Stevia sladké sloučeniny, včetně steviosidu a rebaudiosidu A (běžný název Reb-A), kapající glykosidy odvozené z rostliny Stevia Rebaudiana Bertoni jsou původem z Paraguaye a Brazílie. Stevia sladidla, nekalorická složka s vysokou rozpustností a pozitivním chuťovým profilem, se v Japonsku používá více než 40 let. V dnešním článku budeme hovořit o stevii a trávení.

metabolismus a eliminace Stevie byly studovány jak u zvířat, tak u lidí. Tyto studie dospěly k závěru, že stevia je bezpečná jako běžné sladidlo v potravinách. Zde je stručný popis metabolismu Stevie.

Reb-A je nejprve metabolizován bakteriemi tlustého střeva na dušenou stranu a poté uvolňuje molekulu glukózy, když je přeměněna na steviol. Exponovaná molekula glukózy je používána bakteriemi v tlustém střevě a není absorbována. Vzhledem k tomu, že steviol glykosidy jsou metabolizovány ve steviolu, znamená to, že metabolické ekvivalenty různých steviol glykosidů umožňují použití výsledků ze studií se steviosidem při hodnocení bezpečnosti Reb-A.

má stevia vliv na metabolizaci?

ačkoli existují určité rozdíly mezi druhy, bylo prokázáno, že míra konverze Reb-A a steviosidu je u potkanů a lidí podobná, přičemž konverze steviosidu ze steviosidu na konverzi Reb-A. Kromě toho se nacházejí kvantitativní a kvalitativní podobnosti mezi organismy ve střevech (mikroflóra) potkanů a lidským tělem. Toxicita stevia byla také rozsáhle zkoumána v krátkodobých i dlouhodobých studiích.

důležité je, že u savců nebyly zjištěny žádné závažné toxické, genotoxické nebo karcinogenní účinky. Nemění se ani nemění, jak ukazují lidské výkaly, což naznačuje, že steviol je ve skutečnosti konečným produktem metabolismu Stevie.

studie ukázaly, že většina těchto jehlových glykosidů je absorbována játry a jsou glukuronidovány (vazba vytvořená k jejich očištění od krve). Malé množství glukuronidů v tlustém střevě se vylučuje molekulární látkou.

účinky stevie na metabolismus jsou minimální a mají minimální vedlejší účinky. Produkty Stevia vyrobené s Reb jsou také považovány za bezpečné pro těhotné a diabetické pacienty. Mějte také na paměti, že je mnohem sladší než cukr, takže jej nemusíte používat ve všem. Byl rozsáhle studován v různých oborech a ukázalo se, že je neškodný pro lidské trávení stevií.

místo jedné čajové lžičky cukru ve vašem každodenním čajovém nebo kávovém cukru lze použít jednu špetku stevia prášku. Můžete jej použít ve svých oblíbených nápojích a potravinách, které zahrnují kávu nebo čaj, domácí limonádu, horké nebo studené cereálie a neposkvrněný jogurt. Při pečení můžete také použít stevii. Nicméně, ne všechny značky stevia jsou vyrobeny pro pečení a to může zanechat lékořice pachuť v ústech.

Stevia je obvykle alternativou k cukru a Nachází se v cukrových listech/rostlinách cukrových listů. Listy těchto rostlin obsahují účinné sloučeniny steviol glykosidů, které jsou považovány za 30-150 krát sladší než cukr. To je široce populární po celém světě jako přírodní alternativa k cukru a mnoho z nich se oddává umělým sladidlům pro stevii. Je také známý jako výživný dezert, protože neobsahuje téměř žádné kalorie.