už jste někdy chtěli vědět, jak blanch and freeze peas? Pak si přečtěte podrobné podrobné pokyny, jak připravit tuto chutnou a lahodnou zeleninu, abyste si mohli vychutnat její lahodnou chuť z čerstvé zahrady po celé měsíce. Hrách uchovávejte po celý rok v mrazáku, pokud je správně skladován a je ideální mít po ruce přidat do polévek nebo dušených pokrmů celou zimu!

já vím, já vím, léto je skoro u konce. Takže jsme z toho samozřejmě také smutní. Ale pro nás je to jedno z nejrušnějších období roku. Všechny naše zeleniny v zahradě začínají dozrávat, a musíme si je vybral a konzervované, když jsou na svém vrcholu!

rád si uchovávám ovoce a zeleninu, jakmile jsou vybrány pro optimální čerstvost.

hrách je jednou z našich oblíbených zelenin, které rostou. Chutnají lahodně a my zasadíme dost, aby nám vydrželi celý rok. Kromě toho jsou jednou z nejjednodušších zelenin, které lze zachovat, protože je tak snadné zmrazit!

když je hrášek řádně zbledlý a zmrazený, chutnají stejně, jako když je vaříte čerstvě ze zahrady. Miluji hodit pytel mraženého hrášku v Easy Slow Cooker krémové kuře a těstovinová polévka pro extra zeleninu nebo sloužit vedle Javor-sójový prosklený losos, vzduch fritéza Keto tuňák placičky, nebo uzené kuře pro rychlou a zdravou večeři.

přejít na:

• co znamená blanšírování?
• Proč Blanch Peas?
• ingredience
• návod
• jak připravit mražený hrášek
• zařízení
• Top tip
• Často kladené otázky (FAQs)
• více receptů
• Recipe recept
• více receptů
• bezpečnost potravin
• 💬 komentáře

co znamená blanšírování?

blanšírování je termín, který znamená ponoření a opaření jídla do vroucí vody na krátkou dobu, následované ochlazením ve studené vodě, aby se zastavil proces vaření.

Proč Blanch Peas?

blanšírování hrášku je krok, který musíte udělat, abyste zastavili enzymy v hrášku před stárnutím hrachu, což způsobuje ztrátu chuti, barvy, textury a živin.

blanšírování hrášku před zmrazením je nezbytným krokem k zajištění správného udržování hrášku v mrazničce.

zkusil jsem tento krok jednou přeskočit, abych zjistil, co se stane, a byla to obrovská chyba. Hrášek byl tvrdý, hořký, a oni byli prostě fuj!

Blanched peas jsou jemné, jasně zelené barvy a plné živin a chuti. Chutnají stejně jako byly vybrány ze zahrady, pokud jsou řádně blanšírovány. Protože je hrášek částečně vařený, když je blanchujete, vše, co musíte udělat, je rychlé ohřátí před podáváním! Perfektní, když potřebujete večeři na stole rychle!

přísady

Chcete-li blanch čerstvý hrášek před zmrazením, budete potřebovat :

• čerstvý loupaný hrášek, buď pěstovaný ve vlastní zahradě, nebo zakoupený na farmářském trhu, nebo pokud budete mít štěstí, hrášek, který vám byl dán!
• vařící voda
• studená ledová voda

pokyny

nejprve Hrach obalte a omyjte je ve velké misce studené vody. Dále je přitiskněte rukama a poté je vypusťte do cedníku.

poté přiveďte velký hrnec vroucí vody k varu na vysoké teplotě. Přidejte hrášek do vroucí vody. Nepřeplňujte hrnec; hrášek potřebuje prostor k pohybu. Pokud je hrnec příliš plný, hrášek nahoře bude nedostatečně vařený a ty na dně budou převařené.

jakmile se hrášek vrátí do varu, nastavte časovač a vařte (blanch) hrášek po dobu 90 sekund. Nespouštějte časovač, dokud voda nezačne vařit. Hrášek se při blednutí změní na jasnější zelenou.

poté, když je 90 sekund nahoře, musíte hrách okamžitě ochladit v ledové vodní lázni. Ledová voda zastaví proces vaření, takže neskončíte s kašovitým hráškem.

zjistili jsme, že nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak toho dosáhnout, je naplnit jednu stranu kuchyňského dřezu studenou vodou a několika podnosy kostek ledu. Pak na druhé straně dřezu umístěte cedník, do kterého můžete nalít blanšírovaný hrášek, abyste vypustili veškerou horkou vodu. Když je horká voda vypuštěna, okamžitě ponořte hrášek do ledové vody.

hrášek rozetřete velkou lžičkou, abyste je rychle ochladili, a v případě potřeby přidejte další studenou vodu a LED. Ochlazují se velmi rychle, obvykle do 5 minut. Když jsou všechny hrášky ochlazeny, vypusťte vodu dobře. Líbí se mi umístit hrášek do cedníku na několik minut, aby se vypustil, a pak je přenést do velké mísy.

dalším krokem je zmrazení bledého hrášku. Máte 2 možnosti. Jednotlivé hrášky můžete zmrazit buď na listu cookie, nebo jako velikost porce v sáčku.

pokud chcete otevřít sáček a vyjmout tolik hrášku, kolik chcete,budete je chtít zmrazit na plechu. Chcete-li to provést, umístěte utěrku nebo pergamenový papír na plech na pečení nebo na list cookie a vložte chlazený a vypuštěný hrášek do jedné vrstvy. Umístěte zásobník do mrazničky na asi 2 hodiny a poté přeneste zmrazený hrášek do nádoby nebo sáčku Ziploc.

stejně jako my, pokud máte mnoho hrášku, je nejjednodušší zmrazit dostatek hrášku na jídlo. Pro mou rodinu, to se rovná 2 šálky. Hrášek zmrzne společně v shluku, ale na tom nezáleží. Rozmrazují se poměrně rychle jen tím, že nad nimi proudí horká voda.

používám odměrku na 1 šálek a odměřím 2 šálky hrášku do středně velkého sáčku Ziploc. Odstraňte co nejvíce vzduchu z mrazicího sáčku a zipujte jej!

to je vše, co je k tomu! Umístěte mrazicí sáčky do mrazničky a použijte je kdykoli budete chtít! Miluji mít dost hrášku, aby vydržel až do příští rok hrachové plodiny!

TIP: ujistěte se, že jste označili své mrazicí sáčky datem!

jak připravit zmrazený hrášek

nejlepší část o blanšírovaném hrášku je, že jsou částečně vařené, takže nepotřebují mnoho času vaření.

stačí vyndat pytel hrachu z mrazničky, spustit horkou vodu z vodovodu do sáčku a zapnout ji zpět. Za pár minut budete mít rozmrazený hrášek. Poté vypusťte vodu a hodte hrášek do polévky nebo dušeného masa.

pokud je podáváte jako bok, vařte je ve vroucí vodě několik minut, vypusťte a podávejte.

nebo (toto je moje oblíbená metoda pro nejčerstvější hrášek), vložte hrášek do misky a nalijte vroucí vodu z konvice na hrášek. Po několika minutách bude hrášek horký a připravený k jídlu. Poté vypusťte vodu a podávejte!

vybavení

Horní tip

nezmrazujte hrášek, aniž byste je blanšírovali. Hrášek ztratí svou chuť a živiny a bude mít hořkou chuť.

skořápka, blanch a zmrazte hrášek, jakmile je vyberete. Hrách i nadále stárne poté, co jsou sbírány. Začnou vysychat a ochabnout a ztratit chuť.

Získejte své děti na pomoc, Pozvat přes některé přátele nebo sousedy, nebo zapnout Netflix a shell pryč!

Časté dotazy (FAQ)

další recepty

pokud jste se pokusili, jak Blanch a zmrazit hrášek nebo jakýkoli jiný recept, věnujte prosím chvilku hodnocení receptu a zanechte komentář a dejte mi vědět, jak se vám to líbilo. Rád slyším od vás!

můžete mě také sledovat na Instagram, Facebook, a Pinterest. Mohl byste mě prosím označit na svých fotografiích @windingcreek_ranch? Rád bych viděl vaše obrázky!

přihlaste se také k odběru mého týdenního zpravodaje a získejte nejnovější recepty!

Recipe recept

tisk

5 od 46 hlasů

jak blednout a zmrazit hrášek

chtěli jste někdy vědět, jak blednout a zmrazit hrášek? Pak si přečtěte podrobné podrobné pokyny, jak připravit tuto chutnou a lahodnou zeleninu, abyste si mohli vychutnat její lahodnou chuť z čerstvé zahrady po celé měsíce. Hrách uchovávejte celý rok v mrazáku, pokud je správně skladován a je ideální mít po ruce přidat do polévek nebo dušených pokrmů celou zimu.

Prep Time5 min

aktivní Time1 min

celkový Time6 min

kurz: příloha

kuchyně: Americká

Klíčové slovo: zmrazený hrášek, jak zmrazit a blanch hrášek, jak zmrazit hrášek, konzervování hrášku

kalorie: 59kcal

zařízení

• velký hrnec s cedníkem
• velká mísa

materiály

• 1 libra hrách nebo požadované množství
• voda dostatek vody na pokrytí hrášku
• LED

pokyny

• obalte hrášek a umyjte je ve velké misce studené vody. Přitiskněte je rukama a poté je vypusťte do cedníku.
• dále přiveďte velký hrnec vroucí vody k varu nad vysokým teplem. Přidejte hrášek do vroucí vody. Ujistěte se, že voda pokrývá hrášek. Nepřeplňujte hrnec; hrášek potřebuje prostor k pohybu.
• jakmile se hrášek vrátí do varu, nastavte časovač a vařte (blanch) hrášek po dobu 90 sekund. Nespouštějte časovač, dokud voda nezačne vařit. Hrášek se při blednutí změní na jasnější zelenou.
• po uplynutí 90 sekund Hrach okamžitě ochlaďte v ledové vodní lázni. Hrášek kolem rychle ochlaďte a v případě potřeby přidejte další studenou vodu a LED. Jakmile se všechny hrášky ochladí, vypusťte vodu dobře. Líbí se mi umístit hrášek do cedníku na několik minut, aby se vypustil, a pak je přenést do velké mísy.
• dalším krokem je zmrazení blanšírovaného hrášku. Buď zmrazte jednotlivé hrášky umístěním pergamenového papíru na list cookie a vložte chlazený a vypuštěný hrášek do jedné vrstvy. Umístěte zásobník do mrazničky na asi 2 hodiny a poté přeneste zmrazený hrášek do nádoby nebo sáčku Ziploc. Případně zmrazte v rodinné porci měřením velikosti porce do středně velkého mrazicího sáčku(používám 2 šálky). Odstraňte co nejvíce vzduchu z mrazicího sáčku a zipujte jej!
• to je vše, co je k tomu! Umístěte mrazicí sáčky do mrazničky a použijte je kdykoli budete chtít! Miluji mít dost hrášku, aby vydržel až do příští rok hrachové plodiny!

poznámky

nutriční informace jsou přibližné a jsou míněny pouze jako vodítko. Skladování: správně blanšírovaný a zmrazený hrášek zůstane v mrazničce čerstvý až 1 rok.

výživa

kalorie: 59kcal / sacharidy: 10,5 g / Protein: 3,9 g / Tuk: 0,3 g / Nasycený tuk: 0,1 g / Sodík: 4 mg / Draslík: 177 mg / vláknina: 3,7 g / Cukr: 4,1 g / vápník: 18 mg / Železo: 1 mg

více receptů

• nenechávejte jídlo delší dobu sedět při pokojové teplotě
• Nikdy nenechávejte jídlo bez dozoru
• při používání plynového sporáku vždy mějte dobré větrání

více pokynů na adrese USDA.gov.