primul sfat dat în mod obișnuit cu privire la momentul recoltării este despre cât de ușor se îndepărtează mărul de copac la tulpină. Asta nu e toată povestea. Al doilea sfat este să vă păstrați merele la temperatura corectă, din nou, acesta este sfatul corect, dar pierde un aspect cheie al stocării apple. Articolul nostru vă spune exact cum să recoltați merele la momentul corect și să le păstrați pentru a vă asigura o viață maximă.

când să vă recoltați merele

dacă cunoașteți varietatea unui măr, cu doar o cantitate mică de cercetări puteți face o presupunere foarte bună când să începeți testarea merelor pentru maturitate. Dacă nu cunoașteți varietatea mărului dvs. special, atunci va trebui să vă bazați pe experiență. În general, începeți să testați merele necunoscute pentru maturitate cu două săptămâni înainte ca primele mere să înceapă să cadă în mod natural din copac în anul precedent.

ca și în cazul tuturor lucrurilor din viață, există excepții! Deși pot fi date date medii pentru merele coapte, fiecare an este ușor diferit în funcție de condițiile meteorologice. În general, dacă înflorirea este întârziată (din cauza vremii nefavorabile), atunci și maturarea fructelor. În câțiva ani, recolta poate fi, de asemenea, mai devreme decât media. Pentru a complica mai mult lucrurile, diferite zone din Marea Britanie au date medii diferite pentru recoltare, deoarece nu este surprinzător că diferite zone din Marea Britanie au condiții meteorologice medii diferite.

pentru a vă ajuta să măsurați datele aproximative pentru recoltarea anumitor soiuri de măr în zona dvs. din Marea Britanie, am enumerat primele douăzeci de soiuri de măr cu datele medii de recoltare. Click aici pentru a merge la acea pagină acum pentru informații.

cum se testează un măr pentru maturitate

unele soiuri de măr produc fructe coapte într-o perioadă scurtă de timp, chiar și în doar o săptămână. Dar altele produc fructe pe o perioadă mai lungă de timp, unele peste o lună sau mai mult. Prin urmare, nu vă așteptați ca doar pentru că găsiți un măr copt, toate celelalte vor fi coapte.

ca regulă generală:

1. merele din partea de sus a copacului se vor coace înainte de cele mai mici
2. merele de pe partea orientată spre soare a copacului se vor coace mai devreme decât cele din umbră
3. merele de pe marginile exterioare ale copacului se vor coace mai devreme decât cele din interiorul copacului.

când recoltați mere, faceți-o cu grijă, orice vânătăi va reduce considerabil timpul de depozitare potențial.

cum se păstrează merele

unele mere nu se păstrează deloc bine, Discovery este un soi special care ar trebui consumat proaspăt după cules și cel mult o săptămână după aceea. În general, cu cât arborele produce fructe comestibile mai devreme în an, cu atât va fi mai scurt timpul în care rămâne comestibil. Aceasta este o regulă generală, dar nu absolută. Pentru mai multe detalii specifice despre cât timp se păstrează merele în funcție de soi, faceți clic aici.

depozitarea pe termen scurt a merelor se face probabil cel mai bine prin plasarea lor în pungi de hârtie de dimensiuni mici și medii și plasarea lor în frigider. În mod clar, frigiderul dvs. va fi folosit și pentru alte articole, dar pentru o perioadă scurtă de timp acest lucru poate funcționa bine pentru mulți oameni. Nu congelați niciodată merele decât dacă sunt gătite.

stocarea pe termen lung necesită un pic mai multă planificare, dar este foarte posibilă fără o zonă de depozitare specializată. Succesul cu depozitarea pe termen lung este cel mai fiabil realizat prin pre-gătirea merelor și apoi înghețarea acestora. Prin pre-gătit, veți reduce în mod eficient carnea de mere la o pastă (cu adăugarea de zahăr). Această pulpă este ideală pentru plăcinte de mere, cobblers, crumbles și sos de mere. Pentru o rețetă foarte rapidă și simplă de gătit mere, consultați mai jos această pagină.

gatiti merele, lasati-le sa se raceasca complet si apoi turnati in pungi de congelator si apoi puneti-le In partea de jos a congelatorului. Merele congelate se vor păstra la congelator timp de 4 luni sau cam așa ceva dacă sunt neîndulcite și șase până la opt luni dacă sunt îndulcite.

ne ambalăm în două dimensiuni de porțiuni, 120g (4oz) și 240g (8oz), cu punga de depozitare din plastic etichetată. Acestea sunt dimensiuni bune pentru o varietate de utilizări de gătit.

pentru a păstra merele pe termen lung fără îngheț, identificați mai întâi un loc răcoros, care este relativ uscat și întunecat. Garajele neîncălzite sunt o alegere bună. Aceste condiții sunt adesea menționate ca fiind importante pentru depozitarea merelor, dar la fel de important este să alegeți o zonă care nu are schimbări de temperatură. Merele nu se vor păstra bine dacă temperatura crește și scade frecvent.

ia-o excursie la greengrocer locale și cere pentru unele cutii de carton low-verso gratuit, ei vor avea o mulțime de ei și va descărca fericit câteva pentru tine gratuit. Așezați merele în recipiente astfel încât să nu se atingă. Puteți folosi ambalajul de hârtie pentru a separa merele, dar cel mai bine este să nu le acoperiți complet. Nu stivați un măr peste altul. Când sunt depozitate, tratați-le ușor și evitați să le învinețiți.

Dacă depozitați mai multe soiuri, depozitați diferite soiuri în recipiente diferite și etichetați clar. Recipientele din carton pot fi stivuite, dar nu prea mari – cel mult trei sau patru straturi. Motivul pentru aceasta este că va fi necesară o inspecție săptămânală rapidă pentru a elimina orice mere care prezintă semne de deteriorare.

cum se prepară merele pentru congelare

spălați mai întâi merele în apă, apoi curățați-le. Tăiați-le în sferturi îndepărtând miezul și orice sâmburi pe care le vedeți. Curățați doar cât mai multe mere pe care le puteți încadra în cea mai mare tigaie. Aveți la îndemână un bol cu apă rece înainte de a începe să curățați și să sfărâmați merele. După ce pregătiți fiecare măr, aruncați sferturile în apă rece pentru a preveni rumenirea lor în timp ce curățați merele rămase.

adăugați câteva linguri de apă în tigaia mare, adăugați merele (dar nu apa rece) și presărați zahăr după gust. O lingură de masă de nivel de zahăr la un kilogram de mere ne face bine, gustul dvs. poate necesita mai mult sau mai puțin. Diferitele soiuri de mere necesită mai mult sau mai puțin zahăr, așa că nu adăugați prea mult zahăr în etapa de gătit. Mai mult zahăr poate fi adăugat atunci când sunt dezghețate, dacă doriți.

acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic timp de o oră până când merele sunt înmuiate. Amestecați la fiecare zece minute pentru a opri orice mere care se lipesc de baza tigaiei și doar pentru a verifica dacă există suficientă umiditate. Lăsați merele să se răcească bine în tigaia acoperită. Se toarnă în pungi de congelator din plastic, se aplatizează pentru a ușura depozitarea și apoi se așează în partea de jos a congelatorului.

dezghețați merele înainte de a le folosi. Acest lucru va dura aproximativ 2 până la 3 ore într-o bucătărie sau aproximativ jumătate din acest timp dacă așezați punga într-un bol cu apă călduță.