Meatloaf poate face masa perfectă rămasă sau poate fi o mizerie uscată și fără gust.

o mulțime de informații pe care le – am găsit online despre reîncălzirea pâinii de carne au fost gunoi-un site web chiar a recomandat punerea foliei în cuptorul cu microunde!

am decis că cel mai bun lucru de făcut a fost să încerc o grămadă de moduri diferite de a reîncălzi pâinea de carne, așa că am putut vedea singur ce funcționează și ce nu.

dacă doriți informații încercate și testate, sunteți în locul potrivit.

o notă despre experimentul meu

într-o vineri seara, am copt o pâine de carne (delicioasă) și m-am asigurat că mai rămân multe pentru testele pe care le planificasem.

a doua zi, mi-am reîncălzit pâinea folosind următoarele metode:

• cuptorul cu microunde (câștigătorul)
• abur (surprinzător de bun)
• o tigaie pe aragaz (nu rezultatele pe care le-am așteptat)
• cuptorul (bun pentru carne integrală)
• friteuza de aer (nu este recomandată)

pentru a perfecționa tehnicile, am testat câteva variante ale fiecărei metode (cum ar fi folie sau fără folie în cuptor).

căutam o bucată de carne caldă și umedă, care să-și păstreze forma și să aibă un gust la fel de bun ca cu o zi înainte.

sfat superior: lăsați fleica să ajungă cât mai aproape de temperatura camerei înainte de reîncălzire. Acest lucru vă va ajuta să evitați gătirea excesivă a straturilor exterioare în timp ce interiorul ajunge la temperatură.

reîncălzirea pâinii de carne în cuptorul cu microunde

așezați 2-3 felii de pâine de carne pe o farfurie sigură pentru cuptorul cu microunde și acoperiți-le cu un prosop de hârtie umed. Încălziți pâinea de carne la intervale de 30 de secunde până când este fierbinte la abur, aproximativ 1 minut pentru o felie. Lăsați carnea să se odihnească timp de 1 minute înainte de servire.

cum să reîncălziți carnea în cuptorul cu microunde:

1. feliați carnea de carne (o bucată de carne întreagă se va încălzi neuniform).
2. așezați feliile pe o farfurie sigură pentru microunde.
3. acoperiți feliile cu un prosop umed (cu excepția cazului în care sunt cu adevărat umede, caz în care săriți acest pas).
4. puneți pâinea în cuptorul cu microunde și încălziți la intervale de 30 de secunde până când pâinea este fierbinte (de obicei aproximativ 1 minut pentru o singură felie).
5. lăsați carnea să se odihnească un minut înainte de servire.

fleica devine de obicei mai uscată cu cât o depozitați mai mult.

prosopul de hârtie umed creează abur, care re-hidratează carnea și o menține suculentă.

o alternativă este să stropiți puțină apă sau stoc peste fleică și apoi să o acoperiți cu un capac pentru a prinde aburul.

stocul poate ajuta la adăugarea unei arome înapoi în carne.

verdictul meu

pâinea cu microunde este modul meu preferat de a încălzi resturile.

cuptorul cu microunde este rapid și ușor și, atâta timp cât vă amintiți să utilizați intervale scurte, carnea dvs. va deveni umedă și delicioasă.

bunica ar fi mândră!

reîncălzirea pâinii de carne prin aburire

pentru a reîncălzi pâinea de carne într-un vapor, instalați vaporul (sau construiți unul improvizat) și aduceți apa la foc mic. Feliați carnea și așezați feliile în coșul cu aburi. Acoperiți cu un capac și abur timp de 3-5 minute.

cum să reîncălziți pâinea de carne prin aburire:

1. pune-ți vaporul pe aragaz.
2. aduceți apa la foc mic.
3. tăiați carnea în felii.
4. așezați feliile în coșul cu aburi.
5. acoperiți vaporul cu un capac.
6. aburiți timp de 3-5 minute, în funcție de grosimea feliilor.
7. scoateți din abur și serviți fierbinte.

dacă nu aveți un vapor, a face unul este ușor.

aveți două opțiuni principale:

1. folosiți o oală adâncă cu un capac și o strecurătoare.
2. așezați câteva bile de folie de aluminiu într-o tigaie și apoi așezați o farfurie deasupra bilelor. Umpleți fundul tigaiei cu apă și găsiți un capac.

dacă sosul dvs. este destul de curgător, vă recomandăm să îl încălziți separat într-o tigaie. În caz contrar, ar putea aluneca de pe fleică și în apă.

verdictul meu

eram puțin îngrijorat că sosul de pe pâinea mea se va topi și va fi distrus.

din fericire, acest lucru nu s-a întâmplat.

vaporul mi-a lăsat carnea umedă și moale, cu acea mare aromă picantă a sosului încă evidentă.

a fost un pic mai fiddlier decât cuptorul cu microunde, motiv pentru care a venit în al doilea.

Notă: dacă pâinea dvs. de carne este deja destul de umedă și umedă, aburul ar putea înrăutăți, așa că aș evita această metodă.

reîncălzirea pâinii de carne în cuptor

Preîncălziți cuptorul la 350 CTF (180 CTF). Așezați foaia de carne pe o tavă de copt și presărați peste ea 1-2 linguri de apă. Acoperiți ușor cu folie și încălziți timp de 7-12 minute. O bucată de carne întreagă necesită 20-25 de minute. Scoateți folia în ultimele minute pentru o finisare mai clară.

cum să reîncălziți carnea în cuptor:

1. Preîncălziți cuptorul la 350 CTF (180 CTF).
2. scoateți carnea din frigider și lăsați-o să ajungă la temperatura camerei (Acest lucru ajută la încălzirea uniformă).
3. așezați foaia de carne pe o tavă de copt și presărați 1-2 linguri de apă sau stoc peste ea (dacă pâinea dvs. de carne este umedă, săriți peste acest pas).
4. se acoperă ușor cu folie și se introduce în cuptor.
5. încălziți foaia de carne la cuptor timp de 7-12 minute pentru felii (o bucată de carne întreagă va necesita 20-25 de minute).
6. scoateți folia din fleică pentru ultimele 2-5 minute pentru o finisare mai clară.
7. scoateți din cuptor și serviți fierbinte.

folia va împiedica uscarea pâinii de carne și va proteja stratul exterior de ardere.

dacă aveți o fleică umedă pe care doriți să o uscați, nu folosiți folie.

dacă doriți să produceți un finisaj mai crocant, utilizați un suport de sârmă în loc de o tavă de copt. Amintiți-vă doar să puneți o tavă sub suportul de sârmă pentru a prinde orice picături.

sfat de Top: pentru o bucată de carne întreagă, lipiți un cuțit în partea cea mai groasă și simțiți cât de fierbinte este metalul atunci când îl scoateți. Dacă este cald, pâinea de carne este gata.

verdictul meu

am fost mulțumit de rezultatul final – a durat prea mult.

dacă aveți o bucată de carne întreagă de reîncălzit, cuptorul este singura dvs. opțiune reală. Dar pentru o felie sau două, este mult mai ușor să-l pop doar în cuptorul cu microunde.

reîncălzirea pâinii de carne într-o tigaie

tăiați pâinea de carne în felii și acoperiți fundul unei tigaie cu apă sau stoc. Încălziți tigaia la foc mediu. Când tigaia este fierbinte, așezați feliile de carne în tigaie și acoperiți-o cu un capac. Se încălzește timp de 2 minute pe o parte, se răstoarnă și se repetă timp de 1-2 minute pe cealaltă parte.

cum să reîncălziți pâinea de carne într-o tigaie:

1. încălziți suficientă apă sau carne de vită pentru a acoperi fundul unei tigaie la foc mediu.
2. tăiați carnea în felii.
3. când tigaia este fierbinte, așezați feliile în tigaie.
4. acoperiți tigaia cu un capac pentru a permite acumularea aburului fără a scăpa.
5. se încălzește timp de 2 minute pe o parte, apoi se răstoarnă foaia de carne și se încălzește încă 1-2 minute.
6. scoateți și serviți fierbinte.

dacă doriți un rezultat mai clar, puteți folosi ulei în loc de apă.

menținerea nivelului de căldură pe mediu înseamnă că evitați arderea cărnii înainte de a fi încălzită până la capăt.

mergeți ușor cu lichidul din tigaie, deoarece nu doriți să ajungeți la o mizerie umedă.

puteți adăuga întotdeauna puțină apă dacă trebuie să opriți tigaia să se usuce complet.

verdictul meu

aceasta a fost una dintre metodele mele cele mai puțin preferate de reîncălzire a pâinii de carne.

carnea a ajuns să fie puțin umedă, deoarece se odihnește în lichid tot timpul.

am folosit apă în acest experiment, dar cred că utilizarea stocului este cea mai bună opțiune dacă decideți să vă folosiți tigaia.

aroma adăugată din stoc va spori gustul, care lipsea cu apă.

am încercat, de asemenea, să folosesc ulei în loc de apă, iar feliile erau ușor mai crocante, dar totul era puțin prea gras pentru gustul meu.

reîncălzirea pâinii de carne într-o friteuză cu aer

Preîncălziți friteuza cu aer la 350 CTF (180 CTF) și tăiați carnea în felii. Aranjați feliile de pâine de carne pe coșul metalic. Puneți coșul în friteuza de aer și încălziți timp de 5-7 minute, în funcție de grosime. Asigurați-vă că carnea dvs. ajunge la cel puțin 165 de kilograme înainte de a scoate și servi fierbinte.

cum să reîncălziți pâinea de carne într-o friteuză cu aer:

1. Preîncălziți friteuza de aer la 350 de metri cubi (175 de metri cubi).
2. tăiați carnea în felii.
3. aranjați feliile de fleică pe coșul metalic.
4. puneți coșul în friteuza de aer și încălziți timp de 5-7 minute, în funcție de grosime.
5. scoateți foaia de carne din friteuza de aer și serviți fierbinte.

dacă feliile dvs. sunt mai groase decât media, vă recomand să reduceți temperatura la 325 CTF (160 CTF).

în caz contrar, exteriorul pâinii de carne va arde înainte ca mijlocul să se încălzească.

îmi place să așez o bucată de hârtie pergament în Coșul meu de friteuză cu partea pliată în sus pentru a face îndepărtarea pâinii de carne mai ușoară și mai sigură.

verdictul meu

nu eram un fan masiv al friteuzei.

meatloaf a dezvoltat un fel de piele uscată la exterior, pe care nu mi s-a părut plăcut să o mănânc.

carnea din interior a fost vizibil și uscătoare. Cu toate acestea, un slathering gros de sos ar rezolva acest lucru.

dacă aveți un fleică prea ud, s-ar putea găsi friteuza de aer face minuni pe ea.

cum se păstrează fleică

carnea gătită rămasă trebuie lăsată să se răcească la temperatura camerei și apoi depozitată într-un recipient etanș la frigider timp de până la 3 zile. Carnea nefiertă poate fi învelită în folie, folie de plastic sau o pungă de congelator și păstrată la frigider până la 2 zile. De asemenea, îl puteți păstra într-un vas de copt acoperit.

lăsarea pâinii fierte să se răcească la temperatura camerei înainte de a o depozita împiedică formarea condensului în recipient, ceea ce ar putea duce la o pâine moale.

de asemenea, puteți înfășura fleică gătită în folie etc., dar evit să fac acest lucru pentru că nu-mi place să încurc sosul.

pentru carnea crudă, păstrați orice sos separat de carne până când doriți să-l gătiți.

nu lăsați niciodată carnea gătită sau crudă la temperatura camerei mai mult de două ore.

poți îngheța carnea de vită?

puteți congela atât carnea crudă, cât și cea gătită. Prefer congelarea pâinii de carne gătită, deoarece face o masă rapidă și ușoară mai târziu. Meatloaf va dura până la 3 luni la cea mai bună calitate în congelator, dar va rămâne în siguranță pentru a mânca mult timp după aceasta.

doriți să înghețați orice carne cât mai repede posibil pentru a-i păstra textura.

punctul central din spate este cea mai rece zonă a unui congelator și, prin urmare, cel mai bun loc pentru înghețarea pâinii de carne.

cum să congelați resturile de carne:

1. feliați foaia de carne pentru o porționare mai ușoară.
2. așteptați ca fleica să ajungă la temperatura camerei.
3. așezați felii de carne pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament.
4. congelați feliile timp de 2-3 ore până când sunt solide.
5. introduceți feliile într-o pungă de congelator și îndepărtați cât mai mult aer posibil.Eticheta
6. cu data înghețării.
7. a se utiliza în termen de 3 luni de la data înghețării (pentru cea mai bună calitate).

felierea pâinii de carne înainte de îngheț face controlul porției mai târziu foarte ușor.

carnea se va dezgheța, de asemenea, mult mai repede.

congelarea blițului feliile le împiedică să se lipească între ele în punga congelatorului. Și îndepărtarea aerului ajută la prevenirea arderii congelatorului.

pentru a elimina aerul, îmi place să-l suge cu un pai.

dar puteți, de asemenea, dunk punga congelator în apă pentru a forța aerul afară.

congelarea unei pâini întregi

dacă doriți să înghețați pâinea întreagă, deschideți-o descoperită în congelator pentru a întări sosul, apoi înfășurați-o bine în folie de plastic și folie.

avantajul înghețării unei pâini întregi este că va dura mai mult și va fi mai puțin susceptibilă la arderea congelatorului, deoarece există o suprafață mai mică.

congelarea pâinii de carne crude

pentru a îngheța pâinea de carne crudă, pregătiți foaia de carne într-un vas de copt sigur pentru congelator și apoi acoperiți vasul cu folie de plastic și folie.

dacă nu utilizați un vas de copt, pur și simplu înfășurați foaia de carne în folie de plastic și folie, apoi congelați.

cum să dezghețați și să reîncălziți pâinea congelată

cel mai bun mod de a dezgheța pâinea congelată este la frigider. Dezghețarea lentă păstrează textura și o menține umedă. Păstrați carnea învelită și pe o tavă pentru a preveni scurgerea sucurilor. Odată ce pâinea de carne s-a dezghețat, o puteți reîncălzi în cuptor, cuptor cu microunde sau chiar într-un abur (vezi mai sus).

dacă vă grăbiți, puteți dezgheța carnea în cuptorul cu microunde.

dar acest lucru poate duce la carne prea gătită. Dacă simțiți că pâinea de carne se încălzește în timp ce o dezghețați, opriți-vă și așteptați să se răcească înainte de a relua.

o altă opțiune de decongelare este menținerea pâinii congelate sub apă curgătoare la temperatura camerei. Acesta este un teren de mijloc între cuptorul cu microunde și frigider.

cum să reîncălziți pâinea de carne – 6 metode testate

pâinea de carne poate face fie masa perfectă rămasă, fie poate fi o mizerie uscată și fără gust. O mulțime de informații am găsit on – line despre reîncălzirea fleică a fost gunoi-un site chiar recomandat punerea folie în cuptorul cu microunde! Am decis că cel mai bun lucru de făcut a fost să încerc o grămadă de moduri diferite de a reîncălzi pâinea de carne, așa că am putut vedea singur ce funcționează și ce nu. dacă doriți informații încercate și testate, sunteți în locul potrivit.

5 de la 1 vot

timp de pregătire 1 min

timp de gătit 2 minute

Timp Total 3 minute

curs felul principal

bucătărie germană

porții 1 persoană

calorii 149 kcal

echipamente

prosop de hârtie umed

ingrediente

• 1 felie fleică

instrucțiuni

• feliați carnea de carne (o bucată de carne întreagă se va încălzi neuniform).
• așezați feliile pe o farfurie sigură pentru cuptorul cu microunde.
• acoperiți feliile cu un prosop umed (cu excepția cazului în care sunt cu adevărat umede, caz în care săriți acest pas).
• puneți carnea în cuptorul cu microunde și încălziți la intervale de 30 de secunde până când carnea este fierbinte (de obicei în jur de 1 minut pentru o singură felie).
• lăsați carnea să se odihnească un minut înainte de servire.

Note

Meatloaf devine de obicei mai uscat cu cât îl depozitați mai mult. Prosopul de hârtie umed creează abur, care re-hidratează carnea și o menține suculentă. O alternativă este să stropiți puțină apă sau stoc peste fleică și apoi să o acoperiți cu un capac pentru a prinde aburul. Stocul poate ajuta la adăugarea unei arome înapoi în carne.

nutriție

servire: 100gcalorii: 149kcal

ați încercat această rețetă?Spuneți-ne cum a fost!