aici veți învăța cum să coaceți patiseria oarbă și veți descoperi de ce uneori trebuie să coaceți patiseria oarbă. Un ghid ușor pas cu pas pentru pregătirea unei cruste de patiserie pentru umplere.
coacerea orb (uneori numită pre-coacere) este termenul folosit pentru a descrie procesul de coacere a unei plăcinte, tartă sau bază de tartă cu produse de patiserie, de obicei produse de patiserie scurtă, fără umplutură.
tehnica de coacere oarbă a unei baze de patiserie este necesară dacă aveți de gând să umpleți carcasa cu umpluturi crude sau umede, cum ar fi amestecul de ouă pentru o quiche sau un amestec de tort, cum ar fi într-un frangipan de cireșe.
ca ghid dur, dacă umplutura are un timp de gătit mai scurt decât patiseria, atunci va trebui mai întâi să coaceți orb. Eșecul de a utiliza această metodă va duce cel mai probabil la un fund crud și UD la carcasa dvs. de patiserie, deoarece umplutura se va înmuia în patiserie.
acest site conține link-uri afiliate. Este posibil să primesc un comision pentru achizițiile efectuate prin intermediul acestor link-uri. Ca asociat Amazon câștig din achiziții calificate. Pentru mai multe informații, consultați Politica de Confidențialitate.
ideea este să întindeți patiseria și să vă aliniați vasul cu flan, apoi folosind o foaie de grăsime sau folie, aliniați suprafața și apoi așezați o greutate pe suprafața acoperită, cum ar fi pastele uscate, orezul, bilele de lut.
greutatea va opri patiseria formând bule uriașe de aer (am o cutie veche de înghețată cu paste uscate pe care o păstrez și o folosesc iar și iar pentru acest proces.
de asemenea, păstrez hârtia rezistentă la grăsime pliată și în cutie pentru dimensiunea vasului meu de flan, așa că nu trebuie să mă încurc să tai o bucată nouă de fiecare dată când trebuie să mă coace orb.
ce veți avea nevoie
hârtie rezistentă la grăsimi / pergament sau folie de aluminiu
greutăți, cum ar fi paste, orez, greutăți de copt
instrucțiuni
1. Rotiți cuptorul la 180 C, 375 F,gaz 5.
2. Așezați patiseria rulată în vasul ales.
asigurați – vă că împingeți ușor părțile laterale în jurul vasului
și tăiați orice exces de patiserie.
3. Dacă vedeți crăpături sau bucăți de patiserie lipsă, folosiți excesul de la tăiere pentru a patch-uri aceste zone.
4. Folosind o furculiță, găuriți găurile în bază și, de asemenea, părțile laterale ale carcasei flanului
5. Aliniați vasul cu flan cu grăsime sau folie de aluminiu, asigurați-vă că este suficient pentru a acoperi părțile laterale.
6. Așezați suficiente greutăți pentru a umple vasul și a distribui uniform, acordând o atenție deosebită părților laterale, deoarece aceste zone vor forma bule mari dacă nu sunt ponderate.
7. Se introduce la cuptor pentru 20 – 25 de minute (pentru un vas de 23 cm, 9 inci). Dacă utilizați cutii mai mici, reduceți timpul de gătire.
8. Când este gata, carcasa flan ar trebui să arate ca fotografia din stânga jos. Spuneți aproximativ 70% gătite și gata pentru umplere.
*** vă rugăm să rețineți, dacă doriți o cutie de patiserie complet gătită, 1/2 mod prin timpul de gătire, scoateți greutățile și întoarceți patiseria la cuptor pentru a găti chiar prin.
ne-ar plăcea să auzim de la tine și ce părere ai despre rețeta noastră. Ați făcut modificări sau ați adăugat alte ingrediente? Spuneți-ne în comentariile de mai jos. Vă mulțumim pentru lectură și gătit fericit!
- pentru a reveni la rețeta frangipane faceți clic aici
- pentru a reveni la rețeta de Quiche faceți clic aici
- pentru a reveni la rețeta de tartă cu cremă de ouă
carte de rețetă
ingrediente
- hârtie rezistentă la grăsimi / pergament sau folie de aluminiu
- greutăți, cum ar fi paste, orez, greutăți de coacere
instrucțiuni
- rotiți cuptorul la 180C, 375F,gaz 5.
- puneți patiseria rulată în vasul ales. Asigurați-vă că împingeți ușor părțile laterale în jurul vasului și tăiați orice exces de patiserie.
- dacă observați fisuri sau bucăți de patiserie lipsă, utilizați excesul de la tăiere pentru a patch-uri aceste zone.
- folosind o furculiță, găuriți baza și, de asemenea, părțile laterale ale carcasei cu flan
- aliniați vasul cu flan cu folie de grăsime sau folie de aluminiu, asigurați-vă că există suficient pentru a acoperi părțile laterale.
- așezați suficiente greutăți pentru a umple vasul și a distribui uniform, acordând o atenție deosebită părților laterale, deoarece aceste zone vor forma bule mari dacă nu sunt ponderate.
- se introduce la cuptor pentru 20 – 25 de minute (pentru un vas de 23 cm, 9 inch). Dacă utilizați cutii mai mici, reduceți timpul de gătire.
- când este gata, carcasa flan ar trebui să arate ca fotografia din stânga jos. Spuneți aproximativ 70% gătite și gata pentru umplere.
- *** vă rugăm să rețineți, dacă doriți o cutie de patiserie complet gătită, 1/2 mod prin timpul de gătire, scoateți greutățile și întoarceți patiseria la cuptor pentru a găti chiar prin.
informații nutriționale:
randament: 9servind Dimensiune: 1 crustă
cantitate pe porție: Calorii: 45total Fat: 0ggrăsime saturată: 0ggrăsime trans: 0ggrăsime nesaturată: 0gcolesterol: 0mgsodiu: 0mgcarbohidrați: 9gfibră: 0gzahăr: 0gproteină: 1g
informațiile nutriționale nu sunt întotdeauna exacte
cum să evitați crăparea suprafeței pe Cheesecakes coapte
Continue Reading
cum se fac bezea folosind zahăr și albușuri de ou. Crisp la exterior și chewy în interior. Perfect pentru a face pavlova. Mizerie Eton, săruturi bezea și multe altele.
continuă să citești
cum se face patiserie rapidă și ușoară. Simplu de urmat instrucțiuni, mare pentru plăcinte, strudels, cifre de afaceri și congelator prietenos prea!
continuă să citești
cum să aliniați o pâine sau o cutie de lire, instrucțiuni pas cu pas
Continue Reading
cum să aliniați o tigaie pătrată cu hârtie pergament
instrucțiuni ușoare despre cum să aliniați rapid o tigaie cu hârtie pergament. Ușor pentru a elimina prăjituri coapte evitarea lipirea la tigaie
Continue Reading
cum se face o crustă de plăcintă de bază rapidă, patiserie scurtă. Dulce sau savuros. Potrivit pentru congelare înainte sau după coacere.
ia rețeta
cel mai simplu mod de a găti orez perfect.
Aflați cum să gătiți orezul pe aragaz perfect, oferindu-vă orez perfect pufos de fiecare dată. Rețetă ușor de urmat
Continue Reading
ghid ușor pentru înghețarea fructelor moi, astfel încât să vă puteți bucura de ele pe tot parcursul anului
Continue Reading
instrucțiuni pas cu pas pentru a vă arăta cel mai bun mod de a pregăti un ananas fără prea multe deșeuri
Continue Reading
cum se frământă, se ridică și se modelează aluatul de pâine cu mâna. Ușor de urmat tutorial pentru a vă arăta cum să obțineți pâine perfectă de fiecare dată fără a utiliza un mixer stand.
continuă să citești
cum se face piureul perfect de cartofi
Aflați cum să faceți cartofi perfecți cremoși, cu gust minunat, pufos și atât de ușor. Iată rețeta noastră simplă de casă.
Continuă Să Citești
Cum Se Fac Ouă Amestecate Perfecte.
Cum Se Fac Ouă Amestecate Perfecte. Aflați cum să faceți ouă amestecate perfecte cu această rețetă ușoară, simplă de făcut, luând doar câteva minute. Pufos, moale și cremos, acest lucru face pentru un mic dejun rapid sau brunch
Continue Reading
cum se face un sos de brânză de bază.
rețetă ușoară pas cu pas pentru a vă arăta cum să faceți un sos bogat de brânză clasic cremos, fără bulgări. Rezultate perfecte de fiecare dată pentru acest sos clasic roux
Continue Reading
cum se face iaurt de casă. Un ghid foarte ușor pentru a vă face propriul iaurt și flexibil, cu atât de multe utilizări, de la micul dejun, coacere, deserturi, marinate și multe rețete savuroase. Sau pur și simplu bucurați-vă pe cont propriu, cu unele fructe proaspete!
continuă să citești
Iată un ghid foarte ușor pentru cum să-ți faci propria carne măcinată de casă. În acest fel știi exact ce se întâmplă în carnea ta de pământ!
continuă să citești
cum să braconaj de pui cu reteta usoara, și truc pentru a menține carnea suculent și niciodată uscat! Mare pentru utilizarea în salate, sandwich-uri, cutii de prânz, etc și, de asemenea, un mod foarte sănătos să se bucure de pui!
continuă să citești
cum să vă condimentați și să vă protejați tigaia din fontă
continuați să citiți
cum să curățați un cățel întreg de usturoi în mai puțin de 10 secunde. Odată ce știi truc nu va face nici un alt mod!
Continuă Să Citești
Cum Se Face Dulce De Leche. O rețetă ușoară pentru a-ți face propriul Dulce de Leche. Super ușor, folosind o cutie de lapte condensat îndulcit & fără alte ingrediente care să vă ofere caramel dulce și lipicios.
Continuă Să Citești