všichni jsme byli na pizzerii, že? Kde pizza jen sedí na pult nebo stůl pro lidi chytit, jak chtějí. Jak dlouho může pizza sedět, než už nebude dobrá?

podle USDA je každé jídlo podléhající zkáze ohroženo nemocí přenášenou potravinami, když jídlo sedí kdekoli od 40 stupňů do 140 stupňů. Mezi těmito teplotami je to, čemu říkají „nebezpečná zóna“. Mezi těmito teplotami začínají růst bakterie, jako je E. coli nebo salmonella.

dvouhodinové pravidlo

použijte dvouhodinové pravidlo, abyste byli v bezpečí, když máte pizzu při pokojové teplotě. Pokud to bylo déle, měli byste hodit, co zbylo.

nyní mějte na paměti, že pokud jste venku a je horko, pak jsou 2 hodiny dokonce příliš dlouhé.

pokud je horký letní den, měli byste pizzu nechat asi hodinu. Mějte také na paměti, že pokud je ve vašem domě nebo bytě zima, pizza se ochladí rychleji, což také rychleji přivede teplotu vaší pizzy do „nebezpečné zóny“.

nemoci přenášené potravinami každých 20 minut zdvojnásobují, že vaše potraviny podléhající zkáze jsou v nebezpečné zóně. Žádné potraviny podléhající zkáze nejsou dobré vynechány, a pizza je rozhodně podléhající zkáze navzdory tomu, co by mohlo říci mnoho vysokoškolských dětí.

jejich ocelové žaludky nebo dobrý imunitní systém je vedou k tomu, že si myslí, že je stále dobré ráno po dlouhé noci sedět na pultu. Můžeš mít štěstí a neonemocnět, ale já bych to neriskoval.

jak udržet pizzu v bezpečné zóně

z nějakého důvodu někdo přišel s geniální myšlenkou, že pizza by měla být dodána v kartonové krabici. Ať už je jejich důvod jakýkoli, krabice na pizzu opravdu neudržují pizzu horkou. Použití lepenky nemá žádný izolační přínos.

při doručení je důležité přemýšlet o teplotě pizzy. Jak dlouho je v autě? Kolik dodávek bylo před vašimi?

možná budete chtít zvážit kontrolu teploty pizzy, když ji dostanete. To vám pomůže určit, jak dlouho byste to měli vynechat.

pokud je již pod 140 stupňů, můžete jej vložit do chladničky dříve než 2 hodiny. Nebo pokud nejste připraveni ji servírovat, můžete ji vždy vložit do trouby, abyste ji udrželi nad 140 stupňů, dokud nebudete připraveni.

jak pizzu skladovat

při skladování pizzy v lednici ji chcete vložit do těsně uzavřené nádoby nebo sáčku. I když tam nejsou žádné zdravotní rizika pro uložení pizzu v krabici to přišlo, ale vysychá velmi rychle.

udržování v uzavřené nádobě udrží vlhkost a umožní mnohem lepší ochutnávku pizzy, když je znovu zahřátá. Pizza zůstane v lednici tři až čtyři dny. Potom bych to zahodil.

zbytky pizzy můžete uložit také do mrazničky. Opět chcete, aby těsně uzavřený kontejner nebo sáček zabránil vysychání. Zmrazená zbylá pizza s poslední asi 2 měsíce.