din China, Japonia și India până în Franța, Anglia, America și nu numai, puține băuturi se pot lăuda cu o istorie mai lungă de îmbogățire a berilor decât ceaiul.

fie că vă place loose leaf Oolong, imbibe un pic de mic dejun englezesc în dimineața, Bucurați-vă de Darjeeling sau Earl Grey sau orice număr de brews scintilante, ceaiul este una dintre cele mai mari băuturi ale lumii. Acesta a fost preparată orice număr de moduri de-a lungul mileniilor, cu ceainice și ceainice fiind de departe cele mai populare.

ceainicele și ceainicele tradiționale variază de la clasic la inovator, ornamentat până la raționalizat și sunt pentru mulți băutori de ceai principalul mod în care își prepară ceaiul. De la petrecerile europene de ceai la ceremoniile japoneze de ceai, ceainicele și ceainicele au un rol central în inimile și mințile multor băutori de ceai.

dacă sunteți cineva care favorizează rezistența față de podoabe, ceainicele electrice pot prepara cești de ceai și mai repede.

mai mult, sunt ușor de utilizat – pur și simplu umpleți cu apă, Apăsați butonul din partea de jos și un indicator luminos vă va anunța când este gata.

dar dacă nu aveți un ceainic tradițional sau electric? Asta înseamnă că nu poți avea o ceașcă de ceai negru sau verde preferat?

bineînțeles că nu. Cu puțină ingeniozitate și materialele potrivite, există o mulțime de modalități de a prepara cu ușurință o ceașcă de ceai fără ceainic.

prepararea ceaiului 101

în primul rând, să aruncăm o privire mai atentă la ceea ce trebuie să se întâmple pentru a transforma o oală cu apă fierbinte și câteva frunze uscate în Excelența aromatică pe care o cunoaștem și iubim ceaiul. Pentru a afla cum să preparați ceai fără ceainic, este important să aveți o idee mai clară despre ceea ce face.

cea mai mare contribuție a ceainicelor la soluția de preparare a ceaiului este, desigur, menținerea apei. În timp ce punem apă în tot felul de recipiente, unele materiale sunt mai sigure decât altele.

de exemplu, în timp ce unele pahare sunt „sigure pentru microunde”, alte recipiente de sticlă pot conține mici bule de aer fie în sticlă, fie în apa pe care o conține, care, atunci când este încălzită, poate extinde și sparge sticla.

sticla cu ramă metalică poate întâmpina, de asemenea, probleme de expansiune și crăpare, iar ceramica se poate sfărâma.

când vedeți un pahar folosit într-un ceainic sau ceainic, probabil că a fost făcut dintr-un tip special de sticlă rezistentă la căldură. Același lucru este valabil și pentru ceramică.

veți dori să vă asigurați că ambele sunt sigure pentru cuptorul cu microunde, deoarece-spoiler alert – după cum vom vedea, ceaiul cu microunde este una dintre principalele modalități de preparare a acestuia astăzi dacă nu aveți un ceainic la îndemână.

temperatura potrivită

înainte de a ajunge la asta, totuși, merită remarcat unul dintre cele mai importante lucruri de reținut atunci când pregătim ceaiul în orice mod – temperatura în sine.

în timp ce s-ar putea să credeți că „fierbinte este fierbinte”, nu veți crede că dacă cântați ceaiul și îi ardeți toată aroma, faceți o ceașcă atât de fierbinte încât să vă spargă ceașca sau să vă ardă limba, sau altfel una atât de subîncălzită încât să aibă un gust cald și bland.

temperatura pe care o alegeți pentru fierberea ceaiului va depinde în parte de tipul de ceai pe care îl preparați. Dacă încălziți apa peste 212 Fahrenheit (100 Celsius), ceaiul va deveni mai degrabă astringent decât dulce.

dacă nu doriți ceai amar, prin urmare, veți dori să vă asigurați că metoda de încălzire a fierbătorului sau a fierbătorului este controlată sub această temperatură.

în plus, diferite tipuri de ceai necesită temperaturi diferite:

1. ceai alb: printre cele mai delicate ceaiuri, temperatura trebuie să fie în jur de 160 Fahrenheit, cu bule mici care încep să se ridice la vârf. Acest tip de ceai nu se descurcă bine la temperaturi mai ridicate, așa că veți dori să vă asigurați că îl păstrați cu mult sub fierbere.
2. Ceai Negru: Majoritatea variantelor tind să necesite temperaturi mai ridicate de preparare de aproximativ 200 până la 212 Fahrenheit, cu bule care indică faptul că aveți o băutură puternică bună. Cu toate acestea, ceaiurile negre mai delicate, cum ar fi Darjeeling, se bucură cel mai bine la temperaturi ușor mai reci de aproximativ 180 până la 190 de grade.
3. ceai verde: aceste ceaiuri tind să fie mult mai delicate decât ceaiul negru și, prin urmare, ar trebui să fie preparate cu mult sub punctul de fierbere de 212 Fahrenheit, cu 150 până la 180 de grade de preferat.
4. ceai Oolong: acest tip special de ceai verde este chiar finnickier atunci când vine vorba de temperatura. Unii preferă să fiarbă la aceeași temperatură ca ceaiurile negre, în timp ce alții preferă undeva între 190 și 200 de grade.
5. ceai de mușețel: temperatura continuă să crească, deoarece aceste ceaiuri se descurcă cel mai bine în jurul valorii de 150 până la 160 de ani.
6. ceai din plante: aceste ceaiuri sunt printre cele mai discutabile de pe această listă în ceea ce privește temperatura de preparare. Pe de o parte, există cei care ar prefera să-l păstreze undeva între 150 și 180 Fahrenheit, ca majoritatea ceaiurilor verzi. Pe de altă parte, acest ceai poate fi preparat și la temperaturi mult mai mari decât ceaiul verde mediu și poate atinge cu ușurință 200 de grade.
7. Pu-erh ceai: dacă sunteți dornici de a încerca acest ceai de specialitate rare din China, veți dori să manivela temperatura tot drumul la 212 Fahrenheit.

după cum puteți spune, temperatura pentru fiecare dintre aceste tipuri de ceai și nenumăratele variații și băuturi din fiecare categorie trebuie să fie corecte. Ceainicele electrice prezintă indicatori care afișează temperatura, în timp ce ceainicele tradiționale fac acel sunet minunat de fluierat atunci când începe să se încălzească.

în absența oricăreia dintre ele, va trebui să vă asigurați că orice utilizați are un termometru, astfel încât să vă puteți asigura că nu ardeți sau nu preparați accidental ceaiul.

pregătirea unei băuturi fără ceainic cu un cuptor cu microunde

în primul rând, împreună cu temperatura în sine, veți dori să luați în considerare cât timp este nevoie pentru a vă aburi complet berea. Nu doriți să lăsați ceaiul prea mult timp sau riscați să creați o bere mult mai concentrată și mai amară decât este de dorit.

pe de altă parte, nu doriți să o eliminați prematur și să rămâneți cu un gust apos nesatisfăcător.

deși diferite tipuri de ceai necesită perioade diferite de timp pentru perfuzie, patru până la cinci minute sunt favorizate pentru ceaiul negru, iar ceaiurile verzi și oolong, în special, se descurcă cel mai bine în jur de trei până la patru minute.

ceaiul alb este dificil, unii oameni preferând să-l absoarbă timp de patru minute, în timp ce alții se opresc după un singur minut.

după ce ați selectat un recipient sigur pentru microunde, tipul dvs. preferat de ceai și știți cât timp trebuie să îl aburiți, este timpul să vă pregătiți efectiv ceașca de ceai fără ceainic.

în primul rând, așa cum s-a stabilit, temperatura contează cu adevărat, deci asigurați-vă că revizuiți setările de căldură ale cuptorului cu microunde. În timp ce unele puncte de ceai recomandă jumătate de putere pentru câteva minute (sau doar 30 de secunde) pentru multe băuturi de ceai, nu trebuie să fiți un somelier de ceai pentru a vedea cât de imprecis poate fi.

pentru cele mai bune rezultate, vedeți dacă cuptorul dvs. cu microunde are o setare specială pentru ceai-cafea și, dacă nu, setați manual setarea temperaturii cuptorului cu microunde pentru a obține cele mai bune rezultate din fiecare preparare.

veți dori, de asemenea, să drapați un șervețel peste ceașcă sau să îl acoperiți altfel pentru a menține gustul blocat.

vorbind despre care, totuși, cel mai mare dezavantaj al utilizării unui cuptor cu microunde este că, pentru unii, diminuează aroma apei fierte.

pe de altă parte, dr.Quan Vuong, specialist în cercetare alimentară la Universitatea din Newcastle din Australia, și-a dat aprobarea ceaiului la microunde, argumentând că undele electromagnetice ale cuptorului cu microunde împreună cu căldura activează 80% din cofeina, polifenolul și teanina conținute în ceașcă.

cu toate acestea, el recunoaște, de asemenea, că poate produce un gust mai amar decât metodele tradiționale de preparare a berii, așa că, dacă sunteți foarte special cu privire la infuziile aromate ale ceaiului dvs., veți dori să citiți mai departe.

alternativa pentru aparatul de cafea

unii băutori de cafea și ceai preferă unul pe celălalt. Dacă vă bucurați de ambele, totuși, sau se întâmplă să aveți o presă de cafea care are și o opțiune de ceai, aveți noroc.

chiar și aparatele de cafea dedicate pot fi uneori folosite pentru a prepara ceai în absența unui ceainic adecvat.

ideea de aici este simplă – în loc să umpleți filtrul de cafea cu zaț de cafea, umpleți-l cu ceai din frunze libere. Apoi, tot ce trebuie să faceți este să umpleți rezervorul de apă așa cum ați face în mod normal și să îl setați, luând în considerare orice variație de temperatură este necesară.

puteți chiar să amânați primul pas, fierbând mai întâi apa fierbinte din aparatul dvs. de cafea și apoi turnând-o peste pliculețele sau frunzele de ceai.

French Press Connection

s-ar putea să fie nevoie să-l numiți „the”, mai degrabă decât „ceai”, dar o alternativă de ceai de presă franceză poate fi folosită în absența unui ceainic pentru lucrări rapide de preparare.

unul dintre marile avantaje ale utilizării acestei metode este că este ușor de utilizat și curățat după aceea. Dacă sunteți tipul de persoană care, la fel ca David Mitchell pe QI, nu vrea să fie deranjat de procesul dificil de curățare a unui ceainic sau ceainic după fiecare preparare, o presă franceză ușurează întregul proces.

pentru a începe, pregătiți o ceașcă pentru a primi berea și apoi pur și simplu adăugați pungile sau frunzele de ceai la presa franceză, turnați apă fierbinte în locul potrivit al unității și apoi închideți capacul.

apoi, veți dori să permiteți ceaiului să se absoarbă pentru timpul necesar și apoi vine presarea. Ar trebui să apăsați frunzele de ceai la fel cum ați face cu zațul de cafea în utilizarea normală.

ca și în cazul cafelei, acest proces ar trebui să strecoare ceaiul în ceașca de așteptare.

trebuie remarcat faptul că, dintre toate metodele de preparare a ceaiului menționate acolo, aceasta este de departe cea cu cea mai scurtă durată de valabilitate. Ceaiul care persistă în partea de jos a unei prese franceze devine mai amar și mai rece mai repede decât în alte modele.

în timp ce puteți lăsa ceaiul într-o oală pentru o vreme și îl puteți turna pe îndelete în timp cu prietenii și familia, cel mai bine este să serviți imediat orice ceai pe care îl preparați în presa franceză.

frunze libere în ceașcă

poate că nu vă lipsește doar un ceainic, ci și un aparat de cafea sau o presă franceză. Poate că sunteți camping și nu au un cuptor cu microunde sau oricare dintre abilitățile sale de pontaj, fie.

dacă da, nu vă temeți – atâta timp cât aveți o sursă de căldură de un fel (să zicem, o placă fierbinte sau un foc), puteți încă să preparați o ceașcă de ceai.

va trebui doar să extindeți definiția „ceaiului din frunze libere” pentru a fi și mai slab decât de obicei.

de obicei, când preparăm ceai din frunze libere, facem acest lucru fără pliculețe de ceai sau recipiente similare care difuzează încet frunzele libere în ceai. Pentru susținătorii ceaiului cu frunze libere, acesta are câteva avantaje uriașe față de pliculețele de ceai.

nu numai că nu sunteți restricționat în cantitatea pe care o puteți avea la o ceașcă de ceai, dar acele pungi de ceai pot deveni uscate sau zdrobite și, prin urmare, mai puțin aromate.

în schimb, ceaiul din frunze libere poate fi turnat direct în cupe și lăsat să stea și să absoarbă acolo. Evident, trebuie să fii în regulă cu frunzele care intră în contact cu gura și poate înghițind câteva dintre ele.

cu siguranță nu va fi la fel de netedă ca o bere tipică, dar dacă sunteți în căutarea unei băuturi mai rustice, naturale (sau pur și simplu nu aveți multe alternative de preparare a ceaiului în apropiere), acesta poate fi cel mai simplu mod de a vă asigura că frunzele plus apa plus căldura sunt egale cu o ceașcă de ceai preferat.

având în vedere cât de bogată și variată este istoria ceaiului, nu ar trebui să fie o surpriză faptul că există atât de multe modalități de a-l prepara, chiar și fără un ceainic tradițional sau un ceainic electric.

fiecare dintre aceste metode au argumente pro și contra în ceea ce privește ușurința și gustul, dar toate duc la același rezultat – o ceașcă de ceai fără ceainic.