z Číny, Japonsko, a Indie do Francie, Anglie, Amerika a dále, jen málo nápojů se může pochlubit delší historií obohacování vaření než čaj.

ať už máte rádi volné listy Oolong, popíjet trochu anglické snídaně v dopoledních hodinách, nyní Darjeeling nebo Earl Grey nebo libovolný počet scintilační vaří, čaj je jedním z velkých nápojů na světě. V průběhu tisíciletí se vařilo mnoha způsoby, s konvicemi a čajníky jsou zdaleka nejoblíbenější.

konvice a tradiční konvice se pohybují od klasických až po inovativní, zdobené až po zjednodušené a jsou pro mnoho pijáků čaje hlavním způsobem, jak vaří svůj čaj. Od evropských čajových večírků po japonské čajové obřady, konvice a konvice mají ústřední roli v srdcích a myslích mnoha pijáků čaje.

pokud jste někdo, kdo upřednostňuje stálost před jemností, elektrické varné konvice mohou vařit šálky čaje ještě rychleji.

a co víc, jsou snadno použitelné-jednoduše naplňte vodou, stiskněte tlačítko dole a kontrolka vás upozorní, až bude hotovo.

ale co když nemáte tradiční nebo rychlovarnou konvici? Znamená to, že si nemůžete dát šálek svého oblíbeného černého nebo zeleného čaje?

samozřejmě, že ne. S trochou vynalézavosti a správných materiálů existuje spousta způsobů, jak snadno vařit šálek čaje bez konvice.

Tea Brewing 101

nejprve se podívejme blíže na to,co se musí stát, aby se hrnec horké vody a některé sušené listy proměnily v aromatickou dokonalost, kterou známe a milujeme čaj. Chcete-li zjistit, jak vařit čaj bez konvice, je důležité mít jasnější představu o tom, co dělá.

největším přínosem konvice k čajovému roztoku je samozřejmě zadržování vody. Zatímco dáváme vodu do všech druhů nádob, některé materiály jsou bezpečnější než jiné.

například, zatímco některé sklo je „bezpečné v mikrovlnné troubě“, jiné skleněné nádoby mohou obsahovat malé vzduchové bubliny buď v samotném skle, nebo ve vodě, kterou obsahuje, která po zahřátí může sklo expandovat a praskat.

sklo lemované kovem může také narazit na problémy s expanzí a praskáním a keramika se může také rozbít.

když vidíte sklo použité v konvici nebo konvici, je pravděpodobně vyrobeno ze speciálního druhu žáruvzdorného skla. Totéž platí o keramice.

budete se chtít ujistit, že oba jsou bezpečné v mikrovlnné troubě, protože-spoiler alert-jak uvidíme, mikrovlnný čaj je jedním z hlavních způsobů vaření dnes, pokud nemáte konvici po ruce.

správná teplota

než se k tomu dostaneme, stojí za zmínku jedna z nejdůležitějších věcí, kterou je třeba mít na paměti při přípravě čaje jakýmkoli způsobem-samotná teplota.

i když si můžete myslet, že „horké je horké“, nebudete si myslet, že pokud spálíte čaj a spálíte veškerou jeho chuť, připravte šálek tak horký, že rozbije váš šálek nebo spálí váš jazyk, nebo jiný tak podhřátý, aby chutnal vlažný a nevýrazný.

teplota, kterou zvolíte pro vaření čaje, bude částečně záviset na typu čaje, který připravujete. Pokud ohříváte vodu nad 212 Fahrenheita (100 Celsia), čaj se stane spíše svíravým než sladkým.

pokud si nepřejete hořký čaj, musíte se ujistit, že vaše varná konvice nebo metoda ohřevu bez konvice je řízena pod touto teplotou.

kromě toho různé druhy čaje vyžadují různé teploty:

1. bílý čaj: mezi nejjemnější čaje musí být teplota kolem 160 stupňů Celsia, přičemž malé bublinky začínají stoupat na vrchol. Tento typ čaje nedělá dobře při vyšších teplotách, takže se budete chtít ujistit, že jej udržujete hluboko pod teplotou varu.
2. Černý Čaj: Většina variant má tendenci vyžadovat vyšší teploty vaření kolem 200 až 212 Fahrenheita, s bublinami, které naznačují, že máte dobrý silný vařič. Jemnější černé čaje, jako je Darjeeling, se však nejlépe vychutnávají při mírně chladnějších teplotách kolem 180 až 190 stupňů.
3. zelený čaj: tyto čaje bývají mnohem jemnější než černý čaj,a proto by se měly vařit hluboko pod bodem varu 212 Fahrenheita, s výhodnými 150 až 180 stupni.
4. čaj Oolong: tento zvláštní druh zeleného čaje je ještě jemnější, pokud jde o teplotu. Někteří dávají přednost vaření při stejné teplotě jako černé čaje, zatímco jiní dávají přednost někde mezi 190 až 200 stupni.
5. heřmánkový čaj: teplota stále stoupá, protože tyto čaje obvykle dělají nejlépe kolem vysokých 150 až nízkých 160.
6. Herbal Tea: tyto čaje patří mezi nejvíce diskutabilní na tomto seznamu, pokud jde o teplotu vaření. Na jedné straně existují lidé, kteří by raději udrželi někde mezi 150 až 180 Fahrenheita, jako většina zelených čajů. Na druhou stranu, tento čaj lze také vařit při teplotách mnohem vyšších, než je váš průměrný zelený čaj, a může snadno dosáhnout 200 stupňů.
7. Pu-erh Tea: pokud chcete vyzkoušet tento vzácný speciální čaj z Číny, budete chtít zvýšit teplotu až na 212 Fahrenheita.

jak můžete říct, teplota pro každý z těchto typů čaje a nespočet variací a vaření v každé kategorii musí být správná. Elektrické varné konvice jsou vybaveny indikátory, které zobrazují teplotu, zatímco tradiční varné konvice vydávají ten krásný pískavý zvuk, když se začne zahřívat.

při absenci buď, budete se muset ujistit, že ať už používáte cokoli, má teploměr, abyste se ujistili, že náhodně nespálíte nebo nedostatečně vaříte čaj.

Příprava varné konvice s mikrovlnnou troubou

nejprve spolu se samotnou teplotou budete chtít zvážit, jak dlouho trvá, než se vaše vaření plně strmí. Nechcete nechat čaj příliš dlouho, nebo riskujete vytvoření mnohem koncentrovanějšího a hořkého vaření, než je žádoucí.

na druhou stranu ji nechcete předčasně odstranit a zůstat s neuspokojivou vodnatou chutí.

ačkoli různé druhy čaje vyžadují různé délky času pro infuzi, čtyři až pět minut je upřednostňováno pro černý čaj a zejména zelené a oolongové čaje se nejlépe pohybují kolem tří až čtyř minut.

bílý čaj je složité, s některými lidmi raději strmé to tak dlouho, jak čtyři minuty, zatímco jiní zastavení po jedné minutě.

Jakmile vyberete mikrovlnnou nádobu, váš oblíbený typ čaje a víte, jak dlouho ji potřebujete strmě, je čas se pustit do skutečného vaření šálku čaje bez konvice.

Za prvé, jak je stanoveno, teplota opravdu záleží, takže zkontrolujte nastavení tepla vaší mikrovlnné trouby. Zatímco některé čajové zásuvky doporučují poloviční výkon na pár minut (nebo jen 30 sekund) pro mnoho čajů, nemusíte být čajovým sommelierem, abyste viděli, jak nepřesné to může být.

Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, zkontrolujte, zda má vaše mikrovlnná trouba speciální nastavení čaje a kávy, a pokud ne, nastavte teplotu vaší mikrovlnné trouby ručně, abyste získali to nejlepší z každého vaření.

budete také chtít přikrýt ubrousek přes šálek nebo jej jinak zakrýt, abyste udrželi chuť uzamčenou.

když už o tom mluvíme, největší nevýhodou používání mikrovlnné trouby je to, že pro některé snižuje chuť vařené vody.

na druhé straně Dr. Quan Vuong, specialista na výzkum potravin na University of Newcastle v Austrálii, dal svou pečeť schválení mikrovlnnému čaji, argumentovat elektromagnetické vlny vaší mikrovlnné trouby spolu s teplem aktivujte 80% kofeinu, polyfenolu a theaninu obsaženého ve vaší šálce.

nicméně, on také připouští, že to může produkovat více hořkou chuť než tradiční metody vaření, takže pokud jste velmi konkrétní o váš čaj je svěžím infuze, budete chtít číst dál.

alternativa kávovaru

někteří pijáci kávy a čaje silně upřednostňují jeden před druhým. Pokud vás však baví obojí, nebo máte náhodou lis na kávu, který má také možnost čaje,máte štěstí.

dokonce i specializované kávovary mohou být někdy použity k vaření čaje v nepřítomnosti správné konvice.

myšlenka je zde jednoduchá-namísto naplnění kávového filtru kávovou sedlinou jej naplňte sypkým listovým čajem. Pak vše, co musíte udělat, je naplnit vodní nádrž jako obvykle a nastavit ji, účtování jakékoli změny teploty je nutné.

můžete se dokonce rozhodnout odložit první krok, nejprve vařit horkou vodu v kávovaru a poté ji vylévat přes čajové sáčky nebo listy.

French Press Connection

možná budete muset říkat „spíše“ než „čaj“, ale alternativa French press tea může být stále použita v nepřítomnosti konvice pro rychlé vaření.

jednou z velkých výhod použití této metody je, že je snadno použitelný a poté se vyčistí. Pokud jste typ člověka, který, jako David Mitchell na QI, nechce být obtěžován náročným procesem čištění konvice nebo konvice po každém vaření, francouzský tisk celý proces usnadňuje.

Chcete-li začít, připravte si šálek na příjem vašeho vaření a poté jednoduše přidejte čajové sáčky nebo listy do francouzského tisku, nalijte horkou vodu na správné místo na jednotce a zavřete víko.

Dále budete chtít nechat čaj strmě po dobu potřebnou, a pak přijde lisování. Měli byste stisknout čajové lístky stejně jako kávová sedlina při běžném používání.

stejně jako u kávy by tento proces měl napnout čaj do čekacího šálku.

je třeba poznamenat, že ze všech tam uvedených metod vaření čaje bez konvice je to zdaleka ten s nejkratší trvanlivostí. Čaj, který přetrvává na dně francouzského tisku, se stává hořčí a chladnější rychleji než u jiných modelů.

zatímco si můžete nechat čaj v hrnci na chvíli a vylévat ho v průběhu času s přáteli a rodinou, je nejlepší okamžitě podávat jakýkoli čaj, který vaříte ve francouzském tisku.

volné listy v šálku

možná vám chybí nejen Rychlovarná konvice, ale také kávovar nebo francouzský lis. Možná kempujete a nemáte mikrovlnnou troubu ani žádné její časoměrné schopnosti, buď.

pokud ano, nebojte se – pokud máte nějaký zdroj tepla (řekněme, varnou desku nebo oheň), můžete stále vařit šálek čaje.

stačí rozšířit definici „sypaného listového čaje“ tak, aby byla ještě volnější než obvykle.

obvykle, když vaříme sypaný listový čaj, děláme to bez čajových sáčků nebo podobných nádob, které pomalu rozptýlí volné listy do čaje. Pro zastánce sypaného listového čaje má oproti čajovým pytlům několik obrovských výhod.

nejenže nejste omezeni v množství, které můžete mít na šálek čajovým pytlem, ale tyto čajové sáčky se mohou vysušit nebo rozdrtit a tím méně svěžím.

naproti tomu sypaný listový čaj lze nalít přímo do šálků a nechat tam sedět a strmý. Je zřejmé, že musíte být v pořádku, když se listy dostanou do kontaktu s ústy a možná několik z nich spolknou.

určitě to nebude tak hladké jako typické pivo, ale pokud hledáte rustikální, přírodní pivo (nebo prostě nemáte v okolí mnoho alternativ pro přípravu čaje), může to být nejjednodušší způsob, jak zajistit, aby listy plus voda plus teplo se rovnaly šálku vašeho oblíbeného čaje.

vzhledem k tomu, jak bohatá a rozmanitá je historie čaje, by nemělo být žádným překvapením, že existuje tolik způsobů, jak ho vařit, a to i bez tradiční konvice nebo rychlovarné konvice.

každá z těchto metod má své klady a zápory, pokud jde o lehkost a chuť, ale všechny vedou ke stejnému výsledku-šálek čaje bez konvice.