v létě nic nepřekoná grilování na zahradě. Zatímco hamburgery a párky v rohlíku, aby pro chutné jídlo BBQ, vytáhl vepřové maso je nyní jádro příliš. Nevěříte nám? Studna, zkuste křičet, „vytáhl vepřové maso“ a svědčte sami o slintajících lidech na vašem BBQ. Vytáhl vepřové maso je dav pleaser a skvělá příležitost předvést své BBQ dovednosti.

když už o tom mluvíme, když dostanete vepřové maso správně, žádná jiná potravina by se nemohla vyrovnat své kráse a chuti. Nikdy nebudete mít dost toho tání, když ochutnáte jeho chutnou chuť. Oh, tak dobře! Pro milovníky masa je vepřové maso jistě jednou z jejich nejlepších možností.

věřte nám, když říkáme,že pokud je vepřové maso v nabídce, nezůstane dlouho. Existuje však jeden problém, pokud jde o výběr vepřového masa jako nabídky. Hostitelé často čelí dilematu, kolik množství bude vhodné pro párty. Boj je mít dost, buď nemáte dost a dojdete dříve, než každý má svůj podíl, nebo vám zůstane Tuna lefteroveru. Nemyslíme si, že mít nějaké zbylé vepřové maso je hrozná věc, ale nechcete 10 liber zbytků!

Ale Kolik Vepřového Masa Na Osobu?

pokud máte potíže s odhadem množství, jste na správném místě. V tomto článku budeme hovořit o kalkulačce taženého vepřového masa, nebo můžete říci, že předložíte soubor komplexních pokynů. Ty pomohou frustrovanému hostiteli určit, kolik syrového vepřového masa by měli dostat na svou venkovní akci.
v podstatě se směrnice skládá ze dvou velmi jednoduchých pravidel:

Pravidlo #1

řekněme, že pro krmení tří lidí je třeba připravit jednu libru připraveného vepřového masa. Proto jedna třetina libry, to je asi pět uncí, stačí na hlavu.

Pravidlo #2

při vaření vepřového masa očekávejte přibližně polovinu výnosu. Například, pokud vaříte 20 liber plátek syrového vepřového masa, nakonec připravíte 10 liber taženého vepřového masa připraveného k servírování.
toto pravidlo znamená, že můžete vypočítat, kolik surového vepřového masa potřebujete, pomocí velmi jednoduchého vzorce uvedeného níže:
počet hostů / počet porcí na libru = vepřové maso, které připravíte (v librách).
pak libry vařeného taženého vepřového masa / 0,5 (50% výtěžek) = syrové vepřové maso, které budete potřebovat(v librách).

chápeme, jak matoucí vše musí být při pohledu na vaše právě teď. Proto je zde pro vás ukázkový výpočet, aby se věci mohly dostat do perspektivy a začít pro vás dávat smysl.

vzorový výpočet porcí taženého vepřového masa

počet hostů, které očekáváte: 60 osob
60 osob / 3 porce za libru = 20 liber připraveného taženého vepřového masa.
20 liber připraveného taženého vepřového masa / 0,5 = 40 liber syrového vepřového masa, které potřebujete.
Stručně řečeno, musíte získat asi 40 liber syrového vepřového masa, abyste mohli naplno nakrmit 60 hostů.

zde je užitečná kalkulačka, která vám pomůže s matematikou

co je třeba zvážit

jistě, může to být skvělý vzorec, na který se můžete spolehnout, ale stále musíte myslet na jiné faktory, než dosáhnete konečných odhadů.

věková skupina a pohlaví

ve skutečnosti mají různé věkové skupiny různé chutě. Zatímco teenageři mají tendenci konzumovat více, skupina starých mužů spotřebuje méně. Podobně, děti budou jíst mnohem méně než dospělí.

na druhé straně muži obvykle konzumují více než ženy. Kromě toho vám také navrhneme, abyste zvážili obsazení vašich hostů. Například, skupina sportovců může mít větší chuť k jídlu než lidé, kteří pracují v pracovním stole.

typ příležitosti

nabídka a množství závisí zcela na příležitosti, kterou hostujete. Pokud se můžeme zeptat, je to dětská párty, kterou pořádáte? Je to nějaká společenská událost, nebo jak jsme již zmínili, venkovní párty? Pokud je to jen jednoduché setkání, kde jste pozvali své sousedy a přátele, aby strávili nedělní noc, věci by byly jiné.
abychom to shrnuli, musíte si nejprve být jisti událostí, pro kterou plánujete vařit, protože různé příležitosti vyžadují různé typy plánování jídla. Navíc, dovolte nám zmínit, že sedací jídla vyžadují více jídla na stole než stand-up společenské akce a události.

denní doba

jsme si jisti, že si musíte být vědomi toho, že většina lidí má tendenci konzumovat více masa během večeře. Takže možná budete chtít důkladně zvážit čas dne před zahájením plánování jídla. Pokud hledáte hrubý odhad, pravděpodobně budete muset přidělit asi 5 až 6 uncí taženého vepřového masa na osobu, pokud se jedná o oběd, a asi 7 až 8 uncí na osobu, pokud se jedná o večeři.

styl jídla, které servírujete

množství taženého vepřového masa, které potřebujete pro sendviče, se samozřejmě bude lišit, pokud se vepřové maso podává jako bezplatná příloha, například se salátem. Nicméně, pokud se rozhodnete pro bufet, doporučujeme vám být o něco štědřejší s porcemi. Je to proto, že bufety jsou složité, a nikdy si nemůžete být jisti, kolik masa si každý host bude užívat. No, říkáme, že je lepší mít zbytky než hosté odcházející s poloprázdnými žaludky, ne? Plánujte servírování asi 5 až 6 uncí vepřového masa na sendviče nebo buchty.

jak ukládat zbytky vepřového masa

i při důkladných výpočtech můžete skončit s nějakým zbytkem vepřového masa. Vezměte si tedy vzduchotěsnou nádobu a uložte zbytky vepřového masa. Všimněte si, že k uložení budete možná potřebovat více než jednu. Nezapomeňte také nalít přebytečnou omáčku, aby si maso zachovalo svou chuť. Pak si to nechte v lednici a máte hotovo.

Rychlé tipy, aby se vaše vytáhl vepřové lépe

v noci před vaší strany ujistěte se, že solanka vepřové plece. Díky tomu bude při vaření lépe zadržovat vlhkost. Vepřové rameno je velký kus masa a správné vaření trvá dlouho. Takže se ujistěte, že to berete v úvahu. V závislosti na tom, kolik váží, může vaření trvat 10 až 12 hodin. Pravidlem je 90 minut vaření na libru masa. Pokud nemáte tolik času, zvažte použití Texaské berle k urychlení doby vaření.

další věc, kterou je třeba mít na paměti, je, jak vaříte vepřové plece. Má se vařit nízko a pomalu. Obvykle kolem 225 stupňů as nepřímým teplem. Poslední věc, kterou musíte mít na paměti při výrobě taženého vepřového masa, je dostat ji na teplotu, než ji podáváte. Vytažené vepřové maso pochází z ramene prasete, někdy to lidé nazývají vepřovým zadkem, ale ve skutečnosti je to rameno. Rameno má hodně pojivové tkáně, takže se musí dostat na nejméně 200 stupňů, než začnete skartovat. Jinak to bude těžké a žvýkací.