pokud máte co do činění s nešťastnou kyselinou refluxní bolesti po ranní kávě, nebo pokud máte obavy o kyselost z jakéhokoli jiného zdravotního důvodu, jste na správném místě. Zatímco my všichni milujeme kávu nekonečně, mnoho lidí bojuje s touto kyselostí. V komunitě kávy se hodně diskutovalo o různých strategiích, které lze použít ke zmírnění tohoto otravného dilematu, a toto je užitečný průvodce, který shrnuje některé z nejlepších možností.

nejprve bychom měli mluvit o trochu chemie-ale jen trochu. Pak vám ukážeme, jak rychle udělat kávu méně kyselou!

je káva kyselá nebo zásaditá?

tato otázka může vyvolat hrozné vzpomínky na chemii na střední škole, ale je důležité zvážit.

vědci měří kyselost pomocí stupnice pH – a to je míra relativní prevalence pozitivních vodíkových iontů. Je to proto, že čím více vodíkových iontů je přítomno v roztoku, tím kyselejší bude látka.

protože vodík interaguje s jinými prvky, může buď ztratit elektrony, nebo získat elektrony. Pokud vodík ztratí elektrony, vytvoří pozitivní iont-a to pak může způsobit několik dalších reakcí, z nichž mnohé vedou k nepohodlí.

pokud vodík získá elektron, pak se spojí s kyslíkem a vytvoří záporně nabitou molekulu. To je všechno hodně mít na paměti, a většina z toho nezáleží při zvažování kávy. Ale jeden aspekt je velmi důležitý: čistá voda je neutrální (jako v, ani kyselá, ani zásaditá). A pak všechno, co děláme pro vodu, může změnit tuto rovnováhu.

káva má ve skutečnosti obecně pH nižší než 5 (ze 7). To znamená, že káva je kyselá a jediný způsob, jak ji snížit, je nějakým způsobem změnit rovnováhu vodíkových iontů.

alkalizační přísady

protože cílem snížení kyselosti v kávě je nakonec změnit tuto rovnováhu vodíkových iontů, jednou z nejúčinnějších strategií je použití alkalizačních přísad. Patří mezi ně volně prodejné položky, jako jsou Tums, ale nejjednodušší možností je jednoduše hodit nějakou jedlou sodu.

jedlá soda má vysoké pH a to znamená, že sníží kyselost jakékoli jiné sloučeniny, do které se přidává.

pokud se snažíte žaludek nějakou obzvláště kyselou kávu, můžete do hrnce vložit ¼ lžičky jedlé sody. To se rozpustí a nezanechá žádnou znatelnou chuť. Buďte opatrní, protože další jedlá soda začne zanechávat výraznou chuť.

různé metody vaření

další dobrou volbou, pokud chcete snížit kyselost kávy a učinit ji chutnější, je prozkoumat různé metody vaření. Protože některé sloučeniny jsou extrahovány různými rychlostmi od kávových zrn, studená káva je mnohem méně kyselá než tradiční odkapávací káva.

další informace o tom, co dělá studené vaření zvláštním, se podívejte na našeho průvodce. To znamená, že kdykoli popíjíte studené pivo, bude méně pravděpodobné, že budete mít kyselé refluxní nepohodlí.

další skvělá volba? Koupit přirozeně nízkokyselá kávová zrna. Lifeboost Coffee nabízí velkou škálu nízkokyselých káv, které nenaruší váš žaludek.

absolutně nejjednodušší metoda ke snížení kyselosti

a nakonec máme metodu, která je tak snadná, že se téměř cítí jako podvádění: jednoduše přidejte stříkající vodu.

Vzpomeňte si na malé množství chemie, o kterém jsme diskutovali dříve: voda je podle definice neutrální. To znamená, že smíchání vody s kávou sníží relativní prevalenci vodíkových iontů. To je jistý způsob, jak zvýšit pH vašeho nápoje a udělat ranní kávu trochu zásaditější.

Sečteno a podtrženo

bohužel káva bude vždy trochu kyselá. Je to jen kvůli základní chemii za tímto lahodným nápojem. Je však úžasné, že existují některé strategie, jak snížit kyselost, jako je nákup chutné nízkokyselé kávy Lifeboost nebo přechod na studené pivo.

vyzkoušejte tyto metody snižování kyselosti v kávě – doufáme, že to vyjde! A pokud vše ostatní selže, proč si neužít pár kávových memů?

jaký je rozdíl mezi studenou a ledovou kávou? Zjistěte to zde!