 år i Storbritannien har der været en stigning på 52% i antallet af vegetarer og en stigning på 104% i veganere.
(Soil Association)
en anden drivkraft for vækst i den økologiske fødevareindustri er, at flere individer vælger en sundere diæt, der skærer animalske produkter ud.
dette går hånd i hånd med at vælge naturlige madmuligheder og en vilje til at betale prisforskellen mellem konventionelle madmuligheder og økologiske.
veganske og vegetariske forbrugere er generelt tilbøjelige til at købe økologisk, da det er en indikation af en sundere livsstil.
der blev brugt 19,5 millioner i Storbritannien som et resultat af Soil Association ‘ s Food For Life Served Here-pris.
(Soil Association)
Storbritanniens salg af økologiske fødevarer er stærkt drevet af madtjenester og andre tjenester forbundet med at spise ude.
en bemærkelsesværdig driver er prisen “økologisk mad serveret her”, som gør økologisk mad mere tilgængelig for forbrugere, der anmoder om restauranter, leveringstjenester og take-Out restauranter.
dette beviser yderligere, at prisen på økologisk mad ikke er så meget afskrækkende, som man engang troede.
i USA var der en stigning på 18% i salget af økologisk deli frokostkød over en 4-årig periode.
(Markedsur)
med flere forbrugere, der søger friske og økologiske fødevarer, er salget af både økologisk frokostkød og økologisk deliost (26%) steget.
salget af økologiske deli-optioner har drevet forbrugerne tilbage til deli-tælleren efter et betydeligt fald på grund af de frustrerende ventetider for det at blive skåret.
i dag ønsker forbrugerne nye muligheder på trods af at de gennemsnitlige omkostninger ved økologisk mad pr.
millennials er mere tilbøjelige til at købe økologiske drikkevarer og mad.
(FoodNavigator)
en nylig rapport afslører, at de i alderen 16-34 fra Polen, Spanien, Italien og Tyskland er mere villige til at købe og bruge mere på økologisk mad.
38% af Spaniens gener mener, at økologisk mad giver en god værdi for pengene sammenlignet med den gennemsnitlige spanske forbruger (kun 26%).
tyskere kommer på andenpladsen, hvor 27% af generne er villige til at betale mere for økologiske fødevarer.
forbrugertendenser inden for økologiske fødevarer
andelen af nyligt lancerede økologiske fødevarer og drikkevarer steg til 10% i 2019 globalt.
(FoodNavigator)
til sammenligning var dette tal i 2009 kun 6%.
forbrugertendenser inden for økologisk shopping øges, efterhånden som flere og flere mennesker skifter til en sundere livsstil.
økologisk giver den forsikring, som mange forbrugere har brug for i disse dage.
Europa er førende med økologisk have en andel på 17% i 2019, vokser fra 9% i 2009.
denne tendens inden for nye økologiske mad-og drikkeprodukter blev ledet af Frankrig, hvor organic havde en andel på 22% af nye produktlanceringer mellem 2018 og 2019.
det britiske økologiske marked er vokset 8 år i træk og vil fortsætte med at gøre det.
(Forbes)
det britiske økologiske marked forventes at nå 2,5 mia. Det er ikke kun mad, der driver denne kontinuerlige vækst—alkoholholdige drikkevarer som vin, øl og andre spiritus er også meget efterspurgte.
disse tendenser inden for økologiske fødevarer afspejler, hvordan de yngre generationer i resten af Europa fortsat fremmer denne vækst.
51% af forældrene vil gerne have sundere alternativer til deres børns yndlingsfødevarer.
(Barry Callebaut)
sammenlignet med voksne uden børn er 3% -4% flere forældre mere villige til at betale ekstra for økologisk mad og drikkevarer til deres børn.
selvom de fleste babymad normalt har en form for økologisk etiket, gør resten af børns fødevarer og snacks sjældent.
dette efterlader et stort uudnyttet marked, der endnu ikke skal udvikles yderligere, da forældre er villige til at overse omkostningerne ved GMO-fødevarer vs. økologisk.
i øjeblikket er 57% af børnene på vej til at blive overvægtige i en alder af 35 år baseret på deres dårlige spisevaner.
dagens forældre ty til børnevenlige fødevarer. Som følge heraf reagerer fødevaremarkedet ved kun at tilbyde børnevenlige fødevarer, som børnene allerede er bekendt med—forhindrer dem i at udvide deres ganer.
i fremtiden vil dette indgyde dårlige valg af mad, hvilket fører til fedme som voksne.
44% af polske økologiske fødevareforbrugere vælger økologisk af sundhedsmæssige årsager.
(FoodNavigator)
når det kommer til salg af økologiske fødevarer, viser tendenser, at forskellige lande har forskellige førende grunde til at vælge økologisk mad, selvom de er mere eller mindre ens.
i Spanien vælger 42% også Økologisk af sundhedsmæssige årsager, mens den førende årsag til at vælge økologisk i Frankrig (46%) skyldes, at det er bedre for miljøet.
63% af de franske forbrugere ønsker mere videnskabelig forskning, der viser, at økologisk er bedre end konventionel mad.
(FoodNavigator)
et af de førende punkter, der holder forbrugerne fra at vælge økologisk, bortset fra pris, er, at de ikke stoler på økologisk mærkning.
i mellemtiden føler 47% af den tyske befolkning, at det ikke er klart, hvorfor omkostningerne ved at spise økologisk mad er højere end konventionel mad. 55% af forbrugerne i Italien ser kun en lille forskel mellem traditionel og økologisk fødevarekvalitet.
samlet set føler forbrugere fra fem forskellige europæiske markeder, at mærkning af økologiske fødevarer kun giver producenterne en undskyldning for at bede om en højere pris.
de yngre generationer ændrede enten deres spisevaner til sundere alternativer i det forløbne år, eller de planlægger at inden for et år.
(Barry Callebaut)
47% af unge voksne mellem 18 og 34 år har skiftet til sundere spisevaner i det forløbne år.
en imponerende 53% af samme aldersgruppe planlægger at skifte til en sundere kost i det næste år.
selvom disse økologiske fødevarestatistikker fra 2016 er et par år gamle, med den fortsatte vækst på markedet for økologiske fødevarer, forbliver disse tal uden tvivl stabile.
i Storbritannien fører hjemmelevering den økologiske fødevareindustri i salgsvækst, hvor denne kanal hopper med 14,2% fra 2017 til 2018.
(Soil Association)
på andenpladsen kom fødevareservicesektoren på 7.8%, tæt fulgt af uafhængige detailhandlere på 6.2%.
næsten halvdelen af væksten, sidst, var supermarkeder med kun 3,3% vækst. Tilsvarende naturlig og økologisk fødevareindustri vækst blev observeret, selvom supermarkeder faktisk oplevede et fald snarere end en stigning.
salget af økologisk kæledyrsfoder steg med 10,2% i 2018—dets konventionelle modstykke voksede med kun 1,9%.
(købmandsforretning)
Millennials driver hovedsageligt denne vækst, da cirka 73% af millennials ejer et kæledyr og er mere bevidste om sunde madmuligheder.
når det kommer til salg af økologiske fødevarer, viser statistikker, at denne tendens vil fortsætte, da kæledyrsejere er villige til at overse den højere pris, hvis det sikrer et længere og sundere liv for deres kæledyr.
der var en vækst på 14,2% i online økologisk mad shopping i 2018.
(Soil Association)
dette skyldes i det mindste delvist, at yngre generationer er de højeste forbrugere af økologiske fødevarer.
de er mere teknisk kyndige og har statistisk vist sig at være de største online forbrugere.
statistikker viser også, at omkostningerne ved økologiske fødevarer generelt er lavere end i butikken, og det er lettere at sammenligne priser.
en nylig rapport afslører, at 83% af amerikanerne vil købe økologisk, mens for seks år siden kun 30% af dem gjorde det.
(Pan American Life)
populariteten af økologiske fødevarer er steget drastisk gennem årene, og denne tendens ser ud til at fortsætte.
der er mange drivere til dette, herunder bekymringer af kemikalier i konventionelle fødevarer, sundhedsmæssige årsager og bekymringer om miljøet.
alligevel er mange skeptiske over for, om økologisk virkelig er et sundere og bedre valg, eller bare dyrere.
økologisk fødevareindustri: analyse og prognose
(Barry Callebaut)
økologisk mad er ikke en tendens, men en fremtidig forventning fra producenterne. Da millennials og endnu yngre generationer er blandt de vigtigste drivkræfter for det økologiske fødevaremarked, forventes det, at de vil fortsætte med at øge den stadigt stigende statistik om økologisk mad gennem sundere madvalg for deres børn.
selv i 2023 forventes Storbritanniens online økologiske marked at opretholde sin andel på 25%.
(Soil Association)
selvom de fleste organiske shoppingkanalers aktier vil ændre sig, når forbrugernes indkøbsmønstre skifter, forbliver den online økologiske markedsandel mere eller mindre den samme. I de næste fem år forventes rabatten supermarkedets økologiske andel at stige til 10%.
de høje omkostninger ved økologisk mad vil sandsynligvis ikke påvirke den samlede økologiske andel, da den vil fortsætte med at vokse støt.
i 2025 vil den højeste forventede CAGR i økologiske fødevarer være en 7% vækst i kød, fjerkræ og fiskforbrug.
flere mennesker er bekymrede over tilsætningsstoffer og kunstige konserveringsmidler i fjerkræ, kød og fisk, hvilket fører til mere efterspørgsel efter økologiske, rene alternativer.
det nuværende marked for økologiske fødevarer på 124 milliarder dollars forventes at nå 262 milliarder dollars inden 2022.
(Department of Agriculture)
væksten i den økologiske fødevareindustri vil fortsætte. Bortset fra de sundhedsmæssige og økologiske bekymringer vil denne stigning også blive drevet af arbejdende fagfolk, der kræver klar til at lave mad og klar til at spise økologiske produkter.
i 2018 vedtog 93 lande lovgivning vedrørende organiske stoffer, men flere deltager.
(FiBL)
ved at have specifikke love og lovgivning på plads for økologiske produkter kan flere mennesker stole på økologiske etiketter og dermed vælge at betale mere for økologisk mad frem for konventionel.
i øjeblikket har 93 lande omfattende lovgivning, 16 lande er i færd med at udarbejde den, og 29 lande har ikke national lovgivning, men har regionale eller nationale standarder.
denne ekstra kontrol vil yderligere drive disse økologiske fødevaremarkedsstatistikker.
i 2023 vil USA bruge 50 millioner dollars i finansiering til det organiske forsknings-og Udvidelsesinitiativprogram.
(FiBL)
dette er det dobbelte af den tidligere finansiering, som giver mulighed for mere dybtgående forskning i organiske muligheder, information og udvikling.
Agricultural Improvement Act of 2018 giver mulighed for betydelige forbedringer i økologisk landbrug, herunder finansiering til forskning i og forbedring af økologisk handel.
efter juli 2020 vil økologisk produktion i EU være mere tilgængelig på grund af mere enkle regler udviklet af Det Europæiske Råd.
(eufic)
nogle af de mere chokerende fakta om økologisk mad afslører, at småbønder konsekvent har svært ved at komme ind i økologisk produktion på grund af de komplekse regler og høje omkostninger.
disse nye ændringer vil gøre retningslinjerne enklere for landmændene at arbejde med, så de kan eksportere deres produkter.
en væsentlig ændring vil gøre det muligt for Kooperativer og grupper af landmænd at ansøge om et økologisk certifikat sammen og dermed dele omkostninger og inspektioner.
i 2027 forventes det globale marked for økologiske fødevarer og drikkevarer at nå 679,81 milliarder dollars.
(Cision)
økologisk fødevarestatistik fra 2019 afslører en estimeret CACR på 17,05% i løbet af de næste otte år.
dette skyldes hovedsageligt mere forbrugerbevidsthed om fordelene ved økologisk mad.
i 2020 vil en ny blanding af økologisk mel ramme markedshylderne.
(CNBC)
hele fødevarer forventer, at forbrugerne i 2020 vil have et mere omfattende udvalg af mel, da efterspørgslen efter sundere, glutenfrie valg stiger.
denne forudsigelse forventer, at emballerede fødevarer som chips og snacks også vil implementere flere melalternativer.
ofte stillede spørgsmål
hvis statistikken over økologiske fødevarer ovenfor ikke har besvaret dine spørgsmål, er nedenstående de mest almindelige spørgsmål, som forbrugerne stiller om økologiske fødevarer.
i dag er økologisk stigende ikke kun i fødevaresektoren, men over hele linjen, da flere mennesker bliver bekymrede for både deres sundhed og miljøet.
alligevel er mange skeptiske over for, om det er værd at merprisen, hvis det virkelig er sundere og sikrere, og hvis det virkelig er det bedste valg.
hvilken procentdel af fødevarer er økologisk?
i øjeblikket 5.7% af den mad, der sælges i USA, er økologisk. Selvom det stadig er relativt lavt sammenlignet med konventionel mad, er det blevet førende inden for vækst på fødevaremarkedet.
er økologisk mad virkelig bedre for dig?
sammen med de mange sundhedsmæssige fordele, herunder færre eller endda nul pesticider, er det friskere, og det har ikke antibiotika, animalske biprodukter eller væksthormoner. Dette er blot nogle få af fordelene ved økologisk mad—det er let at konkludere, at det er meget sundere end den konventionelle mad, der findes på købmandshylderne.
vokser den økologiske fødevareindustri?
i henhold til ovenstående statistik, for ikke at nævne fremskrivningerne for fremtiden, vokser den økologiske fødevareindustri og vil fortsætte med at forbedre sig dramatisk, efterhånden som flere mennesker bliver opmærksomme på fordelene ved at vælge økologisk.
Hvorfor er økologisk mad blevet mere populær?
en nylig undersøgelse viste, at den vigtigste årsag til 90% af de spurgte er at undgå pesticider, 70% vælger økologisk for at undgå GMO ‘ er, og endelig trækkes 40% til dens næringsværdi.
hvilke fødevarer er ikke værd at købe økologisk?
en af de førende grunde til at købe økologisk er at undgå pesticider. De fem bedste fødevarer, der kan købes konventionelle snarere end økologiske, omfatter følgende: avocado, ananas, kål og frosne søde ærter. Sød majs afrunder top fem – nogle sød majs er fremstillet af genetisk manipuleret frøbestand, så hvis du vil undgå GE-produkter, kan du købe økologisk.
hvad kvalificerer mad som økologisk?
forskellige lande har forskellige regler vedrørende økologiske fødevarer. For USA er økologisk mad godkendt gennem FDA og markeret som “100% økologisk”, “organisk” eller “fremstillet af økologisk.””100% økologisk” betyder, at fødevaren dyrkes og forarbejdes ved hjælp af specifikke FDA-metoder og ingredienser. En” organisk ” etiket angiver, at den er 90% økologisk, mens “fremstillet af økologisk” betyder, at den er mindst 75% økologisk.
Hvorfor koster økologiske fødevarer mere end ikke-økologiske?
der er flere grunde til dette. En førende årsag er, at markedet for økologiske fødevarer er begrænset i forhold til det konventionelle marked, men det har stadig en stor efterspørgsel. Produktionsomkostningerne for økologiske fødevarer samt risikoen for potentielt tab er også meget højere. Dette er kun to af de mange grunde til dens højere pris.
konklusion
uanset om du vælger økologisk eller konventionel mad, taler de foregående økologiske fødevarestatistikker for sig selv: denne industri er stigende, da flere forbrugere ønsker sundere madmuligheder.
i betragtning af den nuværende vækstrate vil økologiske fødevarer være mere overkommelige i fremtiden, når markedet udvides, hvilket gør det mere tilgængeligt for forbrugerne—og yderligere fremmer markedsvæksten.
kilder:
Barry Callebaut
betternutrition
Cision PR-Nyhedsledning
cision PR-Nyhedsledning
CNBC
Department of Agriculture, Food and the Marine
eufic
Europa-Parlamentet
familielæge.org
FiBL
Fødevarevirksomhedsnyheder
FoodNavigator
Forbes
Globennyhederledning
stor Visningsforskning
HelpGuide
Hvordanhåndværk
ifoam Organics international
Markedsur
Markedsur
Mintel
NYTimes
Organic Eprints
Organic verden
Pan American Life Insurance Group
Soil Association
Statista
Gran spiser
det amerikanske post
Vindsyn købmand forretning