mouka je jednou ze základních potravin, které by měl mít každý ve své zásobě. Nejen, že se může proměnit v úžasné jídlo, ale je to také základní jídlo, které může někoho udržet po dlouhou dobu.

jako usedlíci mají mnozí z nás po ruce hodně mouky. Ne všichni z nás je však dlouhodobě správně ukládají. Dobrá zásoba zahrnuje nejprve použití starších položek a poté přidání nově zakoupených položek na zadní stranu zásob. I když je to běžná praxe, je stále možné skončit se spoustou zamořené nebo nepoživatelné mouky.

mouka má tendenci se zhoršovat, pokud není správně skladována. Umístění pytlů mouky do vlhké oblasti může zničit mouku růstem plísní a zápachem. Mouka prodávaná v obchodech bude mít nejlepší datum na obalu. Stále však můžete konzumovat mouku, která prošla tímto datem, pokud vypadá a voní dobře.

Žluklá mouka je nejlépe detekována vůní obsahu koše na mouku. Jakákoli mouka, která je žluklá, bude cítit kyselá a může mít dokonce jinou barvu a strukturu než normální mouka.

někteří usedlíci se také setkali s weevily, také známými jako chyby mouky, které nakonec napadají mouky, zrna a rýži. Weevils se objevují v mouce, protože už byli v tašce, když jste ji koupili.

samice nosatců kladou vejce do zrna před mletím a zpracováním. Vejce mohou přežít proces z pole na stůl a mohou se vylíhnout v uzavřené mouce za správných podmínek. Mouky a zrna, která jsou méně rafinovaná, budou mít vyšší šanci obsahovat živé nosatce kvůli omezenému množství zpracování.

naštěstí můžete svou mouku vydržet až deset let nebo déle pomocí těchto osvědčených technik. Možná už děláte některé z nich, zatímco jiné by mohly být novější nápady, které jste ještě nenapadlo.

chcete tento příspěvek uložit na později? Kliknutím sem jej připnete na Pinterest!

vzduchotěsné kontejnery

většina z nás používá vzduchotěsné nádoby k ukládání mouky ve velkém množství, protože vzduch je hlavním viníkem v kazení potravin. Některé z těchto nádob by mohly obsahovat plastové Tupperware, který se hodí do police na velké 50-Libra koše a potravinářské plastové kbelíky.

bez ohledu na to, jaký kontejner používáte, je důležité zajistit, aby do nádoby nevstoupil vzduch, který by mohl mouku zkazit. Ujistěte se, že víko je těsně přiléhající a že nádoba nemá žádné praskliny, praskliny nebo problémy s integritou.

mouku skladujte ve vzduchotěsných nádobách umístěných na chladném a suchém místě pro nejlepší trvanlivost. Mouka skladovaná tímto způsobem může snadno trvat až 2 roky za správných podmínek.

vakuově uzavřené

mnoho usedlíků má přístup k vakuovému tmelu, který může pomoci prodloužit trvanlivost mouky. Zatímco vzduchotěsné nádoby pracují pro skladování mouky, vakuové utěsnění jde o krok dále při odstraňování veškerého přístupového vzduchu ze samotné nádoby.

mouku můžete snadno skladovat ve vakuově uzavřených sáčcích nebo nádobách pomocí malého vakuového tmelu. Místo umístění mouky přímo do vakuového těsnicího vaku ji vložte do jiného sáčku, aby mouka nebyla nasávána do samotného vakuového těsnicího prostředku.

plastové vakuově uzavřené sáčky se snadno skladují, ale možná trochu náchylnější k vlhkosti. Skladování mouky ve vakuově uzavřených skleněných nádobách, jako jsou zednické konzervárenské nádoby, je skvělý způsob, jak chránit mouku před prvky i přebytečným vzduchem. Vakuově uzavřená mouka obvykle trvá nejméně 2 roky, ale až 5 let v suchém a chladném prostředí stabilním na polici.

mrazák

někteří usedlíci se rozhodli zmrazit svou mouku, aby vydržela déle. Můžete také dočasně zmrazit mouku po dobu 48 hodin po přivedení domů, abyste pomohli zabít všechna vejce weevil číhající v mouce.

mrazničky technicky mohou prodloužit trvanlivost mouky, ale vždy by potřebovaly nějaký zdroj energie. Mnoho usedlíků, kteří se rozhodnou žít mimo síť, možná nebude chtít trávit drahocenný mrazicí prostor na mouce po celá léta.

při výběru zmrazení mouky je nejlepší nechat mouku před pečením ohřát na pokojovou teplotu. Zmrazená mouka by měla působit podobně jako mražená káva v tom, že je snadné ji nabrat a manipulovat přímo z mrazničky. Nejlepší je však před pečením přivést mouku na pokojovou teplotu, abyste neztráceli ingredience.

zmrazená mouka může trvat nejméně 2 roky, zatímco někteří věří, že může trvat donekonečna ve zmrazeném stavu. Bez ohledu na to, jak dlouho zmrazíte mouku, ujistěte se, že tak učiníte v malých dávkách ve vzduchotěsných nádobách, aby nepřetržité otevírání mrazničky neovlivnilo životnost mouky.

Mylar sáčky s absorbéry kyslíku

jedním z nejlepších způsobů skladování mouky po delší dobu je použití Mylar tašky s přidanými absorbéry kyslíku. Mylar tašky jsou speciální druh tašky, které jste pravděpodobně viděli v obchodech. Jsou vyrobeny z kovového materiálu a často se používají k ukládání Mre. Mylar tašky postavit skvěle na vlhkost a kyslík, ale může mít trochu větší potíže trvající, pokud v hlodavci zamořené oblasti.

přidání absorbérů kyslíku do vaku mylar pomáhá ještě více zvýšit životnost jídla. Tyto absorbéry odstraňují kyslík ve vaku a mohou pomoci mouce vydržet až 10-15 let na polici. Je důležité použít správné množství absorbérů kyslíku pro druh jídla, které používáte, a rychle použít jakékoli otevřené balíčky absorbérů.

křemelina

mnozí z nás, kteří chovají drůbež, vědí něco o křemelině. Tento kritický doplněk farmy se skládá z drobných fosilií, které pomáhají předcházet roztočům a hmyzu a mohou být přidány do mouky, aby se prodloužila jeho trvanlivost. Můžete si koupit průmyslovou a potravinářskou křemelinu s možností potravinářské kvality, která je jasnou volbou pro mouku.

nejdůležitější věcí, kterou je třeba pamatovat při použití křemeliny, je, že trochu jde dlouhou cestu. Ve skutečnosti stačí použít asi polovinu šálku na 25 liber jídla. Mnoho usedlíků se rozhodlo použít toto pro své velké skladování mouky v 5-galonových kbelících nebo koších, aby se minimalizovala šance na vylíhnutí nosatců.

je důležité vzít všechny tyto tipy na dlouhodobé skladování mouky a používat je podle vlastního uvážení. Vždy zkontrolujte mouku, abyste se ujistili, že vypadá a voní správně a je bez přítomnosti nosatců. Před použitím v budoucnu důkladně zkontrolujte mouku.

všimněte si také, že různé druhy mouky mohou mít různou dobu skladování v závislosti na složkách. Zvažte všechny tyto tipy, když se snažíte, aby vaše mouka vydržela až deset let nebo déle.