pokud jde o výrobu vlastního domácího sushi, rovnováha je všechno. Pokud rýži přeháníte nebo přidáte příliš mnoho ryb, může být narušena pečlivě vyvážená chuť a konzistence vaší role. Tak, s tím bylo řečeno, kolik rýže byste měli použít v sushi rolce?

většina profesionálních sushi kuchařů doporučuje používat 80 až 90 gramů vařené sushi rýže na roli. Pro ty, kteří nemají kuchyňskou váhu, to znamená něco přes 1/3 šálku rýže na sushi rolku.

můžete přidat vždy přidat trochu více či méně, v závislosti na vašich osobních preferencích, ale použití 80 gramů rýže na roli bude mít za následek nejvíce vyváženou ochutnávku sushi. V dnešním příspěvku vysvětlím hlouběji, kolik rýže byste měli použít, jaký typ rýže byste měli použít a proč je konzistence vaší sushi rýže stejně důležitá jako množství.

jak zjistit, kolik rýže byste měli použít pro Sushi

pokud jste něco jako já, pak chcete vařit pomocí přesných čísel. I když jsou určitě někteří kuchaři, kteří jen sledují všechno a měří nic, budu první, kdo vám řekne, že ten člověk nejsem já. Potřebuji přesná měření, přesné váhy, přesné části, atd., než začnu něco vařit. To platí zejména pro sushi!

než začnu vařit sushi rýži, snažím se přesně zjistit, kolik rohlíků se snažím vyrobit. Je to proto, že sushi rýže nevydrží déle než 24 hodin po uskladnění, takže to bude zbytečné, když toho udělám příliš … a nerad plýtvám věcmi.

dobrou zprávou je, že většina sushi rolí (s výjimkou těch obřích speciálních rolí) má téměř stejnou velikost. Používají stejnou velikost zábalů,což usnadňuje určení, kolik rýže. Jak jsem zmínil výše, 80 gramů rýže na zábal z mořských řas je perfektní!

Mohu Použít Více Či Méně Rýže Na Roli?

možná máte rádi rýži, nebo možná nemáte rádi rýži a snažíte se přeskočit některé sacharidy. V tomto případě můžete určitě přidat více či méně rýže na roli. Pokud se chystáte na lehčí roli, zkuste použít 60 až 65 gramů rýže na roli. Pokud se chystáte na těžší roli, můžete použít až 95 až 100 gramů rýže na roli.

dokud pevně svinete obal a budete mít pěknou lepkavou rýži, bude se role docela pěkně držet pohromadě.

Sushi Rolls Vs. Sushi Hand Rolls

jedním z největších trendů sushi, které se letos objevily, jsou sushi hand rolls. Tyto velké krepové sushi rolky mají tvar kužele a lze je držet v ruce, což vám umožní jíst je na cestách. Sushi ruční rohlíky bývají o něco větší, takže byste měli použít 100 gramů rýže pro každou ruční roli, aby se více naplnily.

Pro-Tip: Vždy extra

pokud si nejste jisti, kolik přesně rýže vařit ve vašem vařiči rýže, vždy doporučuji přidat další. Bílá rýže je relativně cenově dostupná a vaření trochu navíc vás nebude stát mnohem víc.

jak vybrat správný typ rýže pro Sushi rolky

vzhledem k tomu, že jsme na téma sushi rýže, myslel jsem, že by byl ideální čas diskutovat o typu rýže, kterou byste měli kupovat pro své sushi rolky. Abyste zajistili optimální lepivost a vyváženou chuť, měli byste vždy používat krátkozrnnou bílou rýži. Pokud je to možné, použijte japonskou značku, jako je rýže Nishiki, která se nachází ve většině asijských supermarketů.

konzistence rýže je důležitější než množství rýže

mnoho lidí je tak chyceno a zdůrazňuje, kolik rýže by měli vařit nebo kolik rýže by měli přidat do svých sushi rolí, že zcela zanedbávají nejdůležitější část-konzistenci rýže!

kromě použití krátkozrnné bílé rýže budete také chtít postupovat podle konkrétních pokynů pro Vaření lepkavé sushi rýže, které jsem nastínil v tomto příspěvku.

závěr

obecně řečeno, měli byste vždy použít mezi 80 a 90 gramy vařené lepkavé rýže pro každou sushi rolku. Pokud děláte větší rohlíky nebo děláte sushi ruční rolku, pak budete chtít použít kolem 100 gramů.