în acest articol vreau să subliniez pașii principali pe care i-am făcut pentru a face un tort de girafă 3D cu ceva timp în urmă.

mai important, vreau să împărtășesc procesul care este utilizat, astfel încât să puteți aplica la alte prăjituri 3D de această natură. Acest tort a fost făcut de fapt cu mult timp în urmă, dar folosesc aceeași tehnică pentru o mulțime de prăjituri 3D diferite. Nu am fotografii pas cu pas pentru procesul tortului (deoarece a fost făcut cu mult timp în urmă), totuși voi încerca să arăt și să explic cât de mult pot cu desene.

pasta de modelare a tortului

detaliul din cap este în primul rând rezultatul unei metode care implică modelarea unei forme de bază, acoperirea acesteia cu un strat de ciocolată și apoi adăugarea unui strat de „tort mixt” peste ciocolată. Acest strat final de tort mixt permite sculptarea și modelarea cu mai multe detalii. Ar fi foarte dificil să încercați să „sculptați” un tort într-o formă detaliată pentru cap, mai ales atunci când este o zonă destul de mică. Așadar, utilizarea tortului mixt pentru a modela capul în detaliu funcționează destul de bine.

în cele din urmă, tipul ideal de consistență pe care l-ați dori atunci când lucrați cu orice material de modelare, este ceva care este flexibil, receptiv și suficient de puternic pentru a-și menține poziția. De exemplu, ceva de genul artiștilor care modelează argila sau chiar Playdoh pentru copii este destul de bun.

deci, ce zici când vine vorba de tort? Ei bine, există o modalitate de a crea un material de tip Playdoh, cu tort. Dacă luați un tort stratificat (burete și ganache) și amestecați-l și frământați-l până când buretele și ganache-ul sunt complet amestecate împreună. Ceea ce ajungeți este o pastă pe care o puteți folosi pentru a modela și sculpta anumite zone ale tortului. Datorită conținutului de unt din ganache (referindu-se în mod specific la tortul de noroi stratificat), dacă puneți acest tort mixt în frigider pentru o vreme, va deveni destul de greu. Pe de altă parte, dacă îl frământați și vă jucați cu el prea mult în mâini, untul se va topi și va deveni prea moale pentru a lucra. Deci, atâta timp cât puteți menține echilibrul corect și păstrați-l în intervalul optim de temperatură, puteți utiliza acest tort mixt pentru a obține destul de detaliat cu modelarea dvs.

încercați să nu folosiți prea mult această pastă de tort mixtă pe tort, deoarece, deși este încă „tort” din punct de vedere tehnic, a pierdut textura unui tort tipic, astfel încât cineva ar putea mușca într-o bucată mare de tort fără text, care poate să nu fie cea mai bună experiență alimentară. Toate bulele mici de aer din burete au fost stoarse, astfel încât atunci când cineva îl mănâncă, se poate simți ca și cum ar mânca o pastă sau un burete sub copt sau ceva de genul asta. Din acest motiv, trebuie utilizat numai acolo unde este necesar și în cantități mici.

vă rugăm să rețineți: această metodă va funcționa numai cu prăjituri care au un strat de cremă tare și un tip mai greu de burete. De exemplu, burete de unt cu cremă de unt sau burete de tort de noroi cu ganache. Este posibil să nu funcționeze la fel de eficient cu un tip mai moale de burete. Un alt lucru pe care ar trebui să-l menționez este că această pastă de tort nu este chiar pentru părțile mici. Urechile, coarnele, ochii și nările sunt încă create cu fondant, după ce capul este acoperit cu fondant. Aș spune că tortul mixt este mai mult pentru părțile mai mici ale etapei de modelare a tortului, decât pentru etapa finală de detaliere.

puterea ciocolatei

uneori, atunci când faceți un tort, există anumite părți care sunt susceptibile de a se prăbuși sau deforma atunci când tortul se așează la temperatura camerei. De exemplu, în cazul tortului de girafă, gâtul este susținut cu o tijă filetată metalică (acoperită cu un tub de plastic), dar capul iese în afară de gât, astfel încât capul poate fi predispus să se prăbușească mai târziu dacă nu este susținut corect. Deci, ceea ce fac de obicei în această situație este să sculptez forma de bază a capului, apoi să acopăr zona cu un strat de ciocolată, apoi să adaug mai multe detalii peste stratul de ciocolată folosind pasta de tort. Am scris despre această tehnică într-un articol anterior în care o folosesc pentru a întări nivelurile de prăjituri de nuntă.

deci, folosind metoda am menționat, să aruncăm o privire la tort girafa și a vedea cum a fost făcut. Iată o diagramă pe care am desenat-o pentru a arăta cum funcționează tot ceea ce am menționat până acum.

rețineți că aceasta este o vedere laterală, așa că, deși nu o puteți vedea aici, amestecul de tort este folosit și pentru părțile laterale ale capului girafei.

după cum puteți vedea în diagramă, forma de bază a girafei este formată și apoi acoperită cu un strat de ciocolată. Apoi, modelarea detaliată se face peste ciocolată folosind pasta de tort. Acest lucru permite modelarea ulterioară mai târziu, după terminarea acoperirii. Dacă am face mai întâi amestecul de tort, apoi ciocolata, ar fi foarte dificil să aplicăm pielea de ciocolată fără a schimba formele pe care le-ați modelat deja cu amestecul de tort.

de asemenea, luați în considerare grosimea ciocolatei. Observați cum este mai gros lângă bază și, de asemenea, luați în considerare faptul că, deoarece ciocolata are o grosime de cel puțin 2 mm, poate schimba proporțiile (face capul prea mare etc). Din această cauză, poate fi un lucru bun să faceți capul puțin mai mic înainte de ciocolată. Amintiți-vă, există, de asemenea, un strat de fondant vine, de asemenea! Este o greșeală obișnuită pe care am făcut-o de prea multe ori și ajungi cu un cap foarte mare, care este disproporționat și arată puțin animat în loc de realist.

acest lucru funcționează pentru o mulțime de situații, dar dacă capul era mai mare sau ieșea puțin mai mult sau ai vrut doar să fii sigur că nu se va întâmpla nimic cu capul…atunci ciocolata singură probabil că nu va face treaba. Deoarece capul acestei girafe este destul de mic, ciocolata ar trebui să facă treaba, dar dacă doriți să vă asigurați că capul nu se va prăbuși, un alt mod de a face acest lucru ar fi ceva de genul acesta…

acum Puteți vedea că capul este susținut cu o platformă mică (tăiată din foaie acrilică groasă de 3 mm) fixată pe loc cu piulițe hexagonale pe tija filetată. Metalul utilizat trebuie galvanizat pentru a preveni orice contaminare cu metal, dar pentru a merge cu un pas mai departe, tija este acoperită cu paie mare de plastic care se potrivește perfect, iar piulițele hexagonale sunt acoperite cu ciocolată înainte de a pune orice tort pe ea. Ciocolata ajută la separarea metalului de tort.

acoperire

s-ar putea să vă întrebați cum a fost acoperită girafa cu fondant, deoarece este o formă atât de ciudată. Evident, ar fi prea dificil să se rostogolească doar o bucată de fondant și desfaceți-l peste tort (ca tine ar face cu un tort de nunta regulat), deoarece gâtul și capul ar provoca fondant să se rupă ca ei fiind neambalate.

deci, practic, am acoperit girafa în trei părți. Cap, gât și corp. Mai întâi capul, era doar o mică bucată așezată peste cap și apăsată încet pe și în jurul botului. Această piesă s-a încheiat în jurul începutului vârfului gâtului. După acoperirea capului, am rulat o altă piesă dreptunghiulară și am acoperit gâtul vertical și am folosit o lamă pentru a tăia vertical de-a lungul gâtului pentru a îndepărta excesul. Apoi, pentru a acoperi corpul, am întins o bucată mare de fondant și am tăiat o linie dreaptă din centru. Această parte tăiată s-ar înfășura în jurul gâtului și s-ar uni din nou pe pieptul girafei.

după ce toate cele trei părți au fost acoperite, picioarele și coada girafei au fost modelate cu fondant și lipite de tort cu apă. Urechile și coarnele au fost, de asemenea, făcute cu fondant și lipite pe cap cu apă. Pentru a amesteca toate aceste părți fondante atașate (picioare, urechi, coarne, coadă), tocmai am făcut niște glazură regală de-a lungul marginilor și apoi am netezit glazura regală cu o perie și apă.

Airbrushing

după ce girafa a fost acoperită cu fondant și toate părțile suplimentare au fost atașate, a fost gata să fie aerografată. Nu există nici un truc real în acest sens. M-am asigurat că am o mulțime de imagini de referință ale Girafelor și modelul lor unic de blană, apoi am luat-o foarte încet și am copiat imaginile de referință cât am putut. Cred că câteva puncte cheie de menționat ar fi să vă asigurați că nu vă grăbiți. Concentrați-vă doar pe o secțiune mică la un moment dat. De asemenea, ca și în cazul celor mai multe picturi, începeți cu culorile mai deschise și mergeți la culorile mai întunecate. Așa că am periat mai întâi aerul galben, apoi portocaliu, apoi maro, apoi negru.

concluzie