PJ to udělal znovu. Dala dohromady další koncentrát recept z koule kompletní knihy domácí konzervování pro Sunshine rebarbora Juice Concentrate. Byl jsem tak nadšený, že se se mnou znovu podělila o obrázek a komentáře k receptu. Děkuji Pj za to, že jste si našli čas na sestavení tohoto receptu a za skvělý přehled chuti.
z Pj: použil jsem zmrazenou rebarboru, kterou jsem měl, takže se rozpadl víc,než si myslím, že by byl čerstvý. Nechal jsem to vytéct přes noc s plátnem. Nikde ve městě jsem nemohl najít želé pytel-ještě si to nesmí myslet „v sezóně“.
myslel jsem, že koncentrát se ukáže, že baby poo šedozelené, a nebylo možné, že bychom to někdy použili, ale když jsem to ráno zkontroloval, byl jsem překvapen, že je to taková růžová růžová. Recept říkal, že to bude dělat 4 půllitry, ale mám 3 1/2. Zpracoval jsem 3 a vyrobil 1/2 půllitru.
chuť je trochu jiná. Je tu mírná vegetariánská pachuť, ale to může být jen rebarbora, nebo skutečnost, že vždy zředím naše šťávy, dokonce i koupené v obchodě(což doufám, že letos nebudu muset koupit). = ) To by mohlo být ten, který musíte hrát s tím, jak zředit to uděláte, a myslím, že pokud jste to zředili gingerale, bylo by to opravdu dobré, ale protože náboje vypily vše, co jsem nemohl vyzkoušet.“
Sunshine rebarbora Juice Concentrate
složení
- 12 šálky nakrájené rebarbory
- 4 šálky vody
- strouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
- strouhaná kůra a šťáva z 1 pomeranče
- 1 1/2 šálků cukru
pokyny
-
ve velkém hrnci kombinujte rebarboru, vodu, citron & pomerančové kůry a přiveďte k varu.
-
míchejte neustále na středně vysoké teplotě. Snižte teplo, přikryjte a jemně vařte, dokud rebarbora nebude měkká, asi 10 minut. Odstraňte z tepla a zamíchejte citronovou šťávu a pomerančový džus.
-
nalijte do navlhčeného želé sáčku nebo sítka lemované několika vrstvami tenká nastavit přes hluboké mísy. Nechte kapat nejméně 2 hodiny, nerušeně.
-
v čistém, velkém hrnci kombinujte rebarborovou šťávu a cukr. Zahřejte na 190° F. míchejte, aby se rozpustil cukr, ale nevařte. Odstraňte z tepla a odstraňte pěnu.
-
naběračka do horkých sklenic, ponechte ¼ – palcový prostor hlavy, čistý okraj, umístěte víčka a šroubové pásky.
-
umístěte sklenice do připravené konzervy se sklenicemi zcela pod vodou. Přiveďte k varu, snižte teplotu, abyste udrželi jemné vaření a zpracovávejte po dobu 20 minut*.
-
vypněte teplo a odstraňte víko konzervy. Před vyjmutím nechte sklenice sedět v konzervě po dobu 5 minut.
-
nastavte sklenice na stojan nebo ručník z průvanu a nechte vychladnout. Odstraňte šroubový pás, štítek a uložte.