jednou z úžasných věcí na moderním nádobí je tvrdý, odolný, eloxovaný hliník. Dalším velkým plusem je bezpečnost-hliníkové nádobí je mnohem bezpečnější než PTFE a Teflon, protože při zahřívání na sporáku neuvolní chemikálie do vzduchu. Pro mnohé z nás, eloxované nádobí bylo a stále je naší první „skutečnou“ sadou hrnců pánví.

Jak čistit tvrdé eloxované nádobí

péče o eloxované nádobí je velmi jednoduchá a existuje jedno hlavní pravidlo: Nikdy na ně nepoužívejte žádný kov. To je ono, prostě nepoužívejte kovové nádobí nebo čisticí prostředky. Mimo to může tvrdý eloxovaný hliník trvat roky.

Chcete-li vyčistit tvrdé eloxované nádobí, obvykle to chcete udělat hned po vychladnutí pánve. Spusťte jej pod teplou vodou a očistěte mýdlem na mytí nádobí a houbou. Pokud je nějaké jídlo přilepené, můžete použít čisticí stranu houby.

pokud máte něco vážně spáleného na dně nebo po stranách eloxované pánve, zakryjte ji jedlou sodou a trochou vody, abyste ji zakryli, a nechte ji přes noc sedět před vymytím. Na eloxované nádobí nikdy nepoužívejte ocelovou vlnu nebo kov.

zde je rychlý přehled kroků k čištění tvrdého eloxovaného nádobí:

1. nechte nádobí vychladnout
2. opláchněte teplou vodou
3. namočte do jedlé sody přes noc, pokud je spáleno pěšky
4. mýdlo a křoviny
5. opláchněte
6. suché

Krok 1: nechte nádobí vychladnout

je důležité nechat všechny nádobí vychladnout před praním. Tento krok je rozhodující nejen pro bezpečnost, ale i pro fyziku. Jak se kov rozpíná a Stahuje, jak se zahřívá a ochlazuje. Poslední věc, kterou chcete pro své nádobí, je deformovat ji příliš rychlým ochlazením.

na eloxovaném hliníku to není tak výrazné, ale pokud jste to někdy udělali na smaltu, riskujete vážné prasknutí drahého nádobí. Nejhorší na tom pro eloxované nádobí, to může poškodit nýtování, takže se vaše nádobí při používání rozpadne.

Krok 2: Opláchněte teplou nebo horkou vodou

pokud jste někdy umyli misku, víte, že musíte do mýdla přidat vodu, aby to fungovalo. Tento krok dosahuje dvou věcí:

1. získává co nejvíce jídla a tuku z pánve
2. umožňuje, aby se co nejvíce mýdla dostalo do kontaktu s kovem.

nikdy neoplachujte studenou vodou, protože to může ztuhnout tuk v pánvi, přeměnit se na vodotěsnou vrstvu a bolest vyčistit.

Krok 3: namočte jedlou sodu přes noc (Volitelné)

pokud jste spálili na jídle, budete potřebovat pomoc od jedlé sody. Níže máme celou sekci, ale obecně musíte vědět, že jedlá soda pomůže rozbít a zvednout spálené jídlo z pánve.

naneste jedlou sodu liberálně a přikryjte ji jen dostatečným množstvím vody, abyste zakryli spálené části. Pokud na straně pánve hoří, můžete si vyrobit pastu na pečení s vodou a aplikovat tak.

Nikdy nemíchejte jedlou sodu s octem při aplikaci na pánev – právě děláte opravdu drahou šumivou vodu.

Krok 4: Otřete nádobí houbou a mýdlem

to by měl být nejznámější krok pro každého, protože se jedná o skutečné mytí pánve. Zjistil jsem, že nejjednodušší způsob, jak aplikovat mýdlo, je spíše na houbu než přímo na pánev.

je to proto, abyste nepřeceňovali, kolik mýdla potřebujete, ani omylem neperte žádné mýdlo pod kohoutkem. Budete muset použít nějakou sílu, abyste dostali jídlo, ale pokud zjistíte, že jídlo je stále přilepené, zkuste metodu jedlé sody v kroku 3.

Krok 5: Opláchněte znovu, abyste odstranili mýdlo

nikdo nechce jíst ani vařit na mýdlových nádobách, proto při oplachování používejte teplou nebo horkou vodu, abyste zajistili odstranění veškerého mýdla.

Krok 6: suchý

přestože hliník „nekoroduje“ jako ocel, voda z vodovodu má v sobě spoustu dalších haraburdí, které nutně nechcete sedět ve vaší pánvi. Nádobí můžete sušit měkkým čistým ručníkem, nechat ho viset v suchu nebo nechat uschnout na vzduchu vzhůru nohama. Jen se ujistěte, že je zavěšena suchá nebo vzhůru nohama, aby voda mohla během sušení vypadnout z pánve.

potřebné materiály

dokud se na pánvi nic nespálí, budete potřebovat pouze mýdlo na mytí nádobí a houbu s čisticí stranou. Pokud jste něco spálili na pánvi, očekávejte, že budete potřebovat také jedlou sodu.

co je to tvrdé eloxované nádobí?

eloxování je proces oxidace tenké vrstvy materiálu, aby se zabránilo přirozené korozi (také oxidační síle). V nádobí se eloxování provádí na hliníku za vzniku oxidu hlinitého do tloušťky asi ~5nm. Tento tenký povlak z oxidu hlinitého je neporézní a nereaktivní, což dává produktu žádné vlastnosti a vlastnosti z nerezové oceli.

jaké jsou výhody tvrdého eloxovaného nádobí?

hlavní výhodou tvrdého eloxovaného hliníkového nádobí je, že je poměrně levné na hromadnou výrobu a pro průměrného kuchaře je snazší se o něj postarat než měď, ocel a zejména litina a smalt.

zdraví moudrý, to má některé obrovské výhody oproti PTFE a Teflon stylu nepřilnavé povlaky. Eloxovaný hliník při zahřátí neuvolňuje škodlivé chemikálie do vzduchu.

mohu do myčky umístit tvrdé eloxované nádobí?

technicky ano, dobře vyrobené tvrdé eloxované nádobí je vhodné do myčky. Rychlý pohled na renomované výrobce, jako je All-Clad, jasně uvádí na trh své výrobky jako vhodné do myčky.

pojďme to rozebrat – s myčkou nádobí je třeba se obávat 3 věcí:

1. teplo: protože eloxované nádobí jde na sporák, teplo z myčky není problém.
2. chemikálie: celý bod eloxování je, aby byl povrch inertní,takže to není problém.
3. Chyba Uživatele: Budou jiná jídla bít vaše eloxované nádobí v myčce nádobí? V tomto případě je to všechno na vaší myčce Tetris dovednosti správně načíst věci.

Obecně platí, že jste vždy mnohem bezpečnější čištění ručně, kde víte, že bude v bezpečí před knicks (pouze jeden z nich zničí vaše nádobí).

Jak čistit spálené eloxované pánve

existuje mnoho způsobů, jak vyčistit spálené jídlo z eloxované pánve. Pamatujte si, eloxování je povrch inertní, takže něco lepení je s největší pravděpodobností fyzicky vázané třením a napětím, není chemicky vázané.

nejspolehlivějším způsobem, jak rozbít tyto fyzické vazby, je jedlá soda s dostatečným množstvím vody na pokrytí spálených věcí. Nechte ji přes noc sedět a poté ji vypláchněte teplou mýdlovou vodou. Pokud je spálená látka na straně pánve, vytvořte pastu z jedlé sody a vody a aplikujte ji.

zatímco spálené jídlo (uhlík) je účinně inertní (což znamená, že nebude reagovat s ničím), je pravděpodobné, že jídlo není úplně spáleno. Použitím alkalické látky, jako je jedlá soda, můžeme zmýdelnit (doslova se obrátit na mýdlo) všechny tuky v spálené věci (to mění fyzické složení spálených věcí a také snižuje tření, což usnadňuje odstranění).

nikdy neaplikujte ocet s jedlou sodou. Neutralizuje to a vy skončíte s šumivou vodou. Ocet můžete aplikovat poté, co necháte pastu sedět, ale opravdu byste ji měli být schopni jen umýt mýdlem a teplou vodou.

můžete použít ocelovou vlnu na eloxované nádobí?

nepoužívejte na eloxované nádobí žádné výrobky z oceli. Eloxování ovlivňuje pouze nejtenčí vnější vrstvu (~5 nanometrů) nádobí, takže jakékoli škrábance na něm potenciálně uniknou škodlivým kovům do vašeho jídla.

navíc, pokud vaše nádobí má nějaký další druh povlaku, jako je PTFE (teflon) nebo jiné nepřilnavé složky, pak jsou tyto kusy a vločky také toxické.

doporučuje se používat měkké čisticí nástroje a výrobky (houby, plasty, oxid křemičitý, výrobky na bázi dřeva) s eloxovaným a potaženým nádobím. Vaše základní pravidlo je vše, co není kov, je pravděpodobně v pořádku.

Můžete Obnovit Tvrdé Eloxované Nádobí?

pokud na eloxovaném nádobí není žádný vnější povlak, je teoreticky možné znovu eloxovat. Buďme však jasní, pokud nemáte mnoho zkušeností a vybavení pro kyselou lázeň a řízené elektrické proudy, nikdo to nedělá doma.

vše, co bylo řečeno, vyhoďte poškozené eloxované nádobí. Koneckonců hlavní hodnotou eloxovaného nádobí je, jak levnější je vyrábět než keramické nádobí.

i když je nádobí znovu eloxováno, nebude s původním produktem fungovat 1:1. Je to proto, že povrch vaření by již nebyl plochý a každý hřeben nebo důlek je stále místem, kde se něco zasekne.

závěr

moderní eloxované nádobí bylo úžasným vynálezem, který umožnil levnější, trvanlivější a masově vyráběné nádobí dostupné pro kuchaře všude.

jen se ujistěte, že je udržujete daleko od všeho kovu nebo oceli a vydrží vám dlouho. I když si jeden zkazíte, nízká cena hliníkového nádobí znamená, že se nemusíte potit nákupem nového kusu každou chvíli.