Copyright © 2000 Sarah Phillips CraftyBaking.com Všechna práva vyhrazena.

měkký typ pusinky nebo rozšlehaných vaječných bílků s cukrem se obvykle používá jako zálivka pro pečenou Aljašku, pro koláče, jako je nechvalně proslulý citronový Pusinkový koláč nebo pro koláče. Tento typ pusinky je často opečený, což má za následek křupavou opečenou pusinku nahoře a měkkou a žvýkací pod ní. Browning také zdůrazňuje návrhy vyrobené s pusinkou.

existují dva způsoby, jak můžete hnědou pusinku. Můžete použít ruční hořák, nebo můžete hotový recept zhnědnout v troubě, pečením nebo použitím brojlerů. Pochodeň je pro některé zábavnější a možná jednodušší, ale podle mého názoru zhnědnutí trouby odvádí vynikající práci; pusinka vychází teplejší a ostřejší…s chutí podobně jako opečený marshmallow.
jak hnědé pusinky s kuchyňským hořákem

Používá se s Mini pečeným Alaskas recept
1. Umístěte zmrazenou pečenou Aljašku na servírovací talíř a pomocí ruční pochodně zhnědněte pusinku pohybem pochodně v kruhovém vzoru, dokud neuvidíte, že pusinka začíná zhnědnout.
2. Udělejte to, dokud se celý povrch pusinky nezhnědne.
nenechávejte hořák na jednom místě příliš dlouho, jinak se pusinka spálí.

při zhnědnutí dortu pokrytého pusinkou, jako je recept na vanilkový dort Cuatro Leches, použijte stejný postup.

jak hnědé pusinky v troubě
1. Dvacet minut před plánovaným podáváním dezertů umístěte polici trouby doprostřed a předehřejte troubu na 350 stupňů F.
2. Vložte recept do trouby a pečte, dokud nebude pusinka pěkně opečená.
může to trvat 10 – 12 minut, v závislosti na vaší troubě.
jak hnědou pusinku v brojleru trouby

Používá se s receptem na lahodný citronový koláč. Tohle je mílový koláč s citronovou pusinkou. Tam je spousta pusinky, jak by mělo být, podle mého názoru.
1. Umístěte polici trouby na horní příčku, jednu pod horní. Předehřejte brojler.
2. Poté, co je pusinka utěsněna k okrajům, stačí ji Nacpat a vytvořit ozdobné víry a vrcholy se zadní částí velké lžíce. Všechny malé vrcholy, které vytvoříte, budou hnědší než okolí, takže koláč bude při pečení krásnější.

3. Grilujte, dokud na špičkách nezhnědne, 30 sekund až 1 minutu.