mnozí z nás se rozhodnou udělat deli sendvič, pokud jde o jednoduché, rychlé obědy. Rozmanitost masa, která je k dispozici v lahůdkářství, poskytuje každodennímu obědu spoustu koření. Ale omylem jste nechali svůj deli sendvič na pultu několik hodin a teď potřebujete vědět – je bezpečné jíst?

obecně byste neměli konzumovat uzené nebo deli maso vynechané při pokojové teplotě déle než dvě hodiny. Místo toho byste měli v lednici uchovávat čerstvé a předem zabalené deli maso, dokud nebudete připraveni je jíst. Neotevřené čerstvé a balené deli maso v rámci jejich prodeje nebo expirace může trvat dva týdny v lednici, a otevřené balíčky trvají asi jeden týden po otevření. Sušená deli masa, jako je salám a feferonky, však mohou sedět při pokojové teplotě po dobu až šesti týdnů, když jsou neotevřená a vydrží asi tři týdny v lednici.

uchovávání Deli masa při pokojové teplotě

USDA doporučuje nikdy nenechávat deli maso při pokojové teplotě déle než dvě hodiny. Při vynechání při pokojové teplotě po dobu delší než dvě hodiny může deli maso a další zkažené látky vyvinout škodlivé bakterie, které způsobují nemoci přenášené potravinami.

pokojová teplota se nachází v nebezpečné zóně.

vývoj bakterií v potravinách nastává vždy, když je jídlo v „nebezpečné zóně“, kterou USDA určuje, že sedí mezi 40 stupni a 140 stupni Fahrenheita. Vzhledem k tomu, že pokojová teplota je v této zóně, je nezbytné chladit všechny zkáze, které neplánujete podávat nebo konzumovat během několika příštích hodin.

časový rámec nebezpečné zóny se zmenší, když se potraviny vynechají v teplotách 90 stupňů plus. Pokud je klimatizace vypnutá nebo jídlo sedělo na piknikovém stole v žáru, hodte ji po jedné hodině, abyste předešli jakýmkoli onemocněním přenášeným potravinami.

Deli maso vynecháno přes noc

Obecně platí, že byste neměli konzumovat většinu deli masa vynechaných přes noc. Opět je nejlepší dodržovat dvouhodinové pravidlo. Vyhoďte jakékoli deli maso, které jste vynechali déle. Existují však výjimky, pokud jde o uzené deli maso.

poznámka k uzenému Deli masu vynechanému přes noc

uzené deli maso se občas kvalifikuje jako „stabilní na polici“.“Maso stabilní v regálech může sedět při pokojové teplotě týdny až měsíce najednou. Zda je však uzené maso deli stabilní před nebo po otevření, se liší.

musíte zkontrolovat „pokyny pro bezpečnou manipulaci“ výrobce, abyste ověřili, zda vaše uzené maso může zůstat venku při pokojové teplotě a kdy je třeba chlazené. USDA zákon stanoví, že výrobci musí poskytnout pokyny pro bezpečnou manipulaci, které budou obsahovat pokyny pro skladování masa. Pokud si nejste jisti, zda maso může zůstat při pokojové teplotě, uložte jej do chladničky a použijte dvouhodinové pravidlo, pokud je vynecháno při pokojové teplotě.

jak dlouho může sendvič s masem Deli sedět z ledničky?

Deli masové sendviče jsou základem mnoha obědových krabic. Zavádějí však mnoho proměnných pro udržení sendviče při pokojové teplotě díky přidání přísad, jako je sýr a majonéza. Obecným pravidlem je však hodit jakékoli maso, mléčné výrobky nebo vaječné výrobky, které při pokojové teplotě seděly déle než dvě hodiny.

různé druhy konzervace masa Deli a jejich trvanlivost

metody konzervace masa Deli mají různé formy a každá z nich má svou vlastní obecnou trvanlivost.

sušená Deli masa

sušená deli masa existují po tisíce let. Poznáte mnoho z nich, jako tvrdý salám a feferonky, kvůli jejich popularitě na uzeninách a sendvičích. Mnoho druhů masa sušených za sucha je stabilních na polici. Mnoho z nich může zůstat venku při pokojové teplotě přes noc bez rizika pro spotřebitele, protože suché maso má sůl nebo jinou sušicí kyselou složku aplikovanou na sušení masa. Tyto složky vytvářejí nehostinné prostředí pro růst bakterií. To znamená, že většina výrobců doporučí suché maso po otevření obalu zůstat v lednici, aby se zabránilo vývoji vlhkosti a expozici bakteriím.

předbalené Deli maso

v oddělení masa rozpoznáte balené deli maso jako snadno uchopitelnou krabici šunky, krůty atd. Tato masa obvykle přicházejí ochucená cukrem, solí nebo kouřením. Navíc balené deli maso obvykle mají konzervační látky, které udržují produkt bezpečný k jídlu. Většina předem balených deli mas vydrží asi týden v Lednici, ale nikdy by neměla zůstat venku při pokojové teplotě déle než několik hodin.

čerstvé Deli maso

čerstvé deli maso získáte přímo z pultu deli v obchodě s potravinami. Řezník vám před zabalením maso nakrájí a nakrájí. Deli pult maso má tendenci mít méně konzervačních látek než balené maso, a proto netrvá tak dlouho v lednici. Ujistěte se, že konzumujete čerstvé deli maso do šesti dnů od nákupu, a nikdy je nenechávejte při pokojové teplotě déle než dvě hodiny.

populární druhy Deli masa

při procházce po deli sekci obchodu s potravinami, najdete desítky druhů masa k dispozici pro další uzeniny palubě nebo Deli sendvič. Mezi oblíbené druhy deli masa patří:

Turecko

krůtí maso obvykle přichází uzené s dřevem, jako je applewood a hickory nebo ochucené medem. Můžete si koupit krůtu jako předem zabalenou nebo čerstvou z pultu deli.

šunka

většina možností šunky je ochucena medem, javorem nebo uzeným dřevem. Obvykle najdete šunku předem zabalenou nebo nabízenou čerstvou z lahůdek, nicméně, některé varianty, jako je slané vepřové maso, mohou přijít suché.

salám

populární italská varianta deli masa, najdete salám předbalený, čerstvý z lahůdek a v sušených klobásách. Čerstvý a suchý salám má obvykle lepší nutriční kvalitu než balené možnosti.

Chorizo

tato pikantní španělská klobása je oblíbená v hispánském vaření. Obvykle ji najdete v baleném nebo čerstvém stavu u přepážky deli.

feferonky

další univerzální deli maso, feferonky, přichází v předem balených, čerstvých a sušených variantách podobných salámu. Obvykle najdete všechny tři varianty v obchodě s potravinami.

Coppa

dražší italské deli maso, řezníci marinují Coppa v červeném víně a koření při vytvrzování masa. Coppa je solená a sušená na vzduchu, což znamená, že ji obvykle najdete buď jako klobása, nebo za pultem deli.

pečené hovězí maso

populární pro sendviče, obvykle najdete pečené hovězí maso jako předbalenou nebo deli čerstvou variantu. Pečené hovězí maso není obecně sušeno.

kuře

obecně zpracované jako tenké vrstvy nebo styl“ carving board“, obvykle si můžete koupit kuře čerstvé od řezníka nebo předem zabalené. Deli kuře má tendenci mít kouřové příchutě.

identifikace nebezpečného Deli masa

pokud se obáváte, že deli maso sedělo příliš dlouho na pultu, existuje několik známek, které mohou potvrdit vaše podezření. Poznámka: nikdy není dobrý nápad“ testovat “ podezřelé deli maso jejich konzumací; dokonce i jediné sousto shnilého masa vám může způsobit otravu jídlem nebo jiné nemoci způsobené bakteriemi. Pokud jste velmi znepokojeni bezpečností masa deli, vyhoďte maso, abyste zajistili klid.

teplota

Deli maso, které sedělo z chladničky příliš dlouho, se často stává teplým nebo vlažným na dotek. Když deli maso není chladno na dotek, znamená to, že se stalo dostatečně teplé, aby podpořilo růst bakterií.

textura

pokud deli maso rostlo slizké, gumové nebo se snadno rozpadlo,musíte ho vyhodit. K této změně dochází, protože textura se s růstem bakterií degraduje a maso deli zůstává vystaveno pokojovým teplotám.

vůně

váš nos je vynikajícím soudcem kvality. Bakterie mají tendenci vydávat nepříjemný zápach, jak se začnou vyvíjet, takže pokud deli maso voní špatně nebo off v žádném případě, nejez to.

zbarvení

pokud deli maso změnilo barvy, vyvinulo nové barvy nebo vybledlo do bělavého nebo zeleného zbarvení, není bezpečné jíst. Změny zbarvení mohou naznačovat růst bakterií nebo plísní v potravinách.

porozumění prodeji, použití/Best-By, platnost vypršela

pokud vaše deli maso nemá obvyklé známky vypršení platnosti nebo hniloby, zkontrolujte data uvedená na obalu. Poznámka, výrobci nejsou povinni uvádět datum vypršení platnosti u masa deli, a většina z nich použije datum spotřeby nebo nejlépe podle data, aby informovala kupujícího o odhadované trvanlivosti položky.

data prodeje

data prodeje jsou data, která obchody používají k identifikaci, kdy musí produkt prodat nebo odstranit z prodejní podlahy. Pokud si koupíte zboží po datu prodeje, USDA poznamenává, že byste je měli konzumovat během několika příštích dnů.

Use-By Date nebo Best-By Date

Use – By nebo Best-By data poskytují lepší obraz o tom, kdy deli maso přestane chutnat dobře a je pravděpodobnější, že se pokazí. I když tato data nejsou oznámeními o vypršení platnosti, řeknou vám, kdy maso ztratí svou strukturu, chuť, a nutriční hodnota. Měli byste zmrazit nebo konzumovat deli maso do data spotřeby, abyste z masa získali nejlepší hodnotu.

nemusíte vyhazovat deli maso po datu spotřeby. Místo toho zkontrolujte známky, že se maso pokazilo. Pokud je balení neotevřené, můžete jej bezpečně uchovávat v lednici až dva týdny před jídlem. Pokud jste však balíček otevřeli,měli byste konzumovat deli maso do týdne, bez ohledu na datum použití nebo nejlepší Datum.

data exspirace

pokud má vaše maso deli uvedeno skutečné datum exspirace, nesnažte se maso Poslední po tomto datu. Pokud je obal otevřen nebo v lednici, vyhoďte jej, pokud uplyne datum vypršení platnosti. U zmrazeného deli masa s minulým datem exspirace maso rozmrazte v lednici a spotřebujte jej v příštích několika dnech.

účinky konzumace špatného Deli masa

konzumace shnilého nebo špatného deli masa může vést k otravě jídlem, nemoci, která může způsobit průjem, žaludeční nevolnost a nevolnost. Kromě toho těhotné ženy, které konzumují shnilé deli maso, mohou dostat infekci listerií, která může poškodit je nebo jejich nenarozené děti.

skladování Deli masa

vždy zkontrolujte pokyny výrobce pro bezpečnou manipulaci s deli masem. Někteří, jako tvrdý salám, mohou doporučit skladování masa při pokojové teplotě na chladném a suchém místě, dokud se neotevře. Jiní doporučují chlazení.

otevřené vs. neotevřené

neotevřené balíčky masa deli mohou bez problémů zůstat v původním obalu. USDA však doporučuje, aby balené obědové maso zůstalo v chladničce nejdéle dva týdny před otevřením.

otevřené balíčky masa deli obvykle vyžadují skladování v lednici. Někdy mohou zůstat v původním obalu, pokud se obal znovu uzavře. Pokud tomu tak není, vložte deli maso do sáčku se zipem nebo Tupperware, abyste chránili jídlo před křížovou kontaminací a bakteriemi. USDA doporučuje ponechat otevřené balíčky masa deli pouze tři až pět dní v lednici, než je vyhodíte.

zmrazení Deli masa

zajímavé je, že můžete zmrazit deli maso! FDA však doporučuje nezmrazovat maso déle než dva měsíce před rozmrazením a konzumací masa. Po rozmrazení masa byste jej nikdy neměli znovu zmrazit. Kromě toho byste měli rozmražené maso konzumovat do tří až pěti dnů.

Tipy pro zmrazení masa Deli

1. zabraňte spálení mrazničky zabalením masa deli do saranového obalu bezpečného pro mrazák nebo umístěním masa do sáčku bezpečného pro mrazák.
2. nenechávejte mrazicí maso v původním plastovém obalu, pokud není mrazicí bezpečné. Místo toho přebalte Tupperware bezpečný pro mrazák, saran wrap, cínovou fólii atd.
3. nezmrazujte deli maso déle než dva měsíce.

Tipy pro rozmrazování Deli masa

1. rozmrazte deli maso v lednici, abyste prodloužili jeho trvanlivost. Chlazení je lepší než rozmrazování masa deli ve studené vodě nebo v mikrovlnné troubě, což může do masa zavádět bakterie.
2. pokud rozmrazujete deli maso ve studené vodě nebo v mikrovlnné troubě, konzumujte jej ten den.

zahřívání sendvičů s masem Deli

je naprosto bezpečné zahřát sendviče s masem deli, než je budete jíst. Pro těhotné ženy, zahřívání deli masové sendviče jim umožňují konzumovat deli maso během těhotenství bezpečně. Jen se ujistěte, že deli maso dosáhne 165 stupňů Fahrenheita a páře horké před konzumací masa, pokud jste těhotná.

pokud se chcete vyhnout mokrému sendviči, zvažte ohřev masa deli v mikrovlnné troubě nebo pomocí toustovací trouby k rovnoměrnému ohřevu a opékání sendviče. Všimněte si, že pokud ohříváte sendvič, který byl dříve horký, může se jeho struktura změnit. Kromě toho mohou tekutiny z jakéhokoli masa, mléčných výrobků nebo omáček prosakovat do chleba a způsobit jeho zvlhčení.

Tipy pro balení deli Meat to-Go

pokud si vezmete své Deli sendviče, uzeniny nebo občerstvení do práce nebo na výlety, budete se chtít ujistit a správně je zabalit. Pouhé házení deli masa do krabice na oběd ho neudrží v bezpečí.

1. skladujte masové výrobky deli v izolované krabici na oběd.
2. uchovávejte ledový balíček na nebo vedle masa deli uvnitř izolované krabice na oběd.
3. konzumujte deli maso do čtyř hodin, než se ledový balíček může roztavit.
4. alternativně, jakmile se dostanete do práce, skladujte deli maso v lednici, buď samostatně, nebo v krabici na oběd.

pokud se vaše deli maso zahřálo, ledový balíček se úplně roztavil nebo krabička na oběd seděla na slunci několik hodin,neriskujte a jíst maso. Může se vyvinout bakterie, které mohou vést k otravě jídlem.

závěr

Deli maso je jedna položka, kterou byste nikdy neměli vynechat při pokojové teplotě déle než dvě hodiny. Pokud chcete, aby vaše deli maso trvalo několik týdnů, vždy jej uchovávejte v chladu nebo zvažte zmrazení, aby se prodloužila skladovatelnost. Jako vždy, pokud máte pochybnosti o bezpečnosti deli masa, zahoďte to; vždy je lepší být v bezpečí než litovat.

• jak dlouho může masová omáčka sedět