ideální pro sendviče, tento Subway Bread copycat chutná stejně jako skutečná věc! Pečte to hladce nebo nahoře s parmazánem a oreganem pro italskou bylinkovou verzi.

vynikající domácí rohlík, měkký a něžný, stejně jako ty, které můžete získat v metru. Tyto recepty je perfektní napodobitel chleba metra pro vás, aby úžasné sendviče v pohodlí vašeho domova.

domácí chléb je jednodušší, než si myslíte! Pokud hledáte více úžasných receptů na pečivo, zkuste můj chléb z továrny na tvarohový koláč nebo tyto křupavé sendvičové rohlíky.

nepotřebujete žádnou ozdobnou přísadu pro můj chléb metra a ingredience těsta jsou všechny veganské.

ingredience

pokud se podíváte na složky chleba Subway, najdete umělé příchutě a konzervační látky pro prodlouženou trvanlivost. Nic z toho tady nepoužíváme!

pojďme zkontrolovat vše, co budete potřebovat pro stejný domácí výsledek:

mouka. Univerzální bílá mouka, pokud je pro tento recept v pořádku: dává rolím měkký interiér a jemnou kůru.

Olivový Olej. Rád používám olivový olej pro chuť, kterou dává těmto rolím. Můžete nahradit rostlinný olej a získat podobný výsledek, nebo roztavené veganské máslo (můžete použít mléčné máslo pro neveganskou verzi).

kvasinky. Používám instantní droždí pro všechny své recepty na chléb. Pokud nemáte přístup k okamžitým kvasnicím, můžete nahradit aktivní suché droždí. Přidejte ½ lžičky více a dokažte to pomocí vody, kterou recept vyžaduje.

cukr. Bílý granulovaný cukr je v pořádku, ale v případě potřeby můžete použít hnědý cukr.

voda. Ujistěte se, že používáte filtrovanou a vlažnou vodu. Pamatujte: vlažná není teplá / horká: je to teplota dětské láhve.

sůl. Sůl hraje důležitou roli při fermentaci, takže nezapomeňte přidat tuto složku! Pro tento recept použijte jemnou mořskou sůl.

Jak vyrobit tyto rohlíky krok za krokem

1. Dejte dohromady těsto. Ve velké misce smíchejte všechny suché přísady. Přidejte vodu a olivový olej.
2. těsto hněteme. Hněteme, dokud těsto není měkké a elastické. Při ručním hnětení by mělo trvat 10 až 12 minut. Pokud používáte stojanový mixér, použijte háček na těsto k hnětení po dobu 6 minut na středně nízké úrovni.
3. první vzestup. Nechte ji stoupat až do zdvojnásobení, pokryté vlhkým ručníkem nebo plastovým obalem.
4. rozdělit. Po prvním vzestupu rozdělte těsto na 4 stejné kusy.
5. tvarování. Lehce namažte povrch, na kterém budete pracovat. Pomocí rukou nebo válečku otevřete těsto do obdélníku. Roll těsto přes sebe a špetka okraje k utěsnění.
6. druhý vzestup. Umístěte tvarované role do vyloženého plechu. Zakryjte je vlhkým ručníkem nebo plastovým obalem a nechte je kynout ještě 40 minut. Až budou připraveni, budou se cítit měkké a lehké, ale nebudou přesně zdvojnásobeny.
7. pečte rohlíky. Předehřejte troubu na 350°F asi 20 minut před pečením. Pečte rohlíky po dobu 25 až 30 minut na střední polici, dokud nejsou nahoře zlatohnědé.
8. kartáč s olivovým olejem / máslem. Jakmile jsou rohlíky pečené, potřete je olivovým olejem nebo máslem. To je nezbytné pro udržení jemné kůry. Před podáváním je nechte 20 minut vychladnout.

tento recept vytvoří 4 chutné pečivo s velmi jemnou krustou a měkkým interiérem.

Jak vyrobit italské bylinky a sýrové rohlíky

stejný recept můžete použít k výrobě italského chleba metra.

těsně před vložením rolí do trouby je potřete olivovým olejem nebo máslem a posypte italským kořením a strouhaným parmazánem.

italský sýr se obvykle vyrábí ze směsi oregana, bazalky, tymiánu a rozmarýnu. Pečil jsem tyto rohlíky pouze s touto směsí a oreganem plus parmazánem, a oba fungovali skvěle.

parmazán může být nahrazen jakýmkoli žlutým sýrem, který chcete. Monterey a sýr čedar jsou také vynikající pro doplnění těchto rolí.

nezapomeňte je kartáčovat více olivovým olejem nebo máslem, jakmile jsou z trouby!

skladování a zmrazení

tyto role jsou dobré po dobu asi 3 až 4 dnů, pokud jsou správně skladovány. Po ochlazení rolí je uložte do vzduchotěsného přijímače nebo do držáku chleba, mimo sluneční světlo. Chraňte před chladem, jinak budou tvrdé.

pro zmrazení počkejte, až vychladnou. Vložte je do mrazicího bezpečného sáčku, utěsněte a uložte do mrazničky. Jsou dobré až od 3 měsíců. Nezmrazujte syrové těsto.

pro opětovné zahřátí vložte do předehřáté trouby (300°C) po dobu 5 až 10 minut nebo do zahřátí.

jak zlepšit své sendviče

zde jsou mé 4 tipy, které zaručují vynikající sendvič:

nezapomeňte na pomazánku. Dodává sendvičům vlhkost a smetanu. Můžete použít majonézu, hořčici, smetanový sýr nebo více neobvyklých pomazánek, jako je cibulové chutney, caponata nebo dokonce borůvkový kompot – je to fantastické s brie!

použijte správný chléb. Nadýchaný, měkký chléb je lepší s přísadami, které nepřidávají příliš mnoho vlhkosti. Uložte vlhké náplně na křupavý chléb.

použijte kombinaci textur. Zahrňte do svých sendvičů krémové, křupavé, šťavnaté a měkké ingredience, abyste dosáhli vynikajícího výsledku.

Udržujte chléb suchý. To je důležité, pokud děláte sendvič dopředu. Pokud používáte mokrou náplň, je dobré chléb izolovat rozprostřením tuků, jako je majonéza nebo máslo, nebo jen opékáním části chleba, která bude čelit vnitřku sendviče.

více rohlíky

celozrnné Večeře Rolls
Challah Rolls
Kváskové bagely
párek v rohlíku buchty